【永幼?课程动态 】《菌可戏言》——大二班食育课程故事

     在幼儿园里，每次中午用餐前我们老师都会给孩子报菜名。周二我们吃的是香米饭、洋葱肉丝、鸡肫、青菜菌菇汤，汤里有青菜、鸡蛋、平菇、黑木耳。小朋友听到菜名就讨论开了。

悠悠说：“我最喜欢吃木耳了，木耳吃起来光溜溜的，真好吃。”

阳阳说“我喜欢吃木耳；我不喜欢吃蘑菇；我喜欢吃平菇、但是不喜欢吃金针菇，金针菇太塞牙了。”

孩子们的窃窃私语，引发了我们的思考：幼儿在进餐时发现了菌菇，对大自然这一“活教材”非常感兴趣，从他们的讨论中可以发现，幼儿对菌菇有一定的了解，但是对菌菇的认识并不充足。

《3—6儿童学习与发展指南》的科学领域中提出目标：能感知和发现动植物的生长变化及其基本条件。为了发展和保护幼儿的好奇心、支持幼儿的探索行为，我们需要抓住契机引导幼儿对菌菇进行研究，激发探究兴趣，体验探究过程，在《“菌”可戏言》中增加有益经验，发展探究能力。

菌菇探秘组

01

《菌菇大调查》

程希说：“颜色鲜艳的是毒蘑菇，我们可千万不能吃。”

刘家语说“蘑菇有好多品种，我都爱吃！”

02

《菌菇在哪里》

玉玉说：“我觉得厕所是比较潮湿的地方。”

阳阳说：“下过雨之后，外面不都是潮湿的么？”

菌菇种植组

01

《菌菇的家》

依依：“这就是菌菇的家吗？”

悠悠：“这个菌包要种在哪里？我们要挖点土带来吗？”

     孩子们的疑惑和考虑让我们对种植有了初步的思路。种植蘑菇需要什么条件？孩子们带着这个问题，他们又开始了探寻和学习。经过他们的讨论和记录，老师发现，他们非常有想法，既想尝试水培又想看看土培的效果，于是，我们就分别在土里和水里放入菌包，期待他们的变化。

      经过孩子们的谈论，我们知道蘑菇生长需要水分和氧气，更需要注意避光照培养。蘑菇包每天都需要浇很多水，保持空气湿润，不能多晒太阳。在种植的过程中，他们发现，同样条件下，有些蘑菇能够生长出来，有些菌包就没有反应。这是怎么回事呢？我们孩子发现的问题，老师和其他小朋友都解决不了。于是，他们回去让家长帮忙，一起查资料想办法解决问题。

      在一个神奇的早晨，当孩子们来到幼儿园门口时，我们惊奇的发现蘑菇出现啦！蘑菇们的生长速度像坐了火箭，蘑菇长大了，孩子们兴奋地用画笔记录，开心地喊着：“我的蘑菇好厉害呀，它长得是最大的，太开心了！

    看着这些白嫩嫩的蘑菇孩子们可兴奋了，终于可以吃他们了。怎么吃到嘴孩子们讨论开了。
王嘉扬：看着这些蘑菇，我们的口水都要流出来了。
丁子：好开心啊，竟然真的长出了大蘑菇！好想尝尝这些蘑菇是什么味道啊！
老师：蘑菇怎么吃呢？
邹艺馨：可以炒着吃，我在家里吃过。
周沐皙：我最喜欢炖汤喝了，幼儿园里也经常喝。
     说干就干，我们要先把长出来的蘑菇摘下来吧。看着这些白嫩嫩的蘑菇，孩子们有点下不去手啊。怎么摘呢?孩子们用不同的方法进行采摘，有的用剪刀去剪；有的直接用手拔下来；有的怕弄伤菌菇包，用指甲把菌菇掐下来。在不破坏菌菇的基础上，孩子们各显神功，有的孩子还特别爱现，把摘下来的菌菇拿去给小朋友介绍，这是哪种菌菇，可以怎么吃，有什么营养，说的头头是道。

      菌菇都采摘清洗好了，谁来做呢？我们展开了调查，虽然我们是大班的孩子，但是我们班居然已经有3-5位小朋友在家帮助家长烧过饭了，孩子们讨论过后，一致推荐邹小朋友为今天的大厨。

