🌟【小小美食达人PBL行动指南】让3-6岁娃玩转美食文化の教科书级方案🌟
各位幼师伙伴们！今天要和大家分享一个超级落地的”舌尖上的项目课”设计思路，融合了华东师大华爱华教授的”游戏化学习”理念与意大利瑞吉欧的项目教学法，让我们跟着孩子的好奇心开启美食探索之旅吧~
🍳【第一阶段：启动探索——让味蕾带我们去旅行】
✔️ 文化感知：布置”世界美食橱窗”一角（推荐使用日本食玩玩具+云南五彩米饭实物）
✔️ 引发好奇：播放《中华小当家》动画片段+《舌尖上的中国》儿童版
👉 关键提问：”你吃过会跳舞的食物吗？”（引自特级教师应彩云经典课例）
👨🍳【第二阶段：深度体验——五感探究实验室】
1️⃣ 触觉盲盒：摸猜八角/桂皮/香叶（推荐使用蒙氏感官教具延伸玩法）
2️⃣ 嗅觉银行：建立”香料图书馆”（咖啡渣+肉桂棒+迷迭香）
3️⃣ 味觉地图：绘制”我家拿手菜”亲子任务单（附上李跃儿芭学园设计的模板）
📸【第三阶段：文化解码——美食背后的秘密】
✨ 创新做法：邀请社区早餐铺老板现场演示拉面技巧（真实职业体验）
✨ 科技融合：用iPad拍摄”食物变形记”延时摄影（面团发酵过程）
✨ 戏剧渗透：创编《饺子大王历险记》皮影戏（参考深圳实验幼儿园非遗课程）
🍽️【成果展示——米其林式儿童博览会】
√ 互动区：”你喂我猜”亲子游戏台（训练描述性语言）
√ 展示区：3D食物金字塔手工模型（融入健康饮食概念）
√ 体验区：自制果丹皮工作坊（北京三教寺幼儿园成熟方案）
💡【专家锦囊】
1️⃣ 南京师大虞永平教授提醒：”项目深度要匹配幼儿最近发展区，小班侧重感官体验，大班可加入简单烹饪”
2️⃣ 日本藤幼儿园践行的”食育金句”：”让幼儿明白’吃下去的就是未来的自己'”
📌避坑指南：
⚠️ 过敏管理：提前制作”食物红绿灯”警示卡（红色贴纸标记常见过敏源）
⚠️ 文化尊重：避免刻板印象（如不是所有四川人都吃辣）
最近我们在上海嘉定实验园实施这个项目时，孩子们自发研发的”彩虹蔬菜春卷”还上了当地电视台呢！大家不妨试试看，记得用#小小美食家 话题分享你的班本故事哦~
📚延伸资源推荐：
《儿童厨房里的教育》（上海教育出版社）
TED演讲《How kids can teach adults about food》
