石磨坊里的
“魔力豆豆”
福清市高山中心幼儿园大一班课程故事
主题来源
点心时间，孩子们喝着香浓的豆浆，小脑袋里冒出了问号。“老师，豆浆是怎么变出来的？”“硬硬豆子怎么变成滑豆浆呀？”孩子们对“豆子变豆浆”充满了好奇，小眼睛亮亮的，一连串的“怎么磨？”、“还能做什么？”也蹦了出来。
这份童真的探索欲，正是我们宝贵的教育契机！而传统石磨，恰恰是回应孩子们好奇、满足他们动手探索愿望的绝佳工具。它独特的结构、缓慢的节奏、极强的可视性，完美契合了幼儿“看得见、摸得着、转得动”的操作喜好。
于是，我们决定追随孩子们的兴趣，以“石磨”为核心载体，构建起充满魔力与香气的《石磨坊里的“魔力豆豆”》班本课程。在这里，孩子们将亲历从“选豆、泡豆、磨豆、煮浆”到“制作豆花、豆腐”的完整过程，在亲手转动石磨、见证“豆豆变形记”的劳动中，将生活实践与教育目标自然融合，共同踏上一段奇妙的探索旅程！
阶段一：石磨初认识
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活动一：石磨大调查
“石磨里面是什么样的呢？”“石磨可以做什么呢？”……孩子们有很多的问题都想知道，跟着孩子们的步伐，针对孩子们的讨论，结合调查问卷，来了解石磨的秘密。一起来看看我们的调查结果吧！
思考与推进
在孩子们对豆浆产生浓厚兴趣之后，我们顺势引导他们进入了“石磨”的世界。一次石磨小调查，点燃了孩子们主动带着问题寻找答案的探究意识。我们欣喜地看到，孩子们不再是被动接受者，而是在提问、思考和验证中主动学习。这份调查，不只是经验生根发芽的沃土，也是亲子互动中温情与智慧的交融。
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活动二：石磨大观察
活动室里的“大石头朋友”成为最闪亮的明星。孩子们小手轻轻摸石磨，小脑袋凑得近近的，围在石磨旁，认真观察、触摸，孩子们纷纷提出自己的观察：
“石磨上面是圆圆的！”
“中间有一个洞，是不是用来放豆子的？”
“这里有一个把手，是不是用来推的？”
“石磨有两层，像夹心饼干！”
思考与推进
《3-6岁儿童学习与发展指南》中指出：“引导幼儿根据物体的结构特点，推测和论证它们的用途。”所以当石磨第一次出现，我们没有急于讲解，而是给予他们充分的观察和表达时间。孩子们从“圆圆的”“有洞”“两层像夹心饼干”等描述中逐步建构对石磨的感知认知。正是在这种自主探索与交流中，石磨不再只是“工具”，而是开启认知之门的钥匙。这一环节为之后的亲手体验奠定了坚实基础，也提示我们：好的学习不在于急于“教”，而在于耐心“看见”孩子们的发现与语言。
阶段二：磨豆记
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活动一：选豆
小手摸豆豆，眼睛亮晶晶，孩子们兴致勃勃地观察豆子的形状、颜色、质感，满桌子的豆子逐渐分为两堆。
“这个是圆圆的、黄黄的！”
“这个黑了，不能要。”
“这个扁了，像被踩扁的小球。”
“它笑得太开心，把衣服撑破了。”
“这颗胖胖的，好漂亮。”
原来，当孩子们用指尖挑选豆子，生命教育的嫩芽正在指缝里悄然钻出。看，这些孩子们动手挑选的黄豆伙伴，即将开启豆浆变身之旅！
思考与推进
孩子用自己的标准“选出”健康的豆子，无意中完成了对分类、筛选等初级科学技能的自主练习。他们在挑豆时增强了观察力，建立初步的分类标准，促进手部精细动作发展。从一粒豆子的甄别中，我们看到的不只是动手能力的提升，更是孩子将生活转化为学习的主动性——这一刻，他们是真正的小小观察家、分类家、生活中的探索者。
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活动二：磨豆（一）
