鸡蛋的奥秘
——咯咯哒
小一班班本课程
陶行知说过:生活即教育,社会即学校,教学做合一。陶行知反对孤立的、单独的学校教育,而是将生活和社会都视为教育不可分割的部分,他认为教育、学习、实践三个环节是一个整体。小班幼儿对周围世界有强烈的好奇心,喜欢观察生活中各种神奇的现象,并主动接近探索其中的奥秘。
课程起源:
鸡蛋是孩子成长之初最先接触的食物,鸡蛋富含蛋白质,所以,孩子们经常在日常生活中品尝到用它制作的各种美食。比如鸡蛋羹、鸡蛋糊、鸡蛋饼等,还有孩子们最爱的蛋糕。并且,幼儿园每天的早餐中都会出现鸡蛋的身影,这就激发了孩子们探索鸡蛋的强烈兴趣,因此一场关于鸡蛋的探索便开始了…
HAPPY DAY
我最喜欢吃鸡蛋了!
妈妈告诉我,鸡蛋可有营养了。
老师,鸡蛋好好吃。
每天都吃鸡蛋,我们会越来越有力气的!
老师,这是熟的~
老师,鸡蛋里有水!
小朋友们知道的可真多,但鸡蛋里的可不是水哦…我们来一起认识它吧!
初识“蛋”
1.大调查
《谁会生蛋》
蛋,作为孩子们较为熟悉的食品,对他们来说已有一定的认知。我见过的蛋有哪些?蛋是什么样子的?谁会生蛋?小朋友们和爸爸妈妈一起完成了亲子调查表,一来看看吧!
我们还太小了,需要在爸爸妈妈的帮助下完成这个小任务~看看爸爸妈妈跟我一起画的是不是很好看呀~
你们认识这是谁吗~
是蛇!蛇的蛋好小呀。
虽然幼儿对鸡蛋有一定的了解,但对其它会生蛋动物的了解并不系统,通过与爸爸妈妈的调查,使幼儿知道原来会生蛋的动物有很多。
2.科学
《大大小小的蛋》
为了让宝贝们进一步认识常见的蛋都有哪些,我们举行了教育活动:科学《大大小小的蛋》,通过本次活动让幼儿了解各种蛋的内部结构,知道不同动物生的蛋不同,并能用比较观察的方法感知蛋的大小、颜色的不同。
原来蛋宝宝大小、颜色都不一样呀~
那鸡蛋里面是什么样子的呢?打开它,看一看、闻一闻、摸一摸~
生鸡蛋的蛋液摸起来软软的~
鸡蛋闻起来有奇怪的味道~
摸起来滑滑的,凉凉的,好神奇呀!
原来鸡蛋分为硬硬的蛋壳、透明的蛋清和黄黄的蛋黄呀~
3.泥工
《美味的荷包蛋》
了解了生鸡蛋的结构后,我们有了新的疑问:生鸡蛋跟熟鸡蛋有什么不一样呢?水煮蛋、荷包蛋可以给我们答案~
我们的发现:生的鸡蛋是液体,蛋清是透明的,熟的鸡蛋是固体,蛋清也变成了白色的固体!
看看我们自己制作荷包蛋吧~
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用白色的太空泥当蛋白,黄色的太空泥当蛋黄。
美味的荷包蛋出锅喽~
生鸡蛋和熟鸡蛋有什么不一样呢?通过泥工荷包蛋活动,使幼儿了解它们的区别,并自己亲手制作美味的荷包蛋,增加趣味性。
4.实验
《蛋壳消失》
鸡蛋宝宝有着硬硬的蛋壳,除了用手剥开,还有什么办法可以让蛋宝宝的壳消失呢?我们跟爸爸妈妈一起来做一个让蛋壳消失的实验吧~
带盖的玻璃杯
一颗鸡蛋
一瓶白醋
打开玻璃瓶盖,轻轻地将鸡蛋放入玻璃瓶中。向玻璃瓶中倒入白醋,白醋必须淹没鸡蛋,但不可以太满哦。
蛋壳上出现了好多小泡泡呀,这是为什么呢?
