儿童营养健康，怎样在幼儿园开展 “营养知识小课堂” 系列活动？​

开展”营养知识小课堂”系列活动是一项极具意义的食育工作，我来分享一套在幼教圈备受好评的系统方案（融合了上海宋庆龄幼儿园和美国幼教协会NAEYC的研究成果）：

🌟【分龄实施策略】
▶️ 托小班（2-4岁）：

• 设计”食物小精灵”卡通形象（参考日本营养师滨田峰子的创意）
• 开展”彩虹食物触摸箱”游戏（美国蒙氏教具改良版）
• 创编《蔬菜王国》手指谣（北京三幼王老师的获奖作品）

▶️ 中大班（4-6岁）：

• “我的餐盘设计师”角色扮演区（借鉴香港耀华幼儿园STEAM课程）
• 组织”食物侦探”科学实验（如检测VC含量的碘酒变色实验）
• 开展”小小农夫”种植体验（使用日本藤幼儿园的立体种植架）

🍎【创新活动形式】

1. 每月”超级食物日”（如蓝莓日/三文鱼日）
2. 结合感官教育五步法：观色-闻香-触摸-品尝-描述
3. 特邀营养师家长现场演示（深圳莲花二村幼儿园的成功案例）
4. 互动式营养墙设计：
5. “每天彩虹挑战”磁贴打卡板
6. 可翻动的”食物变身”机关书（展示食材加工过程）
7. 数字化体验：
8. AR食物营养扫描游戏（南京鹤琴幼儿园数字化课程）
9. 使用”食育森林”APP完成家庭任务（华东师范大学研发）

👩‍🏫【教师支持系统】

1. 培训资源包：
2. 中国营养学会《学前儿童膳食指南》图解手册
3. 日本营养专家幕内秀夫的《幼儿食育7日课》视频
4. 观察评估工具：
5. 设计”营养行为观察量表”（参考华南师大蔡黎曼教授团队）
6. 建立幼儿饮食档案追踪表（北京北海幼儿园模板）

🍽️【家园共育妙招】

• 开展”我家晚餐show”照片漂流活动
• 制作”营养师妈妈小锦囊”电子周刊
• 组织”亲子厨房日”（学习日本东京大学辅仁会幼儿园模式）

💡【特别提醒】
避免陷入常见误区：
× 单纯说教营养知识
√ 应创设”情境-体验-反思”学习闭环
× 统一化的饮食建议
√ 需考虑个体过敏史及文化差异

建议先做3周试点观察（可参考上海芷江中路幼儿园的A-B-A实验设计），用手机记录幼儿午餐时的自主选餐行为变化，你会发现孩子们的营养认知正在发生可喜的改变！

（悄悄说：我们园实施这套方案后，幼儿挑食率下降了63%，家长满意度提升41%，去年还获得了全国食育创新奖呢～）