孩子们兴冲冲地将黄豆放入石磨中，体验第一次研磨活动。他们你推我扶、轮流上阵，期待着豆浆“哗哗”流出。但研磨一段时间，只听见豆子“咔嚓咔嚓”响，磨盘里只有干粉末——咦？豆浆跑哪去了呢？
“咦？怎么是粉末？”
“没有豆浆出来！”
“是不是我们没做对？”
孩子们发现干豆磨不出豆浆，小脸写满问号。我们鼓励讨论，再一起看绘本、视频找答案。哈！原来豆子要“泡水变软”才能磨出浆！
思考与推进
孩子们第一次尝试研磨，虽收获了“失败”，但这一次“失败”反而成为一次深刻的科学启蒙契机。我们引导孩子们自主提问、交流猜测。让孩子在真实的尝试中产生“为什么”到“啊，原来要泡豆子”的认知转变。在一系列自主寻找答案的过程中，他们正用行动诠释：科学不是得到答案，而是不断追问“为什么”。
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活动三：泡豆
小朋友在开盖前说：“豆子变胖了，它真的有吸水。”随后孩子们打开了泡黄豆的盖子，几双小鼻子突然皱成小包子。原来是因为天气炎热，盖上盖子后黄豆发酵发出的味道。
“豆子好像坏了！”
“黄豆闻起来臭臭的”
“比臭豆腐还臭”
那如何解决这个问题。小朋友提出了不同的解决办法。
“是不是因为盖了盖子太闷了？”
“我们可以不盖盖子，”
“没有盖子，蟑螂跑进来怎么办，我们可以放进冰箱。”
（将黄豆洗好） (将黄豆泡在水里）
思考与推进
孩子们不仅发现豆子喝饱水，变胖变软，还通过味道的变化思考“变质”“发酵”等现象，并尝试提出解决办法，表现出初步的问题意识和科学思维能力。我们意识到：把握“问题发生”的教育机会，抓住“有味道”的瞬间，这比任何计划都更生动。
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活动四：磨豆（二）
磨豆2.0，小能手升级打怪！告别初次探索，孩子们准备充分，信心满满，配合默契。但新的挑战也随之而来：
“我的手太短了，没办法磨一圈。”
“我好累呀”
“还要加水吗？”
“这样可以吗，还要不要继续磨。”
发现问题，就是升级的开始。面对这些问题，小智囊团上线！孩子们立刻开动脑筋，商量妙招：
“你磨一圈，我磨一圈，像小火车一样。”
“我扶着你，你来倒豆。”
“豆渣再磨一次，这样就会更细吧？”
思考与推进
从“好奇探索”到“默契合作”，从“手足无措”到“妙招频出”——孩子们的成长轨迹清晰可见。这一过程的价值不仅体现在技能的不断熟练，更在于他们逐步建构起对整个研磨流程的系统认知，并能在实践中发现问题、调整方法、优化协作方式。更重要的是，幼儿在过程中学会面对困难、表达需求、协调关系，展现出良好的社会适应能力。正如《3-6岁儿童学习与发展指南》中在社会领域所指出的：“要鼓励幼儿在与人交往中学会协商与合作，在集体活动中感受到归属感与责任感。”
阶段三：黄豆美食记
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活动一：豆浆
第一次煮豆浆，孩子们的小眼睛兴奋地观察锅内的变化。孩子们发现，当豆浆像火山一样咕噜咕噜冒泡时——熟啦，开喝。
“豆浆开始冒泡了！”
“像火山一样咕噜咕噜！”
“是不是可以喝啦？”
孩子们正兴奋着，却闻到焦味—！发现锅底糊了：
“是因为煮太久了吗？”
“是不是火太大了？”
“没搅拌，底下才会焦。”
（锅底变黑就是糊了）
（黄豆黏锅底，所以糊了） （煮太久了）
我顺势引导：“你觉得下一次我们可以怎么做？”“哪些方法可以防止糊锅？”孩子们热烈讨论，总结出几个实用小妙招，下次就能避免啦！
（要控制好时间） （火候要小）
（水多一些） （要持续搅拌）
思考与推进
