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【实验园·课程故事】“茶”颜悦色——济南市钢城区实验幼儿园中三班课程故事

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“茶”颜悦色



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中国,是茶叶的故乡,

是世界上饮茶制茶最早的国家。

深入了解茶的历史及文化,

中三班开启萌娃探茶之旅。


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探茶之旅


课程起源

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户外活动后,孩子们正在自主喝水,老师也喝起了自己杯子里的水,孩子们看到老师喝的水和他们的不一样,都很好奇地凑上来询问。

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  老师的水杯里是茶叶吗?我看着颜色很深。

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  茶叶是什么味道?我爸爸每次喝茶都喝的很香。

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  茶好喝吗?


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趣味大调茶

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为了加深幼儿对于茶的原有认知,我们设计了一份茶叶调查表,让家长带领幼儿了解生活中喝过的茶,家里的人喜欢喝的茶。

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制茶九部曲

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在老师讲绘本故事《中华第一茶》了解了茶的由来后,提出疑问:“老师,叶子刚采摘下来是新鲜的,可泡茶的叶子为什么是干的呀?”我们通过视频等活动,帮助幼儿了解基本的制茶过程:采青、晒青、晾青、浪青、炒青、揉捻、烘焙、挑选、提香。

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宝贝们将制茶九部曲用图画的方式进行表征。

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寻茶之路


识茶

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中国,是茶的故乡,在我国拥有的茶叶种类十分丰富,各种类之间区别甚大。当代人根据不同的发酵程度,将茶叶分为绿茶、白茶、黄茶、红茶和黑茶。通过观察触摸茶叶形状、味道孩子们发有现长长的、卷卷的、黑黑的、大大的、圆形的茶叶。

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茶叶的用途

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  在认识茶叶后,孩子们每天都会讨论自己喝过什么茶。

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  妈妈说把茶叶放在枕头里,睡觉会更香”。


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上次我嗓子疼上火,我妈妈还给我喝菊花茶,喝完就好了。


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茶道六君子

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认识茶叶后孩子们不免会对喝茶产生兴趣,那要用到什么工具呢,孩子们迫不及待的想品尝一下茶的味道,但是当我们取出茶具的时候,孩子们对于陌生茶具不知如何下手我们也耐心向孩子们介绍茶道六君子:茶匙、茶针、茶漏、茶夹、茶则、茶筒,每个道具各自有不同的用处。

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  茶道六君子是传统茶艺表演中必备的茶具,在日常饮茶中各司其职,起到非常大的作用。在老师讲解了工具用途后,孩子们进行了一一配对,并将茶道六君子的用途进行绘画区分。

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泡茶小实验

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有一天,孩子们提出了问题:温水与热水泡出来的茶味道有什么不同?大家都想知道答案,于是通过观察、比较、操作、判断、实验等,探究用凉水、温水和热水泡茶的不同。

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在实验开始之前,孩子们进行猜想投票。

我们通过实验进行了验证,老师给孩子们讲解控制变量法,控制水的温度,同样的茶叶,同时倒入三种不同温度的水,观察茶叶在水中的变化。

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最后得出结论:水温越高,茶叶渐渐舒展变大,茶汤颜色越深。在实验结束后,我们将实验结果呈现在实验记录表中。

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我来泡茶

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通过一段时间的探索,孩子们对泡茶产生了浓厚的兴趣,并在家里尝试了泡茶。

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学会泡茶后在幼儿园主动给小朋友们泡茶,品尝后大家纷纷表示我还没喝够、我还想喝、我也要学习怎么泡茶。

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从温杯洁具到投茶、摇香、洗茶、冲泡、出汤。小朋友学的很认真,并在茶艺坊泡出了第一壶茶。孩子们端起茶杯稚嫩的说出“请喝茶”的时候,便深深体会到“与人为善,以礼待人”这就是文化传承的意义所在。

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茶之乐趣


香香茶包

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品茶味,知茶礼,食茶趣,每一个细节都蕴藏着对生活的热爱,用山楂、当归、金银花、玫瑰花、柠檬片等自由搭配diy香香花茶包。

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茶韵书签

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各种各样的茶叶在孩子们的手中成为美的作品,自己动手制作茶叶书签,此时茶叶与自然融为一体,每张小书签都被赋予了生命。

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奥尔夫音乐

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茶之乐趣存在于各个方面,动人的音乐中也有茶叶的身影,奥尔夫音乐中的《小茶壶》,幼儿在欢快的音乐里舞蹈。


游戏《谁请喝茶》

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用简单的话语,锻炼幼儿的语言表达能力、记忆力、思维力。


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茶之文化


端杯礼

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热情好客是刻在中国人骨子里的民族性格,小小握茶杯的动作,却大有讲究,幼儿了解茶桌礼仪,体现喝茶人的谦逊与内涵。

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右手端杯 左手扶杯底

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双手扶杯 已表尊敬

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右手端杯 左手轻托杯底

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右手端杯 左手扶臂

叩手礼

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当别人给你倒茶的时候,不需要说谢谢,只需要伸出手指在桌面敲击,这就是喝茶时心照不宣的暗号——叩手礼 。

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古法茶香纸

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茶香纸——源于中国古老的造纸法制造出的纸张,在纸浆上直接铺就茶叶,通过揉搓、过滤、抄纸、晒纸等步骤经过处理自然晾晒而成。幼儿在这一过程中体验到了非遗文化的乐趣。

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主题课程结束后,形成了课程网络图。

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总结与反思

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著名教育家陈鹤琴先生曾说过:“凡是儿童自己能做的,应该让他自己做”。“茶”这个主题来源于幼儿的生活和兴趣。孩子们在生活中接触到的知识都是一些零散的信息,对茶叶、茶道、茶具的印象以及其中蕴含的美体验并不深,因此根据幼儿的兴趣,开展主题课程。

 在整个茶的探索活动中我们遵循孩子的想法与创作,教师作为观察者和引导者,让幼儿调动各感官去探索茶叶,拓展茶的乐趣、品味茶文化。最后将实际操作内化为自己的学习经验从而掌握各项技能。幼儿深入了解中国的传统文化,真正做到文化的传播与发扬。


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济南市钢城区实验幼儿园  宣

文章转载自微信公众号:钢城

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