【班本课程】“吃”的学问——大二班课程故事

某一天的午餐，老师向大家介绍着今天的午餐：“今天中午我们吃的是土豆炖牛腩、西兰花炒虾仁，风味茄子、苹果山药汤、米饭。”

听完今天的午餐播报后，其他小朋友便打开了话匣子：

“吃”可是小朋友们的最爱！“每天吃什么？”“食物中有什么营养？”也是大家平时喜欢交流、讨论的话题。围绕着孩子们的兴趣点，我们就“吃的学问”展开了探究之旅。

通过教学活动我们组织孩子认识“食物金字塔”，孩子们知道了原来每种食物都具有不同的营养价值，而我们每天都需要摄入多种不同类别的食物，均衡饮食身体才会更加健康。

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谁的食谱设计的最有营养呢？小朋友们纷纷将设计好的食谱展示出来，互相交流讨论着。

但这次大家都发现了一些问题：

有些食物看不懂是什么，太多都是用线表示的？

大家的食谱有的没有点心，我们是会吃点心的。

画的食谱，有小朋友只画了一天的。

我们的食谱上面很多金字塔有的食物都没有画，没有搭配好。

营养均衡

      通过周老师的讲解，大家这才了解到，原来设计食谱时要考虑这么多呀——营养均衡、季节性食物、食物搭配……

     孩子们也通过每天吃的食物和食物金字塔了解到一般食谱中会有：

我们每天都要吃荤菜、蔬菜、汤、主食。

我们还要每天吃水果补充维生素，喝牛奶补充营养。

大家重新观察了食物金字塔和幼儿园食谱的内容，有了新经验的支撑，小朋友们又重新设计了“营养食谱2.0”。看，这次的食谱更加有条理，内容更加清晰，饭菜也更加丰富了。

     最后以小组合作的方式归纳、整理设计出“营养食谱3.0”。

小组合作设计

最终结果：食谱3.0闪亮登场

      通过老师、厨房奶奶的帮助，在进行反复的沟通与协商后，我们的食谱终于制定好啦！

      最终我们制作的食谱变成了可口的餐食。

        美味

教师思考

       教师在陪餐的观察中发现班上有几位幼儿吃饭情况很不错，并请他们分享自己的进餐经验，与同伴进行讨论分享。

在家我自己吃饭，吃饭不讲话，这样就很快吃完了。

一口一口认真吃，每样菜都尝试吃一吃。

握好勺子，坐端正，不喜欢吃的也要试着吃一点，不能不吃。

吃饭的时候不能打闹，不然会咽着。

我们要排队取餐，不能插队，遵守用餐规则。

虽然小朋友的挑食、不吃青菜的情况有所缓解，但是饭菜到处跑的情况却时时发生。每次吃完午饭的时候，总能看见桌子上、地面上、甚至衣服上的饭菜。

教师思考

如何在吃饭时不掉饭菜？针对这个问题我们也一起展开了讨论：

通过讨论，孩子们知道了正确的进餐方法，知道进餐小嘴巴不讲话，小脚并拢放在桌子下，一只手扶碗一只手拿勺子；身体贴近桌子，嘴巴靠近餐盘。这样就不会掉饭菜在桌子上了。讨论后，小朋友吃饭时我们会常常提醒，他们也会互相提醒，保持桌面整洁。

为了支持孩子们的进一步探索，教师组织小朋友一起观看了绘本故事——《肚子里有个火车站》。

通过绘本故事，小朋友们初步了解了食物去哪儿了，食物是要经过口腔、食道、胃、小肠、大肠这些器官最后才变成便便的。食物经过的这些器官，叫做消化器官。

抓住幼儿的好奇心借助简单、生动、有趣的图片，把答案直观、形象地呈现出来，幼儿在轻松愉悦的氛围中了解到人体消化器官的相关知识，通过表征倾听幼儿的想法巩固知识，孩子们也了解到，“胃”是我们人体的主要消化器官。

《3~6岁儿童学习与发展指南》中指出：“幼儿科学学习的核心是激发探究兴趣，体验探究过程，发展初步的探究能力。”成人要善于发现和保护幼儿的好奇心，充分利用自然和实际生活机会，帮助幼儿不断积累经验，形成受益终生的学习态度和能力。鸡蛋、盐、油、水是幼儿在生活中最常见的，一起来看看我们的实验吧！