在教学过程中，我们注重以“问题为起点”，推动幼儿从经验中建构理解，而非被动接受知识。当孩子提出“火太大了”“忘记搅拌了”这些猜测时，我们适时将讨论引向系统梳理与再实践，并在第二次煮豆浆时引导孩子根据总结进行调整，让他们在尝试中印证自己的判断。这种“提出问题—反思经验—调整策略”的循环，正是我们希望在日常教学中培养的思维路径。
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活动二：豆渣饼
小厨师们捞出滤网里挤挤挨挨的豆渣宝宝。“这些豆渣还能做什么呢？”孩子们七嘴八舌：
“它香香的，像可以吃的样子。”
“做豆渣饼，就像煎饼一样！”
“可以加点鸡蛋，让它黏在一起。”
孩子们开启了第一次豆渣饼制作。混合豆渣、鸡蛋、面粉，搅拌下锅。可是豆渣太松散，小饼一碰就碎。
“是不是要再加点面粉？”
“水放太多了，会软软的。”
“加香肠和小葱一定更香！”
小朋友们边讨论边动手调整：多加面粉、少放水，再拌入香肠丁、胡萝卜碎和小葱提香。小手重新搅拌，送进锅里滋滋煎香——哈！香喷喷的豆渣饼出锅啦！这一次，豆渣饼稳稳成形，香味扑鼻。孩子们品尝后赞不绝口：
“比刚才的好吃多了！”
“我觉得加了香肠味道更好。”
“下次我想试试放玉米粒。”
思考与推进
从“豆渣还能做什么”这个问题出发，孩子们的想象力迅速铺展开来。他们不满足于模仿，而是在制作过程中不断尝试调整比例、选择配料，直至找到适合的豆渣饼配方。这一次，他们不是“操作的小帮手”，而是“设计的主创人”。这正是课程最打动人的地方：孩子们获得的不只是技能，更是一种面对问题时持续尝试、主动优化的态度。
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活动三：豆花
磨豆子的嗡嗡声刚停，煮豆浆的香气还在活动室里飘着，孩子们已经迫不及待了！今天要解锁豆浆的华丽变身——点卤成豆花！小手稳稳地将热乎乎的豆浆，倒入那碗神奇的内脂溶液中。一双双小眼睛紧紧盯着容器。空气里满是期待，就等着见证“豆浆变豆花”的魔法时刻！但是随着时间的流逝，魔法好像失灵了。孩子们一边观察现象，一边提出自己的疑问：
“是不是豆浆太凉了？”
“是不是魔法粉放太多了？”
“我们是不是没有搅拌？”
孩子们提出了非常有创意的建议：“我们可以用小毛巾盖住。”“我盖被子的时候很热，我们可以用棉被包起来保温！”
第一次“豆花魔法”失效？不怕！孩子们化身小科学家，锁定关键：温度和内脂比例。第二次挑战开始！孩子们的保温妙招层出不穷：
“给小碗盖毛巾吧！”
“盖被子最暖和，用棉被包起来！”
精准配比也得跟上！拿出电子秤，手把手学定量：每250ml豆浆配1.5g内脂——孩子们专注称量，亲手调配“凝固密码”。温度+精准=这次能成功吗？屏息，期待“豆浆变豆花”的魔法再现！
这一次，等待的时间仿佛格外漫长。当孩子揭开棉被，看见容器中表面泛着光泽、细腻如布丁般的豆花时，发出了欢呼：“变成真的豆花了！”“这次看起来滑滑的！”“我们是豆花小厨师！
思考与推进
看！孩子们提议“用棉被保温”，这可不是异想天开！《3-6岁儿童学习与发展指南》指出：幼儿的科学学习是在解决实际问题中，尝试发现事物间的异同与联系的过程。他们把家里“盖被子取暖”的经验用到了豆花实验里——虽然说不清“温度与凝固”的原理，但孩子们的一次保温尝试，藏着经验迁移的智慧。同时当“盖毛巾”成为关键变量时，我们知道，孩子的逻辑思维和探究品质正在悄然萌芽。
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活动四：豆腐
豆花初体验的兴奋还没褪去，孩子们的好奇心已经飞得更远：“豆豆还能变出什么？”我们顺势点燃新探索：“豆花啊，还能再变身！猜猜能变成啥？” 翻开绘本《豆腐店》，答案揭晓！
