美食月进行到第四周主题《发酵》，走近馒头、美酒、臭豆腐等食物，一起分享发酵在食物制作中发挥的神奇功效。对于喜欢动手操作的大班孩子来说，科学小实验充满了期待。孩子们亲自蒸了馒头，知道了酵母的神奇作用，对这个小小的酵母有很多疑问：酵母是一个什么样的东西？它从哪里来？它是如何让东西发酵的？它有颜色吗？它能直接吃吗？……今天我们将进一步认识一下这个神奇的“小不点”。
一听到要做实验，充满了探索欲望和探索能力的孩子们都很兴奋，又听到气球又是一阵激动。动手操作这是他们最喜欢做的事情了，水、气球、试管、酵母、白糖、量杯、搅拌棒，一切准备好了，开始吧——
实验发现——
韩沃田：气球有点不好套在试管口上需要很大的力气而且需要技巧，最后我们请求老师帮忙才解决的。
高梓浛：这个实验太有意思了，不用嘴巴吹就能把气球吹起来，这是太神奇的力量了。
路文晞：我们的实验结果和其他组不一样，气球的鼓起来像个葫芦，我观察了一下其他组发现，是我们套气球的方法不一样。
困惑——
李泽萱：倒水的时候，要看着刻度倒水，我们都很紧张，怕倒多了。
赵家澍：气球太大就会拉破了我们尝试了好几个才成功。
高凯越：我们的实验没有成功，刚开始看见气球鼓起来了，我们就很高兴，后来发现气球慢慢地又变小了，一看是气球表面有个很小很小的洞。
做完了实验，那酵母到底是个什么样的物体呢？我们一起来看看
高凯越：酵母原来是一种菌啊！
老师：对，菌有有益菌和有害菌之分。酵母就是一种有益菌，我们的身体里也有很多的菌，当菌群失调的时候，人就会生病。
通过动手实验，孩子们不仅仅进一步了解了酵母，更加激发了他们对身边常见事物现象探索的欲望，这才是美食体现的科学。用孩子的话说：美食月有神奇的力量。接下来我们还将进一步深入了解体现中国人生活智慧的“发酵”，精彩不断，敬请关注！
记录：李文老师 大二班 2014年12月23日
文章转载自公众号：中华女子学院附属实验幼儿园
