冬藏
那些事儿
在多彩的秋天主题时，小朋友在教室里、植物角放了些南瓜、玉米、土豆作为装饰，可是当过了一个周末回来时，小朋友发现玉米变干了，土豆发芽了，南瓜也发霉了……它们怎么了？小朋友们交头接耳的交流着。
没有浇水，它们太干了。
肯定是有小虫子来过了。
要放冰箱里，我们家的蔬菜水果，妈妈都是放冰箱里，这样才不会坏。
随着冬天的到来，蔬菜瓜果应该怎么过冬？带着这个问题，我们开展了“冬藏那些事儿”班本课程故事。
什么是冬藏
什么是冬藏？我们倾听孩子的声音。
小朋友们说：“冬藏就是把东西藏在冰箱里。”“就是把食物藏在瓶子里，我奶奶就是这么做的。”“就是把好吃的东西到冬天的时候藏到箱子里。”
老师说因为冬天天气比较寒冷，难以保持食物的新鲜，比较容易坏，为了在冬天有更多的食物以供人们长期食用，便把蔬果收藏起来。
冬藏大调查
那哪些食物可以冬藏？冬藏的方式又有哪些？小朋友带着疑问开始了冬藏大调查。
从孩子们的调查中我们发现……
腌制：用盐或者糖腌制保存
风干：食物放在阴凉的地方让风吹干
发酵：通过利用有益微生物进行加工制造
窖藏：挖一个洞把食物藏起来
冬藏绘本
通过绘本孩子们体验到一年中春种夏长、秋收冬藏的二十四节气变化，渐渐听懂了大自然母亲的语言。用适合孩子阅读的图画书形式，把中国传统智慧和现代生活方式结合起来，揭示了自然界的魅力和农业的趣味。
我看到的冬藏
孩子们了解到了什么是冬藏，冬藏的方式有哪些，那生活中的冬藏在哪里呢？跟着孩子们出发去找一找吧！
冬藏选择
在孩子们寻找冬藏后，他们对冬藏的方式有了更进一步的了解，近距离的观察到了冬藏的各种方式。通过投票小朋友选取两种想要体验的冬藏方式。
选定了想要体验的冬藏方式后，孩子们根据自己的兴趣，自由分成了两组。
腌制组的小朋友们说可以做成腌菜的食物这么多，我们腌点什么好呢？做什么口味比较好吃呢？腌制组的小朋友你一言我一语开始讨论了起来。
安安：我想腌黄瓜，早餐的时候妈妈给我吃过，很美味！
瑶瑶：还是腌大白菜吧！
末末：我看到腌制的大白菜都是红色的，肯定是辣的，小朋友吃不了。
凡凡：我们的菜地里有萝卜，不如就腌萝卜吧！
腌制
小朋友们通过图文结合的方式，绘制了流程图，这样的方式让小朋友们对腌菜有了一定的理解，为小朋友们制作腌菜提供了经验保障。
1. 清洗萝卜，把萝卜切成小块
2.在萝卜中加入调味料
3.把腌过的萝卜进行清洗，沥干水分
4.把萝卜放入罐子里，再一次加入调味料
5.盖子盖上，密封储存
洗一洗、切一切
加入调味料
在第一次加调料腌制过程中，小朋友们发现萝卜中加入调味料，萝卜会出水？又过了一会孩子们又发现，放了糖的萝卜和放了盐的萝卜出水量是不一样的。
原来盐和糖在腌制时除了味道不一样，腌制过程中融化快慢也不同，盐在腌制时融化得快一些，而糖会融化得慢一些，而且它们都能把萝卜里面的水分赶走，有盐的萝卜水分多一些，有糖的萝卜水分少一些。
洗一洗，再一次加入酱油、醋这些调味料。
盖子盖上，密封储存，一罐子的腌菜就做好了。
腌菜活动不仅丰富了小朋友们的生活经验，也激发了小朋友们对冬藏的兴趣。小朋友们通过亲身体验、实践操作进行探究，发现问题、解决问题，细心观察、比较获取经验，体验腌菜带来的快乐，进一步激发了小朋友们对冬藏的探索欲望。
发酵
除了腌制，发酵也是食物的另一种保存方式，比如我们生活中的酸奶、臭豆腐等。哪种发酵更能让幼儿直观的观察到发酵呢？老师提议小朋友们可以试试发酵豆腐，于是发酵组的小朋友和老师一起查找资料，观看发酵视频，发现发酵豆腐有需要发毛和无需发毛两种方式，小朋友更多的还是对需要发毛有着浓厚的兴趣。
切一切、蒸一蒸
裹上
腐乳曲
小朋友每天都在期待着豆腐发生变化，一有空就去观察豆腐有没有长出毛来，时刻记录着豆腐的变化。
哇，豆腐大变身了，小朋友们纷纷感叹道：“这也太神奇了吧！”等到第5天，长长的白绒毛长满了整个盆子，孩子们用稚嫩的小手在触摸和探索中，发现生活里处处充满劳动的“惊喜”。
春生、夏长、秋收、冬藏，这不是一句简单的谚语，这是古人用智慧和经验经过一次又一次的实践，得到的真理。在“冬藏”课程中，小朋友们不仅学习体验了食物冬藏的方法，还在自然中开阔的眼界，丰富了生活经验，增长了知识。将传统文化的智慧转为孩子的真实体验，让小朋友们自由的探索、发现、成长，这也是班本课程的意义所在。这些回忆将留在小朋友们的舌尖、留在他们的指尖，留在他们的心尖。
END
编辑｜中三班
初审｜石尧红
终审｜陆学英
