转自公众号：苏州市吴江区高新幼儿园
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遇见 · 茶
主题缘起
春天里，我们走进了主题活动《茶语飘香》，空气里充满春的气息，春风拂过，垂柳飘动，有花香，有草绿，还有春茶。中国有悠久的茶文化，在日常生活中，中班幼儿对“茶”并不陌生，常常有小朋友说“我的奶奶今天去采茶叶了”“我爷爷喜欢喝茶”，“我妈妈喜欢喝奶茶”。在课程前期，通过视频《神农与茶》的神话传说，我们带着孩子一起了解茶的由来，由此开始了我们“遇见.茶”的课程故事……
家庭大调“茶”
教师的思考与支持
幼儿思维处在具体形象思维阶段，也就是说对实物会进行思考，经过调查，孩子们对茶文化的探索欲望越发强烈，脑海里也有了一系列的小问题。
《指南》指出“成人要善于发现和保护幼儿的好奇心，充分利用自然和实际生活机会，帮助幼儿不断积累经验，并运用于新的学习活动，形成受益终身的学习态度和能力。”茶，代表了中国人的一种生活方式，它是我们日常生活中不可或缺的饮品，“茶叶”是孩子们日常生活常见的，一片片神奇的叶子，一缕缕自然的芬芳。
“哇，真香啊！”孩子们探着小脑袋张望着老师的茶杯，“老师，你喝的什么呀？”“我喝的是铁观音。”“什么是铁观音？”“这是什么味道的呀？”“那我可以喝吗？”“你为什么要喝茶呀？”
孩子们争先恐后不停地问着，孩子们对“茶”产生浓厚的兴趣，为了让孩子们了解更多关于茶的知识，我们设计了一份家庭大调“茶”的调查表。在爸爸妈妈的配合下，孩子们发现茶不仅有解渴、助消化、提神，有益身心等作用，还了解不同的人要喝不同的茶，进一步提升了孩子们的生活经验。
知 茶
茶叶的变化
孩子们仔细观察了五种茶叶的特征，并做好了观察记录。当杯中加入开水时，茶叶又会发生什么变化呢？我们一起去观察一下实验结果吧！（小组观察中……）
“我看到4号茶叶圆圆的，变成大叶子，像是在跳舞。”
“5号黑黑的茶叶泡水后变成浅棕色了，有点红红的。”
“老师，怎么4号茶叶泡水叶子那么大？”
“那么你们再仔细比一比，这五种茶叶泡水后他们有什么不同呢？”
老师
2号茶叶细细长长的，泡水后张开了，水变成绿色了。”
“3号茶叶泡水变红了。”
“5号茶叶泡水也是红的，味道闻起来还很香。”
通过泡茶品茶，孩子们感知到了茶叶在水中变化的全过程，茶叶的颜色发生了变化、形态改变了，软硬程度改变了，体积也跟着变大了。
茶叶的区别
从孩子们带来的茶叶中我们选出五种茶进行观察和比较，分别是绿茶碧螺春、乌龙茶铁观音、花香水仙、安吉白茶、红茶金骏眉。为了方便孩子们观察，我们为茶叶标号，孩子们通过看一看、比一比、摸一摸、闻一闻、泡一泡、尝一尝等进一步了解了茶的分类及特点，初步体验和感受了中国的茶文化。
老师
先让我们用小眼睛仔细观察，不同的茶叶之间，它们的外貌特征有什么不同呢？
“3号茶叶细细长长的，还有一点点香味。”
小熙
恒恒
“4号茶卷卷的，怎么是一粒粒的，像个小石子。”
“5号茶看起来黑黑的，它是黑茶吧。”
歆歆
琪琪
“2号茶叶扁扁的，像青草一样。”
识 茶
教师的思考与支持
在前期调查后，孩子们对茶叶进行了一系列的探索，通过各种感官体验等，加深了对茶叶的认知，发现了茶叶种类繁多，知道了不同种类茶叶的形状不一样，颜色不一样，大小不一样，闻起来的味道也不一样。顺着幼儿提出的问题，我和孩子们一起查询了资料，通过不同的方式去了解茶的种类，最后我们知道茶按照种类来区分，有六大茶类：红茶、白茶、黄茶、绿茶、乌龙茶、黑茶。
孩子们将家里的茶叶带到了幼儿园，这时候大家才发现，原来有这么多不同种类的茶叶呀!小伙伴们一起交流分享自己寻茶过程中发生的有趣的小故事。
桐桐
“我带来的是铁观音，我爷爷经常在家里泡铁观音，我闻过，好香的！”
“我带的是碧螺春，你看它卷卷的。”
佳佳
涵涵
“这个是菊花茶，外婆说，上火的话，喝菊花茶可以降火，对身体有好处。”
“你们看我带的龙井，一片一片的。”
阳阳
老师
“为什么每种茶的名字不一样呢？它到底有多少种类呢？”
茶叶的味道
老师
“这么香的茶，想不想尝尝味道是什么样的？你最喜欢的是几号茶呢？”
““我尝了下，觉得5号茶叶喝起来有一点点苦。”
“我喜欢喝2号茶，看起来绿绿的，有淡淡的香味。”