      蘑菇除了炒着吃，烧汤吃，还可以怎么吃呢？是不是可以和其他菜一起搭配烹饪呢？孩子的经验毕竟有限，所以，他们寻求家长的帮助，在网上查询了很多食谱，一起设计了我们的DIY菜肴。他们在创作菜肴的时候不仅考虑到菜的烹饪方法，还考虑到营养搭配，尽量做到色香味俱全。

     在众多食谱设计中，我们小朋友对火锅和串串钵钵鸡很感兴趣，最终我们用投票的形式选出了我们要实操的一个活动——串串钵钵鸡。

      自己分工具体带哪些材料，有的说要带香菇、有的要带鸡腿菇、有的要带火腿肠、有的要带黄瓜 ，材料很多，但是总体来说，他们带的食材以菌类为主，其他食材为辅，做一场菌类钵钵鸡。
     孩子们把食材带来后，先把各种食材进行分类，堪比大型物流现场，还有人指挥：平菇放在这个盘子里，鸡腿菇放在那个盘子里。大伙忙得热火朝天，然后切蘑菇的切蘑菇、洗蘑菇的洗蘑菇，各种食材都摆满了桌子。最开心的是选择食材串撸串，看着这么多食材，从哪下手好呢？有的孩子喜欢菌菇，竹签上串满了各种蘑菇，有的孩子还知道荤素搭配，串点菌菇再放几个火腿肠、鹌鹑蛋，怎么看怎么都有食欲。最后，我们把串好的签子进行加工泡制，好吃的钵钵鸡就做好啦！

      大班的孩子不仅喜欢看书，认字能力还特别强，他们在阅读了《魔幻森林》这个故事之后觉得很有趣，每次吃完饭不是在讨论故事内容就是开始了角色对话，想象力还非常丰富，不仅能说说故事里的情节，还能创编出其他的一些内容。于是，我们的小剧场内容就产生了。

      孩子们确定了游戏之后就开始忙起来了。首先他们给自己的游戏安排剧本，根据故事内容进行创编，用连环画的形式把游戏的内容画了出来，这样，其他孩子都可直观形象的看清楚故事内容。为此，我们还开展了一场“剧本大比拼”活动，孩子们纷纷把自己的剧本和小朋友一起分享。

瑶瑶：我的剧本跟故事内容差不多，主要是兔子们利用毒蘑菇打败大灰狼。

初初：我的剧本比较有意思，他们在魔幻森林里发生危险，兔王看到了，坐着神奇的蓝蘑菇出去寻宝救他们，最后，在毒蘑菇的帮助下打败了坏蛋大灰狼，然后，兔子们就能在魔幻森林里快乐的生活啦。

     为了达成游戏的统一性，他们还进行了投票，他们一致认为初初的剧本比较详细，角色也比较多，这样参与游戏的小朋友就可以有好几个，活动性比较强。

     确定好了游戏方案，我们就要开始制作各种道具啦。他们又开始了各种分工。他们自主分成角色组和道具组。角色组的人负责制作各种需要的头饰，道具组的小朋友负责做各种道具。

     孩子们的成长经验是在不断的摸索、尝试中慢慢积累起来的。我们发现，孩子们遇到问题，没有轻易地放弃，而是不断尝试直至成功。这种学习的品质是我们一般性的课程中培养不出来的。

我们要表演的道具都制作好啦，我们可以表演游戏喽！孩子们根据自己的角色自主的选取头饰进行装扮。他们会和同伴互相佩戴头饰， 也会对着镜子自己佩戴，毛茛做的头饰就是这个好处能自己调节。

孩子们根据剧本，安排好大灰狼先出场，其他角色在边上候场。结果，大灰狼一出场：“我肚子好饿啊。”一开口就引起了下面哄堂大笑“这个大灰狼好胖呀”！下面的笑声让小演员好尴尬，但是，本着演员的素养，他还是按照他们商量好的剧本在表演。最终，在图王的带领下，所有的兔子一起打败了大灰狼。其他小兔子都欢欣跳跃，一起庆祝胜利。 

     我们的菌菇主题进行了将近两个月左右，孩子们对菌菇的各方面知识都有了一定的掌握和了解，他们从菌菇的生长到菌菇的营养、从菌菇的种类到各种菌菇的吃法、从想象的魔幻世界到现实误食毒蘑菇的处理，他们都能给你一一讲来。我们一起创编了舞台剧《蘑菇小剧场》。