蛋壳表面上产生了许多气泡,这就是蛋壳与白醋反应产生的二氧化碳哦。
最后盖好盖子,等待两天~
两天后,瓶子里的鸡蛋壳消失了!
鸡蛋也变得弹性十足!用灯光照射半透明的鸡蛋,会发现鸡蛋特别的漂亮。
真的好神奇呀!
蛋壳为什么会消失呢?
鸡蛋为什么会变得透明而且有弹性呢?
鸡蛋壳之所以会消失,是因为鸡蛋壳的主要成分是碳酸钙,而碳酸钙会和醋发生化学反应,使蛋壳分解。
而鸡蛋浸泡在醋中时,透过蛋壳的醋和蛋壳里边的蛋清会发生反应,形成了一个有弹性的厚厚的半透明膜,漂亮的鸡蛋就出现啦。
变身“蛋”
1.绘本
《鸡蛋哥哥》
蛋宝宝是一个很神奇的宝宝,它可以变身哦!我们一起来看看它是如何变身的吧~
《鸡蛋哥哥》讲述着一个永恒的话题——孩子的成长。无论是鸡蛋哥哥还是鸡蛋弟弟,他们都依恋着父母温暖的怀抱,想做一颗永远不用长大的鸡蛋,但磕磕绊绊却又充满惊喜的成长过程让他们发现,长大也是一件很棒的事。
“早啊,妈妈。”
“啊,鸡蛋哥哥,早啊。”
“你快点长大就好了。”妈妈说。
“不要,妈妈。我觉得这样挺好!鸡蛋哥哥总是这么说。”
因为……
因为这样就可以
一直让妈妈抱。
他急忙躲到猪鼻子里。
“吁——终于没事了。”
这时,猪的鼻子开始痒痒了……
骨碌、骨碌、骨碌、骨碌、骨碌、骨碌…啪!
这样一本线条简单,内容易懂的绘本却是可以培养孩子独立、自信、勇敢品格的好书。愿这个故事能给那些始终舍不得放手让孩子自己成长的父母一些启发。
2.绘画
《蛋宝宝穿新衣》
鸡蛋壳是不是作画的好地方呢?孩子们尝试用手中的画笔,选择斑斓色彩,勾勒出最独一无二的蛋宝宝艺术!
开始装饰蛋壳喽~
我想用爱心来装饰蛋壳~
我想用波浪线来装饰。
看看我们的作品吧~是不是很漂亮呢!
3.综合活动
《孵小鸡》
蛋宝宝里面藏着一只小鸡宝宝??,它们都在睡觉呢,我们一起照顾它们吧!孵小鸡行动正式开启~
老师在给我们讲解孵化器都由什么组成,原来小鸡宝宝要在这里面出生呀。
快瞧!我们组装好蛋宝宝的家啦~
但刚买回来的蛋宝宝有点脏脏的,怎么办呢?
我们可以清理一下,给她擦擦身体~
可是,一共有十个蛋宝宝,我们怎样能区分它们呢?
可以给它们也起个名字,就像我们一样,每个人都有名字。
我们不会写字,就用数字来代表吧~
蛋宝宝的家也需要调试一下,查看功能是不是都好用,我们可得仔细检查,为了小鸡宝宝能够顺利出壳~
因为孵化箱不能长时间打开,所以老师帮我们把蛋宝宝快速的放进它们的小窝里~
小鸡需要21天后才能破壳??,剩下的就是等待啦,我们常常去看你的~
期待你破壳的那一天~
小鸡出壳啦!
通过孵小鸡的活动,让幼儿能够近距离的观察到小鸡从一颗蛋“变身”成为一只小鸡的全过程,感受生命的奇妙。
小鸡好可爱呀!
