【环幼视界】陪餐在左 食安在右

家园共育是每所幼儿园都在做的课题，而作为机关幼儿园的一名普通家长，在这里我真切感受和体验着“家园共育”的内涵。每当走进幼儿园，参与到园级的各项活动策划、研讨与开展，内心都充满了敬畏和感激。而这一次我则肩负着全园师幼的健康与安全使命，走进食堂，走进班级，真实了解幼儿在园的饮食、卫生、安全等方面的管理情况。请跟随我一起走进这里吧……

1.制定《环翠区机关幼儿园陪餐制度》

按照2019年3月19日，教育部等三部委联合印发了《学校食品安全与营养健康管理规定》，为确保幼儿饮食安全，幼儿园食品安全管理小组在郭园长的带领下加强落实园领导与教师的陪餐职责，从是否适合幼儿食用、班级饭菜剩余量、色香味、发现的问题、整改意见等方面，详细做好陪餐记录，及时发现和解决集中用餐过程中存在的问题。

2.进行《环翠区机关幼儿园营养餐满意度问卷调查》

每月食品安全管理小组会给每位幼儿发放营养餐满意度调查问卷，向我们家长宣传幼儿园近期的饮食推广相关工作，调查幼儿对饭菜质量、口味、温度、饭量等方面的评价，征集创意食谱、关注问题等方面的信息，不断提高幼儿的营养餐质量。

3.邀请家委会定期入园监督检查

食品安全工作小组每月邀请我们家委会入园，对食堂的食品安全管理、餐饮许可证、从业人员健康证明、食品留样、环境卫生、原料贮存、台账记录等进行实地检查、抽查，详细了解开展情况。

1.营养膳食

幼儿园保健医阿姨会根据各年龄幼儿的生理需要，以《中国居民膳食指南》为指导，参照其规定的各种食物每日的参考摄入量，制定每周食谱。每张食谱都像妈妈给孩子们做的一件小背心，贴心又温暖。

2.索证索票、查货验货

走近食品安全工作小组的日常，看到他们每日在食品安全上做着大量的工作，二十多个档案文件。事无大小，从每天的查货入库到检测报告核对，从各项登记到资料的整理，他们用细心和耐心实现食品源头可溯、全程安全可控。

3.明厨亮灶

幼儿园利用互联网的信息手段，着力打造“明厨亮灶”特色工作内容。通过9个摄像头公开食品加工过程，加强对食品来源、采购、加工制作的全过程监督。

1.食品安全教育活动

“授人以鱼不如授人以渔”，食品安全从娃娃抓起，每月班级开展的食品安全教育活动，教会了孩子们许多健康常识，提高了孩子们的防护能力和意识。

2.各级飞行督导检查

规范的常态管理，迎接各级领导的推门检查。新学期以来，幼儿园迎接了威海市食药监、环翠区食药监、家委会、食安工作小组的等部门的飞行检查。对于检查中的问题，幼儿园能建立台账，立即整改，实现在问题中成长的良好状态。

3.食堂工作

我们又参观了食堂的各个操作间。看到食堂餐具消毒、食品留样、专间设置规范到位，干净整洁，一尘不染；厨房灭火器、挡鼠板设施、灭蝇灯、消毒灯一应俱全；餐具等摆放整齐；各种食材加工过程严格规范。幼儿园推出特色督查流程：自查、日查 、周查、季度查，更加健全了幼儿园的食品安全管理。