“宝宝营养室”之二十四节气
饮食推荐
清蒸鲈鱼
材料:鲈鱼1条,少许甜椒。
调料:蒸鱼鼓油20克,料酒15克,姜、香葱各20克。
做法:
第1步
把大葱、小葱、生姜、红椒洗净,切丝,备用。
第2步
将鲈鱼去除鱼鳞、鱼鳃及内脏,擦干水分。
第3步
在鱼身两侧切斜刀后,用少许盐涂抹鱼身和鱼肚,刀口和肚子塞上姜片和葱片,加入料酒,静置10分钟。
第4步
将腌鱼产生的水倒掉,锅内烧水,水开后放入鲈鱼,大火蒸10分钟。
第5步
取出蒸好的鲈鱼,倒掉蒸鱼水,去掉鱼上的葱姜片。
第6步
淋上蒸鱼豉油。
第7步
码上葱丝、姜丝,红椒丝。
第8步
起锅烧油,烧到油锅边起烟,淋上热油即可。(葱姜作为调料使用,不建议食用)
“秋风起,鲈鱼肥”,立秋正是鲈鱼最为肥美的季节,鲈鱼肉质细嫩,最宜清蒸食用。
立秋时节适合多吃些高蛋白的营养食物,鲈鱼肉脾补虚、滋阴润燥,还有缓解温燥的效果,非常适合宝宝此时食用。
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文章转载自公众号:上海市实验幼儿园
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