其实学前圈里也有“时尚”，潮涨潮落，有的经久不衰，有的热一阵儿就淡了。
国内最近“食育”课程大受欢迎，经过宝典资深编辑们仔细挖掘，发现这还真的是一个能挖出很多东西的、可以长期开展的优质方向，能带给孩子、甚至教师自己受益一生的力量。
所以Summer和Lucky小朋友就完美发挥了宝典一贯的“挖掘机特色”。阅览各种网站，摘抄各种书籍，不断筛选打磨、思考总结，历经三个月，最终筛选出了最有创意、且最便于实操的内容，呈现在您眼前，绝对的干货！
来吧同学们，这么粗的大腿，抱起来抱起来~
我们设计了一系列的活动，本文是开篇，属于食育活动的开胃菜，后面还有更多内容，欢迎关注。
本章主题就是四个字：
味
·
嗅
·
视
·
触
味蕾激活大作战
活动由来
汉堡、可乐、薯条、炸鸡、奶茶、冰激凌、辣条……
现在的孩子吃了太多快餐和外卖，小小年纪都开始口味变重。
一位日本大学教授进行了一个针对孩子味蕾的研究，竟发现超过三成的孩子连基本的甜酸苦辣都不会分，原因是孩子吃垃圾食物太多，连食物的原味也忘记了！
太可怕了有木有？“由奢入简易，由简入奢难”，一旦喜欢上了重口味的食物，就很难再吃得下清淡康的，喜欢上了甜甜的饮料，就很难再喜欢喝无味的白开水，长此以往，孩子们康状况会怎么样呢？习惯了感官刺激的他们会怎么样呢？会不会性情和思维方式都会跟着有所变化？……细思极恐。
所以，我们设计了这个《味蕾激活大作战》的活动，通过开展这个活动，引导孩子关注食物本身，感受大自然最本真的味道，承传对自然的崇敬之心，回归生活，回归本初，提高对周围事物的敏感度。
酸甜苦辣咸，感受人生百味。
活动简介
这个活动可以分为三次：
第一次：感受自然食材的原味，认识和分辨味道。
准备材料：不同味道的食材，让孩子体验食物的原味、形状、触感。
比如：葡萄多汁，酸酸甜甜的；白萝卜有点硬、有点辣；胡萝卜更硬，但是淡淡的甜；黄瓜很清香；米饭白白软软，越吃越甜；生菜脆脆的，吃起来有点苦，满是植物味道；木耳嚼起来咯吱吱的，摸起来很Q弹；苦瓜很苦；吃完柿子感觉舌头涩涩的；芝麻是一粒粒的，咬起来会有香香的植物油脂……
第二次：加入精细烹调过的食物，感受调料的利弊
准备材料：油、盐、酱、醋、鸡精、味精、食用色素、食品添加剂……
第三次：全垃圾食品（或照片），知道垃圾食品对身体的危害
准备材料：碳酸饮料、高糖食品、油炸食品……
科普小TIPS
味蕾就是味觉感受器，在舌头表面，密集着许多小的突起。在儿童时期，味蕾分布较为广泛，而老年人的味蕾则因萎缩而减少。不良饮食，口腔疾病，会导致人的味蕾逐步退，引起味觉下降、食欲不振。
每天摄入新鲜蔬菜和水果，因其中含有多种维生素和微量元素，会起到保护舌乳头味蕾的作用。
最灵敏的小鼻子
活动由来
视、听、嗅、味、触，在人类的五感之中，嗅觉记忆是最古老、最精细，又最恒久的。同理，嗅觉也是食物很重要的部分，是人了解食物的第一步，现在的孩子们接触的食物多是成人已经烹饪盛盘，佐料香味四溢，或许孩子们吃了无数美食，却不曾亲自闻一闻食物本身的味道。
活动简介
教师可以组织一次“嗅觉大作战”活动，准备多种蔬菜、水果、主食、调料，让孩子们感受其本身的味道。如食物类闻一闻黄瓜的清香、榴莲的“臭味”、香蕉的香甜、海鲜的“腥”味、香料的醇厚、咖喱的异国风味、醋的酸、辣椒、胡椒的辣、葱、蒜、洋葱……
科普小TIPS
