活动案例丨我的“厨师”生活

1.我想当厨师

幼儿和家长一起参观蛋糕店后，在教师的指导下，利用多元化的材料开展制作“蛋挞”“三明治”“寿司”等一系列活动。幼儿的制作水平越来越高，成品越来越多，作品陈列区已经摆满了。幼儿提出：“我们开个蛋糕店吧！”就这样，班里第一个与美食相关的角色区——“蛋糕店”产生了。

可是工作人员怎么分配呢？

幼儿1：我们弄一个面试吧！

幼儿2：对对，我哥哥在家练习过，要说自己的优点，说能做什么。

幼儿3：我长大了想当厨师，我已经学会了炒鸡蛋，还有做寿司。

幼儿4：我想做美食家，品尝美食。

幼儿5：我也想当厨师，我妈妈已经在教我做蛋挞了，面试的时候我带烤箱过来。

幼儿在与成人、同伴交往的过程中，不仅学习了如何与他人友好相处，也学习了如何评价自己，不断发展适应社会生活的能力。从对话可以看出，部分幼儿结合自己的生活经验，想到了通过面试选择适合自己和他人的工作岗位，这表明幼儿能客观地了解自己或他人的梦想、性格、兴趣、能力、价值观，形成积极的自我概念。我们为幼儿提供视频、照片，让他们了解角色的岗位职责和技能要求。幼儿结合自己现有的技能，选择喜欢的职业进行角色扮演，开展职业启蒙教育。这种职业体验游戏是幼儿对未来社会生活的预演，为他们适应以后的成人社会、遵守社会规则、理解人与人之间的关系、习得合理的行为方式提供了重要的途径。

2.厨师，我要投诉你

顾客1：这是谁做的寿司？都散了，我要去店长那投诉你！

厨师1：我给你重新做一份。

厨师2：对对，你别投诉了，他再做一份，不收你的钱。

顾客1：还是散的，我不要。

教师：要不你（厨师2）帮帮他？

厨师2：米饭冷了，变硬了，才能立起来，就像这样（示范）。

厨师1观察厨师2的制作技巧，尝试再次制作寿司，这次他成功了。顾客1拿到厨师1重新为他制作的寿司，心满意足地走了。

游戏中，幼儿因买到的寿司形状不符合认知期待，要投诉厨师。在后期的访谈中，我们了解到，该幼儿在生活中遇到过类似的情景。投诉是幼儿认知经验的一种表现，也是对游戏中厨师角色的一种随机评价。教师适时引导，鼓励幼儿与同伴积极交往，友好合作，尝试解决游戏中的问题和纠纷。扮演厨师的幼儿积极、努力地应对问题，虚心学习同伴的制作技巧，并再次尝试制作寿司。他们在游戏中通过自己的努力解决了问题、增进了友谊。

3.好像，业绩下滑了

蛋糕店里的蛋挞供不应求，寿司却慢慢少有人问津，两位厨师发现了这个问题。

厨师1：我发现，最近买寿司的人越来越少了。

厨师2：你怎么知道的？

厨师1：以前可以用完10片海苔，但最近我和旭旭加在一起才用了5片！

厨师2：为什么买寿司的人越来越少了？

厨师1：可能是吃多了就不喜欢吃了。

教师：怎样才能知道顾客的真实想法？

厨师开始自发地询问顾客的想法，调查买寿司的人越来越少的原因。 有幼儿说：“寿司不就是米饭嘛，蛋挞就不一样了。” 也有幼儿说：“你这个寿司没什么味道。”

通过持续观察，我们从幼儿的发现“最近买寿司的人越来越少了”中可以看出，经过多轮游戏后，幼儿的游戏主题始终是明确、稳定的，厨师不仅坚持制作寿司，还发现了食物售出的数量与被接受程度之间的关系。怎样找到问题的原因？教师以店长的身份参与讨论，支持幼儿的游戏。面对“业绩下滑”的问题，扮演厨师、服务员、店长、顾客的幼儿及扮演店长的教师展开了一系列的交往互动，如采访、统计、召开紧急会议等。他们在分工合作中，不断获得经验，最终找到了业绩下滑的原因。

4.“太阳寿司”诞生了

找到了业绩下滑的原因，店员们叽叽喳喳地分享自己的想法。        

厨师1：不做寿司了，换别的。

服务员2：在寿司里面放点巧克力？

厨师2：我不喜欢吃巧克力，而且巧克力好贵的。

顾客1：我喜欢草莓味道的寿司，最好是爱心形状的。

厨师1：我上周和妈妈一起做过红薯饼。

此时，幼儿已经能自主展开小范围的讨论，有目的地选择和替换游戏中的材料，并根据游戏需要想办法寻找推进游戏进程的相关材料，但他们还需要新的经验来支撑。借助分享交流环节，我们帮助幼儿分析游戏中存在的问题，探寻解决办法，分享经验。有幼儿提到了自己喜欢的寿司口味、外形特点，丰富了幼儿的认知经验，激发了扮演厨师的幼儿寻找改良办法的意愿。最终，他们收集到了红薯，利用红薯大胆创新，制作了“太阳寿司”。