一日三餐对小朋友们的健康成长
有着至关重要的影响
“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”
但在用餐时却是满桌，满地都是饭粒。
小班幼儿的年龄小、刚接触集体生活，
行为习惯正处于养成中，可塑性，可变性强，
因此，针对这个特点，
老师以“吃饭这件小事”为抓手
开始了一系列关于“遇见美好‘食’光”的活动。
在午餐收餐时，孩子们发现桶里面倒了很多吃不完的饭菜，他们观察后发现，青菜、青椒、番茄、胡萝卜、豆类、米饭等食物是剩得最多。于是，我们的讨论开始了…….
教师思考：
《指南》中对于生活习惯和生活能力培养有明确的要求：“生活、卫生习惯良好，具有基本的生活自理能力。”其中，“3-4岁幼儿能在引导下不偏食、挑食。喜欢吃瓜果、蔬菜等新鲜食品；愿意饮用白开水，不贪喝饮料。”3-6岁是幼儿生活习惯形成的关键期，良好的进餐行为对幼儿生活习惯的养成有着重大的影响。
教师思考：
通过谈话和观察，我们发现大部分幼儿不喜欢吃的都是和蔬菜有关，喜欢吃的大多是肉类食品。为了促使幼儿养成良好的进餐，减少粮食的浪费，提高自我服务能力，我们和孩子们一起展开了关于进餐问题的讨论，并尝试寻找解决的办法。
园医进班讲解食物金字塔，幼儿了解各类食物中的营养价值，知道每天都需要吃不同类别的食物，平衡饮食对身体更加健康。同时，通过与环境的互动，让幼儿更加深入了解食物金字塔。
通过绘本分享，更加生动形象地帮助幼儿了解挑食的坏处，进而培养幼儿良好的饮食习惯。
教师利用图片形式把食谱更加形象化的展现给幼儿并利用餐前时间与幼儿介绍食谱，培养幼儿不挑食的好习惯。
孩子们初步了解菜场的功能，知道菜场里有各种食材，亲身体验自己在菜场买菜的真实场景，由此积累了相关的生活经验，增进了幼儿对社会的了解，进一步懂得了饭菜的来之不易。
教师思考：
通过前期活动，幼儿收获了关于各种蔬菜的营养知识，知道了不挑食的好处，班上挑食问题有所改善。跟随着活动的进程，小朋友挑食的情况也是一天一天在发生着变化：他们从挑着东西吃——挑着蔬菜吃——了解蔬菜的营养——接受蔬菜——不挑菜吃。作为老师，我也深刻的感受到，缘于孩子们生活中的问题，往往是最具有教育价值的。
孩子们挑食有所缓解，但每次吃饭的时候，总有小朋友吃不下去，接下来，我们又开始解决孩子们吃不下饭，浪费的问题。
教师观察每个孩子的就餐量、进餐情绪，秉承少盛多添、逐渐加量的方法，让他们吃完饭菜再“添饭”，享受一种成就感，下次才会吃得更多。
通过亲身体验了解植物生长过程、体验照顾植物的艰辛和做菜过程，亲身体会了一番劳作的辛苦与收获的喜悦。感知粮食的来之不易，激发幼儿珍惜粮食的好习惯，增强孩子们了想要光盘的决心与动力！
当经过以上一系列活动后孩子们了解了粮食生产的不易，纷纷表示要光盘行动。但做到光盘还是有一段距离，为了更直观地鼓励小朋友的光盘行为，我们在班级教室里放置了一块“光盘”操作板，开启了“光盘”行动。孩子吃完了餐盘里所有的饭菜即可为自己贴上一枚小红花。同时可以在心愿卡上盖印章，每周五是我们的礼物兑换日，集齐8枚印章的小朋友可以兑换自己喜欢的礼物。
坚持通过14天在家光盘打卡活动，小朋友们都非常积极参与，将珍惜粮食的可贵品质践行到日常生活中。
此次“光盘行动”还获得了家长们的大力支持与配合。爸爸妈妈也加入到光盘行动中，在家督促幼儿光盘，与幼儿积极、认真地践行着“光盘行动”，促进幼儿进一步养成“光盘”好习惯。同时，在微信群分享幼儿光盘行动的经验。
教师思考：
《纲要》中指出：“社会学习是一个漫长的积累过程,需要幼儿园、家庭和社会密切合作、协调一致,共同促进幼儿良好社会性品质的形成。” 可见家园合作的重要性,因此在打卡“光盘小达人”的过程中，我们第一时间寻求家长的配合。
虽然当前大致解决了孩子们浪费粮食的现象，可是却经常出现掉饭粒的现象，这可怎么办呢？针对这个问题，孩子们又开始了激烈的讨论……
老师要倒好多肯定是小朋友的餐盘离自己的身体太远了。 剩饭！
在平时的用餐过程中，我们怎么来教幼儿正确地使用勺子呢？《纲要》指出：“幼儿教育应充分尊重幼儿作为学习主体的经验和体验，尊重他们身心发展的规律和学习特点，以游戏为基本活动，引导他们在环境的积极相互作用中得到发展。”于是，我们借助儿歌的形式，帮助幼儿掌握正确的握勺姿势。
儿歌《我会用小勺》
小小手，真灵巧。五根手指变小枪。
三根手指捏小勺。慢慢送，轻轻舀。
我的本领真不小。
第三次尝试：
椅子离桌子近一点，嘴巴离碗近一点。
一手扶碗，一手拿勺，
教师思考：
对于幼儿来说，勺子不只是舀饭、吃饭，更能培养幼儿的手部肌肉、手眼协调能力以及幼儿的前书写能力。对于幼儿来说，手的动作能力发展的重要内容就是学习使用工具。通过反复的学习与锻炼，幼儿将熟练掌握用勺技巧，同时也增强了手部小肌肉灵活性和手眼协调能力，促进了幼儿精细动作的发展。
我们基于孩子的探讨出发，了解孩子喜爱的食物，同时与孩子一起了解食物的多样性及蕴含的营养价值，通过各种活动懂得每种食物都来之不易。幼儿的挑食、偏食行为得以改善。
而在活动的开展中我们共同制定了“当幸福来敲门”这一美食活动，同时也邀请家长参与到我们当中，拉近了亲子关系，接下请观看属于我们的幸福时刻吧！
生活即教育
进餐环节，
一样蕴含了教学契机。
进餐活动大大激发了幼儿愉快进餐的
情绪体验，
促进了良好的饮食习惯的形成，
提升了幼儿的自理能力，
有助于良好进餐礼仪的培养。
最重要的是，
我们也从中感受到孩子们的潜力是无穷的，
只有勇敢放手，孩子们才会更自主、
更快乐。
怎样能够更加愉快地度过我们的进餐时光，
养成更好的进餐习惯呢？
这是一个持之以恒的过程，
我们将和小三班的宝贝们继续探索，
不断前进！
我们的生活故事每天都在发生，
未完待续……
深圳市龙岗区布吉街道第一幼儿教育集团
文章转载自微信公众号：深圳市布吉街道第一幼儿教育集团
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