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风吹花开，岁月欢愉
幼儿期是个性倾向开始萌芽的时期，更是良好行为习惯和塑造良好道德品质的关键时期。我们也贯彻《纲要》和《指南》精神中培养幼儿良好的“生活习惯与生活能力”这一生活课程目标，以“自主进餐”为突破口，培养幼儿养成自主、专注、自控、文明等良好的生活习惯和生活能力，促进幼儿健康的成长，提升教师生活课程教育的理念。接下来，以龙幼教育集团泷湖湾分园大三班幼儿为例，围绕自主进餐的来源、实践过程以及调整策略、实施自主进餐思考这三个方面进行分享。
在集体进餐环节，有幼儿向我们提出，进餐时能不能就像自助餐一样，想吃什么就吃什么，想吃多少就吃多少呢。于是，我们就根据幼儿自己的兴趣开展了自主进餐的活动，在开展过程中我们也借鉴蒙台梭利“帮助孩子自己做”的教育理念，以及瑞吉欧方案教学中“儿童是学习的主体”思想，将主动权交还给幼儿。
课程设计首先着眼于了解幼儿的已有经验，通过对话、幼儿绘画等形式，聚焦幼儿对于自主进餐的认知与期待。在对话中，幼儿提出的“我们可以自己盛吗？”问题，体现了他们自觉意识的觉醒。同时，通过探讨“我认为的自主进餐方式”，培养了幼儿的规则和责任意识。在尝试自主进餐的过程中，幼儿的社会交往和互助能力也得到了锻炼。
为了丰富自主进餐课程的内容，我们精心筛选了多种课程资源。家庭资源方面，鼓励家长与孩子利用周末的时间共同制作美食，让孩子参与全过程，并传递良好的饮食习惯。社会资源则通过组织幼儿参与餐厅体验等活动，增强他们对自主进餐规则的了解。此外，结合饮食文化与餐桌资源，设计“食物营养与身体的关系”课程，利用教具讲解营养功能，让幼儿在搭配“彩虹餐盘”的过程中，学会健康饮食。
自主进餐课程不仅关注幼儿的饮食习惯培养，更深入挖掘其学习价值。本着以幼儿为主，我们首先与孩子进行讨论：什么是自主进餐？幼儿回答：想吃什么就吃什么，就是自己盛饭自己吃，不需要别人的提醒，不能只玩不吃。结合讨论的结果，我们带领幼儿对自主进餐的内容展开了深入的了解，帮助幼儿理解自主进餐环节所包含的主要内容，让幼儿能够清晰明白什么是自主进餐以及自主在哪里，同时经过讨论，我们也更能了解幼儿的想法，以便在后续实施中尽我们所能让幼儿通过一系列活动体验“自主进餐”的愉悦。
为了更好地了解幼儿在家庭中的自主进餐情况，我们进行了家庭自主进餐调查。调查结果显示，大多数家长都支持自主进餐的理念，并认为这有助于培养孩子的独立性与自主性。同时，家长们也提出了一些宝贵的建议，如希望学校能提供更多关于营养搭配的指导，以及加强家园沟通，共同关注孩子的饮食健康。
遇见 |时光
接下来是在实践过程前期，我们观察到的一系列问题：
1.规则意识薄弱：排队取餐时插队、大声交谈等行为影响取餐效率。
2.时间分配不合理：幼儿已有的习惯，前期经常会出现只玩不吃的现象。
3.注意力易分散：部分幼儿因摆弄餐具、说话、或过多关注其它事情而延误进餐。
4.餐后整理缺位：超半数幼儿未清理桌面残渣就直接离开座位，去区角进行游戏。
5.不喜欢吃的不吃：遇到不喜欢的吃的点心，明确表达自己不想吃。
为了解决这些问题，我们采取了一些措施。我们和孩子共同设计了取餐动线，同时设置主食区和配菜区双通道，加上小值日生监督提醒，有效缓解了拥挤现象。同时，我们优化了餐具的使用，提供了适宜的餐具，并引导幼儿学习正确的使用方法，提高了夹菜成功率。此外，我们还鼓励幼儿共同创作“取餐规则图”，贴在墙上，让幼儿在参与中内化规则，从而减少了插队和争吵。通过我们与孩子们共同讨论出的解决方式，经过两周后的常规性训练，幼儿在进餐过程中都有了明显的提升。
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通过这些实践，我们发现自主进餐不仅是幼儿生活的一部分，更是他们学习和成长的重要契机。通过环境支持、计划引导和弹性管理，幼儿不仅能形成良好的生活习惯，更能在自主选择与时间把控中发展出计划性、责任感与时间观念。这些宝贵的经验和启示，将为我们今后的幼儿教育提供有力的支撑和借鉴。
陈鹤琴先生曾提出 “凡是儿童自己能做的，应当让他自己做”。自主进餐更深层次的意义在于让幼儿自己做主，这不仅是对他们能力的肯定，更是为其构建自我效能感的关键契机。
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自主进餐实践不仅关乎幼儿的饮食健康，更对其全面发展具有深远意义。我们将继续探索和完善自主进餐的实施策略，为幼儿的成长与发展贡献力量。我们也继续秉持“以幼儿为中心”的教育理念，为幼儿的成长创造更多的可能。
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龙湖幼儿园教育集团
信息来源 | 龙湖幼儿园教育集团泷湖湾分园
审核 | 集团审核组
主办单位 | 龙湖幼儿园教育集团
