【美食美味】广安经开区第二幼儿园第2周食谱

多味沙琪玛

苹果

夹心米果卷

火龙果

玉米糊

  脐橙  

豆沙小馒头

1、为什么“少钠、多钾”有益健康？

　　“盐”曾被喻为“百味之王”。但是，现代营养学的研究表明，“少钠、多钾”才有益健康，为了维持入体钠、钾的平衡，一是减少钠的摄入，二是增加钾的摄入。

　　富含钾的食物，有蔬菜和水果，如豆类及豆制品、油菜、菠菜、芹菜、土豆、西红柿、玉米、苹果等。特别豆类，是高钾低钠的食品，例如黄豆，每100克含钾1503毫克，含钠2.2毫克（100克瘦猪肉含钾178毫克，含钠57.5毫克）。

2、为什么吃饺子有助于纠正孩子偏食？

　　饺子最为包容，几乎没什么不能当馅的，所以有助于防治宝宝偏食。胡萝卜、韭菜、白菜等单做菜，往往不招宝宝喜欢。可是剁碎了，和肉、虾等一搅和，菜在肉中藏，小饺子，宝宝一口一个，习惯了各种菜的味道，也就“一回生，二回熟了”。

　　馅可以变出不少花样，饺子皮也可变变颜色。用番茄汁和面—珊瑚饺子；用菠菜汁和面—翡翠饺子。吃法也可变煮为煎。

3、包饺子还有什么小窍门吗？

    对孩子来说，吃饺子可谓“主副食搭配”、“荤素搭配”。为了使饺子更好吃，有点小窍门：包白菜馅饺子，用挤出的白菜汁，绞在肉馅里，不浪费汁中的营养。以2：1的大致比例在肉馅中加入肉皮冻，馅更鲜美。若用豆油拌馅，得先把豆油烧热，使生豆油中的有害物质挥发掉，再拌馅。包素馅饺子（比如冻豆腐、粉丝馅），不易抱团，若加入鸡蛋就抱团

4、为什么吃海带可以起到一食多补的作用？　

   翻开食物成分表，可以得到这样几组数字：

看来，海带不仅含碘丰富，还是补钙、补铁的佳品。

　　从食物的“四性”上分，海带属凉性（食物可分为热、沮、平、凉四性）故冬春以煮汤为佳，夏秋以凉拌更爽。

5、素菜除了含碘丰富，还含有哪些营养素？

　　紫菜富含赖氨酸。米、面等粗食缺少赖氨酸，如果面条、馄饨里放些素菜，这营养价值就高了一块。紫菜还富含维生素B12。

　　维生素B12是红细胞成熟所必不可少的营养素。所以，素菜还能“补血”。素菜还是低热量、低脂肪的食物。

6、山楂有哪些食疗作用？

　　在我国中医药典籍《本草纲目》中有载：“山楂健胃、化瘀、消食积”。在当代的《食物成分表》中可查出，山楂富含维生素C，居草莓、橙、橘之上。维生求C有助于铁的吸收利用，铁是打造红细胞的原料。维生素C还有助于机体驱铅，铅是一种“亲神经毒”，小儿发生铅中毒，可损害智力。