【学前教育宣传月】我和小麦的故事——大三班课程故事

《指南》中指出：教育内容的选择既要贴近幼儿的生活，为幼儿感兴趣的事物和问题，又要有助于拓宽幼儿的经验和视野。面食是幼儿生活中常见又喜欢的食物，但是做面食的原料——小麦，却是大部分幼儿不太熟悉的。因此我们选择了这个课程，和孩子们一起发现小麦成长的小秘密。就这样，伴随着孩子们的好奇我们开启了探索小麦的一生之旅……

课程起源——萌娃遇上小麦

我知道，这是葱！我们家就种过。

不对不对，我觉得这个有点像杂草，花园里这种草很多的。

这个不像葱，它没有葱的味道，这应该是一种菜吧。

在一次偶然的自然角观察活动中，孩子们发现了一盒新冒出来的“小草”，于是开始争论它到底是谁。是杂草还是葱？是豆芽还是青菜？幼儿纷纷对它产生了浓厚的兴趣。于是，凭借这股探索的热情，我们开始了揭秘之旅。

小麦我知道

亲子调查表：关于小麦的秘密，你了解吗？让我们一起来查阅并搜集关于小麦的信息吧！孩子们和爸爸妈妈一起经过探讨，查阅资料完成了“小麦知多少”的问卷调查。

麦粒能做什么呢？

可以做成好吃的吧。

生的可不能吃，要煮熟了才可以。

我知道，可以变成面粉，我们小班时候你就告诉我们啦。

对，我们还玩过面粉。

种植小麦

该怎么种呢，我们跃跃欲试。

遇到困难：种植区的小麦苗长的太长了怎么办，叶子还有点黄。

我眼中的小麦

小麦开始发芽了，一天天长高，我们每天都在帮它浇水。

我们的观察日记

小麦苗可以做什么

麦芽和麦苗可以做什么呢？跟着老师一起来查阅资料。

可以做糖画，我以前出去玩就看到过，很漂亮的。

还可以喂小羊小兔子吃。

可以做成麦芽糖。

我们的麦芽糖能拉丝吗？

遇到困难：麦芽糖为什么不会凝固变硬呢？

于是我们一起查询资料，求助有经验的小伙伴，发现可能是熬的时间不够，糖内的水分没有完全蒸发出去导致糖的粘稠度没有达到变硬的要求，也可能是在熬制过程中，随意搅拌糖浆导致的，这样的操作很容易破坏糖浆的结构，很难成型凝固。

虽然麦芽棒棒糖没有成功，但麦芽糖很好吃。

麦芽还可以做成青汁。

什么是青汁？

麦苗刚长出来十厘米左右可以榨青汁，青汁中含有丰富的维生素和多种矿物质、膳食纤维、维生素C。

不然我们也试一试，榨青汁吧！

我们可以先了解青汁的制作过程，在家和爸爸妈妈一起用你们种植的小麦苗试一试。

当区域遇上“小麦”

教师总结

教育家陈鹤琴先生说：“大自然、大社会是活教材”。幼儿园的一切自然资源，不仅仅是美食、美物、美景，更是孩子们获得知识和成长的体验过程。历时两个多月的“小麦”之旅结束了，孩子们通过观察、探索、比较、试验等方式，获得了关于小麦的诸多发现，是一段美好的邂逅。麦子在“生长”，孩子在“成长”，作为教师的我们，更需要专业的“成熟”，继续去陪伴孩子、观察孩子、解读孩子、支持孩子，在和孩子的共同生活中一起演绎童年的味道。

美好的“小麦”之旅告一段落啦，

让我们期待下一次旅程吧！

撰稿：钟爱荣

初审：宋明株

复审：杜鲜艳

终审：李毅科