嗅觉是一种由器官感受的知觉，通过系列的活动，可以增加孩子们对于气味的兴趣，促进孩子们发现身边的气味，如花朵的芬芳香、青草的清新味……学会关注当下，慢下来静下心去感受每一种美妙的味道，感受生活的小美好，激发热爱生活，热爱自然的情感。
彩虹色食物王国
活动由来
人们形容一道菜好吃时说它“色香味”俱全，“色”是最先映入眼帘的东西。
许多天然食品具有本身的色泽，仔细想想你就能发现，很多颜色都是根据食物来命名的，比如西瓜红、豆沙色、葡萄紫、姜黄、橄榄绿、栗色、柠檬黄、橘红、杏黄、南瓜红、豆绿、蟹壳青、番茄红、薄荷绿、鱼肚白、藕粉色……“色”不仅仅影响着人们对于食物的需求，暖色系的看上去光感较好，刺激人们的食欲，冷色系给人清冷的感觉，与此同时颜色也决定着食物的养生功效。
班级可开展的活动
教师可以根据班级幼儿的能力制定适合的活动内容开展：
《颜色小认知》
生活中的食物也有各种颜色，教师可以准备或请幼儿从家里带不同的蔬菜、水果等，在班级里开食物展览会，让幼儿认知食物以及其颜色。
《颜色排排队》
不论是蔬菜类还是水果类都会有相似的颜色，教师可以在开展颜色区分课程的同时请幼儿将食物按照颜色分类。
《食物颜色有力量》
有数据表明，人每天需要吃五种颜色的食物，才能补充一日内的营养，教师可以请幼儿在一日三餐中观察记录自己吃了几种食物、它们是什么颜色的、它们都可以给我们带来哪些营养…或请幼儿根据其设计营养菜谱。
《颜色是什么味道的？》
你是不是在吃火龙果的时候发现小舌头变红啦？
每一种食物都有它独特的味道以及色彩，这是大自然赋予它们的美丽；有的食物颜色特别丰沛哦，教师可以带着孩子么一起“提取”色素，如将菠菜、紫甘蓝、火龙果、桑葚、南瓜、胡萝卜等蔬果榨汁，一起做五彩面团、五彩蛋糕、五彩汤圆等。
高端一点的还可以试试纸层析法，来分离色素，就像这样：
食物纹理之谜
活动由来
每种食物外部都有不同的外形，内部有不同的纹理，这也就带来了不同的触感和视觉体验。
外部特征，比如菠萝的有点划手的方格、草莓外面的点点、猕猴桃的毛毛、桑葚魔性诱人的小疙瘩、黄瓜的刺、牛油果的凹凸不平……
内部纹理，比如柠檬放射性的纹理、紫甘蓝致幻的紫色迷宫、秋葵的五角星、面包蓬松会呼吸的空洞……
每个食物都有不同的样子啊？这是为什么呢？为什么有的硬有的软？有的长毛有的长刺？这和它们的生长环境有关系吗？是为了吸引什么？还是为了保护自己？……探索起来让人不可自拔，这真的是一个很大的世界呀！
《食物的印记画》
利用这些外形和纹理，感受食物的艺术吧。可以用蔬果进行拓印，选择纹理、形状比较有代表性的食物，如将白菜、芹菜叶、杨桃、橘子瓣等涂上颜料进行拓印添画；或体现食物本身的色彩，将菠菜叶、西瓜、桑葚等进行页面拓印，留下属于食物本身的颜色和肌理。
科普小TIPS
食物本身的色彩能促进人的食欲，增加消化液的分泌，因而有利于消化和吸收，是食品的重要感官指标。但是，天然食品在加工保存过程中容易退色或变色，为了改善食品的色泽，人们常常在加工食品的过程中添加食用色素，以改善感官性质。食用色素使人赏心悦目，刺激人们的食欲，但也可能危害人康。
小编的话
以上活动只是一个创意，目的是给老师们开展活动的一点参考和思路。其实食育课程开展起来真的非常庞大，后期我们会继续为大家奉上更多内容，比如餐前、餐中、餐后可以如何开展食育活动？如何调动家长力量开展食育课程？如何结合本地食俗特色？等等等等，欢迎持续关注。
本文由