“我喜欢4号铁观音，淡淡的很好喝。”
“我觉得2号白茶好喝，喝起来甜甜的。”
“我觉得茶叶都是苦苦的，我不喜欢。”
教师的思考与支持
陈鹤琴先生曾说过：“凡是儿童自己能做的，应该让他自己做”。在整个识茶的探索活动中我们要遵循孩子的想法与经验，教师作为观察者和引导者，让幼儿调动各感官去探索茶叶，观察不同的茶叶和冲泡后的茶叶，记录自己的观察结果。在好学好问中反复练习操作，最后将实际操作内化为自己的学习经验从而掌握各项技能。
茶 趣
好吃的茶叶蛋
“老师，茶叶除了泡茶是不是可以做好吃的啊？”
“我们平时吃的茶叶蛋应该就是用茶叶做的吧。”
在话题的探讨中，孩子们将日常所见融入到谈话活动中，并提出自己的想法——自制茶叶蛋。为了满足幼儿意愿，也为了让幼儿多参与、多实践，“好吃的茶叶蛋”活动应运而生。
幼儿关于茶叶蛋的讨论：
①“我吃过茶叶蛋我吃过茶叶蛋，很好吃。”
②“我也吃过，可香了。”
③“我们家小区门口就卖茶叶蛋。”
④“我也见过，在一个锅里放着，水里边是好多的茶叶。”
⑥“老师，我们也想做茶叶蛋！”
老师：
“制作茶叶蛋之前需要准备什么呢？”
为了满足孩子的需求，我们组决定一起体验制作茶叶蛋。 同时幼儿关于制作茶叶蛋需要准备的讨论得出：制作茶叶蛋需要有蛋和茶叶、酱油、八角、老姜、盐、茴香这些调味料。
自制茶叶蛋：
了解了煮茶叶蛋的方法后，在老师的一步步指导下孩子们自己动手操作，有模有样的“范”真可爱！
第一步：洗蛋
第二步：煮蛋
第三步：敲蛋
第四步：煮料
第五步：煮茶叶蛋
第六步：吃蛋
教师的思考与支持
实践是最好的学习。这次煮茶叶蛋的过程中，孩子们不仅习得了一项生活技能，同时对调料有了进一步的认知。真正体现了“亲身体验中获取所知”的学习观。这次“美味茶叶蛋”活动让我真正感受到劳动对幼儿发展的重要性。“生活即教育”，教育从来都不是只局限在课堂学习，家庭生活中的各种锻炼机会能带给孩子更多。家务劳动，带给孩子的独立、自信、快乐和能力是他们一生的财富。
好喝的八宝茶
有了制作茶叶蛋的经验，孩子们对茶叶制作的美食更加感兴趣，因为前期孩子们收集了很多泡茶材料，为了避免浪费，我们决定引导孩子认识并制作八宝茶。
“什么是八宝茶？”
“八宝茶里有什么？
哪些东西可以用来制作八宝茶呢？”
八宝茶我们能喝吗？
听着孩子们七嘴八舌的讨论，我们决定先让孩子们对八宝茶有个初步的认识。于是，原料的介绍会就这样开始了。孩子们知道了原来八宝茶里有这些材料：桂圆、红枣、陈皮、枸杞、金银花、菊花、茶叶、冰糖等。
在介绍会上我们发现大多数孩子对于八宝茶是一个陌生的概念，他们对于八宝茶的认知十分有限。通过活动孩子们了解到原来八宝茶的原料里藏着这么多的小秘密。在知道了八宝茶原料的不同功效后，孩子们都跃跃欲试地想要配制一次八宝茶……
配制完自己专属的八宝茶，孩子们迫不及待地想要来泡一泡、品一品，那就在开启一场茶话会吧！
“八宝茶有一丝丝甜味。”
“好香的茶啊，回家我要泡给爸爸妈妈喝。”
教师的思考与支持
孩子们通过活动知道了八宝茶的八种材料，以及八宝茶的功效，明白了茶叶还有这么多的喝法，真是太神奇了，孩子们都说没喝够，回家还要继续尝试用不同的材料制作八宝茶。
《指南》中指出“幼儿的学习是通过直接感知、亲身体验和实践参与中获得的”。为了满足孩子的需求，我们通过让孩子们亲自参与、体验制作茶叶蛋和八宝茶。通过照片，我看到了孩子们敢于尝试和实践的行为，也看到了他们的收获和快乐。
活动感悟：
我们的课程故事《遇见.茶》从了解中国茶的悠久历史开始，以孩子们对茶叶的一个个疑问出发，将我们的课程开展融于一日活动的各个环节，让孩子们通过亲身体验、直接感知、实践操作等，对茶叶有了更多、更深入的认识与了解，并感受到中国茶文化的精髓。在整个活动开展过程中，我们一直秉承着游戏化、生活化、经验化的理念，追随孩子的脚步，以孩子为主体进行活动，虽然本次的课程告一段落，但后续还有许多精彩活动等待我们继续前行……
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来源： 苏州市吴江区高新幼儿园
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