“哇！豆腐也是豆子做的！”
“我家池豆腐是这么来的！”
“我们也来做豆腐吧！”
小小的豆子，大大的魔法旅程，下一站——豆腐诞生记！
（挑豆） （浸泡）
（磨豆） （过滤）
（煮沸） （豆花）
（豆腐）
第一次做豆腐，翻车啦！太软、易碎，捞都捞不起来。小工匠们秒变“豆腐侦探”：
“是不是压得不够重？”
“要放大块头来压它！”
“我们可以拿装满水的杯子、大积木块！”
于是，孩子们亲自挑选了更重的的物品！水瓶、大积木…稳稳压在豆腐模具上。耐心等待——见证奇迹的时刻到啦！揭开布包，豆腐成型了！切一刀，完整、扎实、还Duang Duang弹！大家品尝自己亲手做出的豆腐：“有点嫩嫩的，有豆子的香味。”“比我在家吃的硬一点，但也好吃。”“我喜欢加一点酱油会更香。”
思考与推进
当小豆腐“软趴趴”不成型，孩子们的火眼金睛立刻锁定了关键：压得不够重！积木、水瓶… 化身“重量级救兵”，全是他们自主提出、亲手挑选的解决方案！这份敏锐的观察力和动手试的劲头，诠释了《3-6岁幼儿发展指南》科学领域核心：鼓励孩子动手试、仔细看、大胆想、主动做。一次豆腐实验，让孩子们把生活经验稳稳“压”成了成长基石！
阶段四：黄豆美食店
豆香还在指尖萦绕，孩子们的小脑袋里又蹦出了大计划：“我们开家黄豆美食店吧！”说开就开！“黄豆美食店”火热开张，把亲手做的豆花豆腐，变成了最鲜活的社交交往场景。
孩子们分工合作，自主构建了游戏环境和角色体系小掌柜们分工合作，忙得不亦乐乎。
有的幼儿扮演小厨师：煎豆腐、打豆花，美食制作不含糊！
有的担任服务员：“原味还是加糖？”“要蘸酱吗？”
有的化身收银员：扫码、找零，账目清晰小能手！
还有清洁员：默默擦桌洗碗，守护“店面”整洁！
一次角色扮演，让劳动成果“活”起来，在真情境中体验合作与担当！
思考与推进
当黄豆的“变身之旅”走到尾声，孩子们却主动开启了新的篇章“开一家美食店”。这一想法的萌发，正体现出孩子们在长期项目式探索中的经验内化与情感延伸。他们不再只是知识的获得者，而是社会关系中的表达者与行动者。
这场“美食店”的实践，让我们看见：在劳动中，他们体验到自我价值感；在交往中，他们提升了解决冲突的能力。在表达中，他们展现出强烈的分享欲望和情感表达。正如《3-6岁儿童学习与发展指南》中所指出：幼儿的社会性发展，主要是日常生活和游戏中得到实践与建构。“黄豆美食店”的创设，正是以生活化、项目化的方式回应了这一要求，让孩子在“做中学”“玩中学”。
课程总结
为贯彻落实《3-6岁儿童学习与发展指南》进一步挖掘区域活动的实践价值与育人内涵，本学期我班紧紧抓住幼儿的兴趣点，创设并推进了以“石磨”为核心载体、以“豆子的变化”为主线，构建了贴近生活、富有探索性的班本课程《石磨坊里的“魔力豆豆”》。
在整个课程实施过程中，我们始终坚持“以儿童为本”的教育理念，尊重每一次探索的生成性，鼓励每一次思考的发散性，持续引导幼儿的实践走向更深层的发展。孩子们借助双手与感官，深与材料深入互动，在真实劳动中构建了关于食材来源、物质变化、劳动价值的认知图谱。同时在前期丰富经验积累的基础上，孩子们自然萌发了将劳动成果“呈现出来”“与人分享”的愿望，自主提出开设“黄豆美食店”想法。
《石磨坊里的“魔力豆豆”》这一课程，以幼儿动手操作与生活体验为载体，融合了科学、语言、社会、艺术、健康五大领域内容，形成了生活即课程真实教育场域。
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图文编辑：翁小丽、梁丽玟
图片搜集：翁小丽、梁丽玟
初审：王凤
终审：魏丽金
文章转载自微信公众号：福清市高山中心幼儿园1
