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“孩子营养室”之二十四节气饮食推荐“立秋”的饮食

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宝宝营养室”之二十四节气

饮食推荐

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立秋代表着秋季的开始,天气渐渐转凉。梧桐叶落,似乎在报秋,所谓“落叶知秋”。

立秋之后仍有一“伏”,盛夏余热犹在,有“秋老虎”之称,但是早晚温差增大了,天气日渐凉爽干燥。人们在忙着秋收、晒秋、贴秋腰的同时,宝宝们要注意防燥补水,预防秋燥和感冒哦!



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“宝宝营养室”饮食原则

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勤补水,防温燥:立秋后,气温偏高,湿度下降,形成温燥,容易消耗津液、容易引起口唇干燥、咽干口渴、眼干、鼻干、便干、皮肤干燥等秋燥症状。建议宝宝们要多喝水,还要多吃清热生津、养阴润燥的食物,以化解温燥。


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适当增食酸性食物:酸味可以收敛固涩,适当添加酸味饮食,如酸味水果,有助于防秋燥。



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“宝宝营养室”推荐饮食


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贴秋腰:立秋有贴秋膘的传统食俗,此时宝宝的胃口转好,建议适当吃些肉类,来补偿夏季过多的损耗,为即将到来的秋冬贮备体能。贴秋腰一般以鱼肉、猪肉、牛肉等荤菜为主。



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脾食材:扁豆、山药、莲子、南瓜、芋头等食材有利于脾益气,是日常的平补佳品,此时也正是上市旺季,建议宝宝适当增加摄入。



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润燥食材:梨、葡萄、柑橘、西瓜、柚子等多汁的水果生津止渴效果好,甘蔗、萝卜、荸荠、百合、银耳、鸭肉等食物润燥通便,都适合多吃些。



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多喝水,补水分:根据《中国学龄前儿童膳食指南》,建议宝宝每天摄入包括汤、粥等在内的1300-1600ml的水分,其中饮水量建议为600-800ml。充分的水分摄入对宝宝预防口渴咽肿、肠燥便秘、皮肤干燥等十分有益。




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“宝宝营养室”温馨提示

      ╳辛温食物:葱、姜、蒜、辣椒等辛温食物助生内热,可以作为调料使用,过多食用会使肺气过盛,加重便秘、鼻干、口干、咽肿等秋燥症状。

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      冰镇寒饮:此时虽仍有暑热,但寒凉已生,切不可贪凉饮冷。

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“宝宝营养室”节气食谱



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清蒸鲈鱼    

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材料:鲈鱼1条,少许甜椒。

调料:蒸鱼鼓油20克,料酒15克,姜、香葱各20克

做法



第1步




把大葱、小葱、生姜、红椒洗净,切丝,备用。

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第2步




将鲈鱼去除鱼鳞、鱼鳃及内脏,擦干水分。

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第3步




在鱼身两侧切斜刀后,用少许盐涂抹鱼身和鱼肚,刀口和肚子塞上姜片和葱片,加入料酒,静置10分钟。

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第4步




将腌鱼产生的水倒掉,锅内烧水,水开后放入鲈鱼,大火蒸10分钟。

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第5步




取出蒸好的鲈鱼,倒掉蒸鱼水,去掉鱼上的葱姜片。

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第6步




淋上蒸鱼豉油。

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第7步




码上葱丝、姜丝,红椒丝。

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第8步




起锅烧油,烧到油锅边起烟,淋上热油即可。(葱姜作为调料使用,不建议食用)

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“宝宝营养室”节气食话

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“秋风起,鲈鱼肥”,立秋正是鲈鱼最为肥美的季节,鲈鱼肉质细嫩,最宜清蒸食用。


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立秋时节适合多吃些高蛋白的营养食物,鲈鱼肉脾补虚、滋阴润燥,还有缓解温燥的效果,非常适合宝宝此时食用。



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文章转载自微信公众号:上海市实验幼儿园

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