你了解到的北京美食有什么？你是怎么知道的？
我知道，有北京烤鸭！
爸爸妈妈告诉我炸酱面是北京美食。
有冰糖葫芦，我在园博园吃过，特别好吃，不过小朋友不可以吃太多，要保护好我们的牙齿。
有豆汁和焦圈，我喝的豆汁不好喝，再喝一口就要吐了。
我最喜欢吃冰糖葫芦，因为冰糖葫芦酸酸甜甜的。
我最喜欢吃艾窝窝驴打滚，因为他们很甜。
我喜欢吃艾窝窝，因为里面有豆沙。
小朋友你一言我一语，谈到美食就兴奋地停不下来，不过小朋友对北京美食的了解还比较浅显和片面。为了满足孩子们的好奇心和探究兴趣，拓展幼儿经验，我们进行了“北京美食大调查”活动。
初步带领小朋友了解了北京的几种传统美食，除了耳熟能详的冰糖葫芦和烤鸭外，还有哪些北京传统美食呢？看看小朋友和爸爸妈妈一起搜寻的调查表吧！
幼儿在搜寻过程中知道了一些传统北京小吃的来历，感受北京的传统美食文化，激发了幼儿对京味美食的进一步探索。为了满足小朋友对北京美食探究的兴趣，我们开启了一场美食教育……
京味冰糖葫芦
孩子们欢欣鼓舞带来自己喜欢的水果，准备好材料之后，我们讨论了冰糖葫芦所需的食材，分析了制作步骤，正式开始制作。
从准备、清洗、切割，再串成一串，自己动手获得了满满的成就感。诱人的冰糖葫芦散发着甜蜜的气味，小朋友纷纷表示要带回家给家人尝一尝。此刻，一串冰糖葫芦带来了爱和分享的快乐。
京味驴打滚
有了冰糖葫芦的经验，孩子们信心大增，想挑战一下难度较高的驴打滚。有趣的名字还有软糯的口感，让孩子们很好奇它是什么做成的？里面是不是有一头小毛驴，究竟又有多好吃呀？
了解驴打滚的制作过程
和面团
裹黄豆粉
看！裹上黄豆粉的驴打滚就好像小毛驴在黄草堆里打了一个滚儿呢，实在是太可爱啦！自己动手参与是快乐的，最美的体验是带着兴趣去探索去实践，找到那个心中的答案。
京味焦圈儿
一日之计在于晨，宝贝们习惯了本地种类繁多的早餐，那么北京的早餐标配是什么呢？焦圈配豆汁儿当然不能少！一起来尝试做做北京的早餐吧！
了解和面方法
揉面
捏焦圈
虽然豆汁的味道小朋友一时无法适应，但是小朋友做焦圈可是有模有样哦。
北京美食之北京烤鸭
前期我们对烤鸭做了一个调查，发现小朋友对烤鸭特别喜欢。
小朋友讲解了自己在吃烤鸭的时候喜欢吃的配菜，根据小朋友的描述我们做了一个统计：黄瓜10票、大葱2票、白砂糖8票、甜面酱4票。
黄瓜获得了最多的票数，所以我们在植物角投放了黄瓜种子，精心呵护种植，在小朋友每天精心呵护下，终于开花结果啦！
我们还在图书区投放了180年前北京烤鸭起源的故事《烤鸭王》：180多年前，老北京一位卖活鸭的商人王仁贵，开了一家饭庄聚德楼。经过一次次的研究，一次次的改良，精益求精，终于研制出了正宗的北京烤鸭，被人们赞誉为选鸭“天下第一楼”。从选鸭，烤炉的改造，烤鸭用的柴火，烤鸭的火候，烤鸭的吃法以及精细的刀工，环环相扣，每个环节都斟酌到位，这才代代相传，把北京烤鸭做成了非物质文化遗产，闻名世界。
为了满足小朋友对北京美食继续探究的兴趣，在户外我们开展了游戏《美食蹲》《美食圈圈乐》，孩子们不仅丰富了北京美食的种类名称，学会了听口令玩游戏，还促进了团结合作意识。
在美工区我们提供了各种材料，制作了驴打滚、老北京火锅、冰糖葫芦等等。
在角色游戏中我们打造了“京味小馆”，让美工区和角色区进行联动。
孩子们在与环境、人物、食材的充分互动中，感受浓厚的北京美食文化。通过认识食物和制作食物，激发孩子的好奇心和对知识点探索兴趣，从食物出发科学培养孩子洞察本质的能力，在课程中提高孩子专注力和敏锐度观察力，以及对食物的分辨能力，我们的美食课程还在继续，生活的探究也在继续……
撰稿：葛江月
美编：张诗妍
审核：陈霄逸