小鸡你要快点长大哦~
美味“蛋”
鸡蛋宝宝的本领很大,除了会变身,还可以变成美味呢~
鸡蛋含有丰富的优质蛋白质、脂肪、胆固醇和其他微营养素,是人体最好的营养来源之一。
鸡蛋含有非常丰富的优质蛋白,其氨基酸的种类恰恰跟人体氨基酸的成分相一致,这有利于人体更好地吸收和消化鸡蛋的营养物质。
1.绘本
《圆滚滚的鸡蛋》
骨碌碌,骨碌碌,圆滚滚的鸡蛋从鸡窝里滚出来啦!它们有的扑通一声,跳进了热水里,变成滑嫩嫩的煮鸡蛋;有的啪嗒摔一跤,滑进油锅,变成了美味的荷包蛋;还有的变成了鸡蛋羹、鸡蛋汤、摊鸡蛋……最后变成各种美味的食物的鸡蛋们在餐桌上又见面了,你喜欢吃哪一种呢?
我喜欢吃荷包蛋!
我喜欢鸡蛋汤~
鸡蛋可以变成这么多种美食,这本绘本可以让幼儿知道鸡蛋都藏在哪里~
2.美食制作
《酸奶鸡蛋饼》
我们一起制作好吃又有营养的酸奶鸡蛋饼啦~
1.鸡蛋+面粉搅拌均匀+酸奶+水搅拌直至面糊状为稀糊状。
2.锅开小火,舀一勺面糊,小火煎至凝固翻面,两面都金黄即可。
第一次磕鸡蛋,好紧张呀!
老师说要沿着一个方向一直搅拌~
亲手制作的酸奶鸡蛋饼出锅啦,真香呀,我来尝一尝,挤上番茄酱味道更好吃哦~
左右滑动查看品尝图集
3.美食制作
《虎皮鸡蛋》
我们一起进行了虎皮鸡蛋的制作,闻起来好香啊~我们已经迫不及待的想吃啦~
品尝时间
雪白的鸡蛋变颜色啦!
我喜欢这样咸咸甜甜的味道~
平时没有味道水煮蛋不是小朋友们的最爱,但通过制作虎皮鸡蛋,既可以让小朋友直观的观看美食制作过程,又可以让他们品尝到鸡蛋的另一种味道。最终所有的小朋友全部都吃光了!
4.美食制作
《蛋黄酥》
我们了解了蛋黄酥的制作过程,老师首先给我们讲解了需要的食材、制作步骤还有营养价值~
我们也来帮忙啦!
先把面团成圆圆的。
最后刷上蛋液,撒上芝麻就好啦!
好香呀!
咬一口酥酥的~
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通过让幼儿亲自动手参与制作,让他们直观的感受到鸡蛋原来可以包进面团里,还可以变成鸡蛋液。放进烤箱烤一烤,味道香香的。
5.亲子制作
《鸡蛋美食》
我们在家里也跟爸爸妈妈一起制作了很多关于鸡蛋的美食哦~你想不想尝一尝呢~
来给鸡蛋摆个盘吧~
看我厉不厉害,自己做的三明治~
妈妈做的鸡蛋饼好看又好吃~
我跟妈妈做的土豆饼~
妈妈做的西红柿鸡蛋汤,要吹一吹才能喝~
给小伙伴们介绍一下我和妈妈做的美食吧~
课程故事书
我们的课程故事接近尾声,在老师们的精心制作下我们的《鸡蛋的奥秘——咯咯哒》班本课程出书了,跟着视频一起去看看吧!
本次班本课程到这里就要暂告一段落了。从一开始对鸡蛋的浅显认知层层深入到鸡蛋的基本结构、孵小鸡活动再到最后的鸡蛋的花样大变身的食育课程,一步步递进,一层层探究,使孩子们在趣味十足的活动中拓展经验,萌发情感,进而感知生命的神奇。
蛋的探秘
唤醒了孩子们的各种感官
带给他们无限发现的可能
体验平凡生活中的细腻与美好
我们和蛋宝宝的故事
还在延续……
撰稿:王成霞
排版:王成霞
审稿:孙红雨
终审:侯健健
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