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在槐荫区第三实验幼儿园有这样一个团队，在园领导的引领下护航幼儿舌尖上的“幸福”。她们就是—-三幼食堂团队。孩子在幼儿园里的幸福成长离不开这支精益求精、创新进取的团队。现在就让我们走进三幼阳光食堂，感受规范化的操作流程吧~
我最喜欢吃的三幼美食是宫保鸡丁，老师妈妈告诉我鸡肉可以补充蛋白质和钙，吃了可以让我们长高变强壮。
我最喜欢吃的是炒双丝，里面有海带丝、胡萝卜丝，老师妈妈告诉我多吃青菜可以增强我们的免疫力，让我们变白变漂亮，所以我要多吃一点！
我最喜欢喝的是菠菜猪肝汤，里面有丰富的维生素C和钙，老师妈妈告诉我猪肝还对我们的眼睛有好处，吃了能像望远镜一样看得远远的。
三幼美食食谱
根据幼儿生长发育的营养需求，幼儿园保健老师、伙委会代表等共同参与，科学合理地制定每周食谱，在制定食谱过程中注重食物的多样化、粗细搭配、荤素搭配、颜色搭配，让食物看起来鲜亮、吃起来有营养。同时，每周将食谱上传到幼儿园官网，以便家长和老师们能及时了解每日餐点。
晨检环节
叮铃铃，闹钟响啦！清晨6:40，食堂老师早早地来到幼儿园开启新一天的工作，首先老师们进行晨检，确保体温正常后更换好工作服，进行个人清洁，开窗通风；午、晚间会再次进行体温监测及健康检查。
食材检验
供货商配送的食材准时送达，食堂老师、保健医生对食材进行查验，审查食材是否新鲜、分量是否充足、检测报告及票据是否齐全，然后对运送过来的水果、蔬菜外包装进行消毒，转入幼儿园果蔬周转筐里面；食品贮存场所要保持清洁，存放食品的场所要通风防潮，食品分类离墙离地存放，最后，食堂教师和送货人员在食堂门外查验无误后签字确认，坚持疫情期间“人”“物”环境同防，守住幼儿园食品安全的“入口关”。
严把出入库关
幼儿园严把入库、出库关，对入库食材有专人负责、验收、登记，为每次入库的食材进行保质期登记，保证食材新鲜、安全。
食材浸泡、清洗
老师们根据各种食材的类别，认真进行清洗、浸泡、切配，做到荤素分开、不交叉感染；其次，为了食品安全，除了西红柿以外的蔬菜还要进行焯水处理，提升青菜的口感，让小朋友们吃的更加健康。为了让孩子每天都能吃到专属的“三幼味道”，你们辛苦啦！
食品烹饪
切配好的食材进入烹饪间，食堂老师根据小朋友们爱吃的口味，制作出色、香、味俱全的美食，深受孩子的喜欢。
出餐
制作好的美食在出餐前会使用食堂专用中心温度计进行测量，温度达到90度以上就可以出餐啦！为了让小朋友们吃到温度适宜的饭菜，食堂老师总是提前20分钟把美味的饭菜、粥汤准备好，早早地进入备餐间，等到菜品温度降到60–70°之间，盛入用沸水消毒过的餐盒里面，由保育老师分配到各班级中。
这就是爱意满满的“幼儿园专属味道”！
食品留样
为确保幼儿的餐食安全，每天的饭菜、点心，都会有专人负责，按要求生、熟留样，生熟食品存放在规定的生熟两个容器内，保证48小时留存时间，瞧！食堂老师们把这些留样餐食摆放的整整齐齐，每种样品还要在留样盒标签上注明餐次、菜名、重量、留存时间、处置时间等。幼儿入口的每类食物按照要求进行150-250g由专人进行留样，确保餐点安全有据可依。
台账记录
每天，食堂老师都会做好食品留样记录、食堂用量记录、索证索票记录、食堂常规检查等各种食堂台账，为敬业的食堂老师们点赞！
清洁消毒
进餐结束后，食堂老师们又把清洗好的餐具，放入消毒柜中进行消毒，将备餐间进行清洁整理后进行紫外线灯消毒，一天忙碌的工作到此结束。
“亲爱的小朋友们，幼儿园里好吃的秘密是什么呀？”
“好吃的秘密就藏在三幼食堂阿姨满满的爱和高度的责任感里面~”
食品安全是幼儿健康成长的基础保障。一直以来，三幼从食品采购招标、供应商的选择到制作的每道程序都严格按照上级文件要求进行落实，高标准完善幼儿园食品安全制度体系，始终把食品卫生安全工作放在首要位置，被评为山东省“食安山东”。深受广大家长的赞誉和幼儿的喜爱。在三幼精细化的管理下，三幼食堂团体将会继续秉承高度负责的工作态度，将食品安全责任落实、落细，守好“食”字路口的安全，筑牢幼儿“舌尖上美味”的安全防线，用高品质为建党100周年献礼！
