十二月，
花草园的美食月，
各种美食的滋味早已弥散。
今日，冬至。
我们和孩子们一起
包饺子、搓汤圆、做猫耳朵。
在制作传统美食的过程中，
度过“大如年”的这一天。
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“
当人类站在食物链的顶端，
吃什么，不吃什么，
成为一件越来越随心所欲的事情……
但，这反而成为了一种考验。
吃的东西越多越好吗？
吃，种类与数量越多越好
VS
吃，满足需要刚刚好
??吃，种类与数量越多越好
管景澄（6岁）：原始社会的人，他们的食物很单一，他们就不够强大。
黄千语（6岁）：食物种类越多，越可以满足我们的食欲、味觉、视觉。
张闰一（5岁半）：如果吃一种食物会很单调，生活也会很单调。
贺靖茹（5岁半）：食物是大自然的宝宝，食物的种类越多，证明大自然越有生命力。
杨又鸣（5岁半）：我觉得食物的种类越丰富，就代表着我们国家更强大，我们的生活更平安。
?吃，满足需要刚刚好
苏简（6岁）：食物太多，我们就会忍不住多吃，控制不了自己贪吃的心。
井梦溪（5岁半）：如果天天吃得很丰富，地球上的资源也会很快被我们消耗掉，我们的后代也可能会消失。
贾梓珞（5岁半）：食物的种类太多，会让我们在挑选的过程中浪费很多时间和精力，而这些精力可以留着去做更有意义的事。
许轩瑜（5岁半）：食物的种类太多，会造成浪费的情况，也会有破坏大自然的情况出现。
赵誉潼（6岁）：刚刚好就是最好，如果太多那就是浪费了。
无节制地吃并不一定会带来很多营养，
还会让人变胖变丑，
甚至会让人贪心和自私。
——李子墨（5岁半）
吃什么，不能吃什么，
和个人的需求、欲望有关，
也和他人、自然、社会、
地球的命运相关……
“
“吃什么”的背后，
隐藏着一些重要信息……
食物，有什么特殊功效
#.
食物，可以承载亲情……
张修齐（5岁半）：爸爸平常很少做饭，我第一次吃到爸爸做的土豆丝的时候，觉得很特别。
杜佳珣（ 4岁）我姥爷从山东老家挖出来的野菜炒鸡蛋超级好吃！野菜是大自然里生长的，没有污染。
井梦溪（5岁半）：我总吃鸡蛋，一直吃的是清水煮鸡蛋，有一次妈妈给我做了茶叶蛋，虽然它的颜色不好看，但是很好吃，因为有妈妈爱的味道。
@妈妈的味道 · 糖烙饼
By李美杰老师
我最爱吃妈妈做的烙饼，烙饼不会放很多油，但会在饼里放一些白糖。常年在外，每次回家不管时间长短，妈妈都会为我做烙饼，每次吃的时候都会小心翼翼地不被饼中间藏的糖汁烫到，但又会迫不及待地赶紧吃到。这就是属于妈妈平常又温暖的甜甜的味道。
#.
食物，是一种文化符号……
支清宸（5岁半）：我的家乡是陕西，有很出名的biangbiang面，就是我最常吃的面。
张梓宵（5岁半）：我的姥姥姥爷是内蒙古人，他们经常吃莜面，颜色是有点灰灰的，而且这种面需要蒸熟，而不是煮熟。
霍威霖（6岁）：我吃过东北的酸菜，冬天天气寒冷的时候就要腌酸菜，等酸菜腌制好之后就可以做成各种美食。
师柯宇（3岁半）：我的老家在内蒙古，爱吃牛羊肉，我还知道有的人是不吃猪肉的，那是他们的习惯，我们要允许和尊重。
@甘肃兰州 · 浆水面
By 王海霞老师
在天水人眼中，浆水和面条就是天生一对。一碗好吃的浆水面，自然离不开一坛上好的浆水。天水人制作浆水，首选荠菜、苦苦菜、苜蓿等野菜，将菜择净用开水焯煮后放进无油的坛子中，用已经发酵好的浆水做“酵母”，倒入面糊，几天后便可制成微酸的浆水。
煮一碗劲道滑爽的手工面条，浇上炝好的浆水、调上红色的辣椒，配上嫩绿的韭菜, 再朴素的餐桌也会活色生香起来。
@云南宣威 · 刺花炒鸡蛋
By 曹云香老师
春天的时候，山上的一种刺树开了小白花，这时候奶奶就会系上带着兜的围裙，戴上手套去摘。回家之后用水焯熟，一遍遍淘去苦味，晾干之后装袋。这种食物一般在过年过节或者家里有客人的时候，和鸡蛋一起炒用来招待客人。
#.
食物，是一段历史演变……
刘澍（4岁）：西红柿以前叫“狼桃”，据说是很久以前从外国传到中国的。
王佳裕（4岁）：大米、小麦是经过了很长时间的人工培育才成为我们的食物的，我们不能浪费这些粮食。
赵海平（4岁半）：南方的人喜欢吃米食，北方喜欢吃面食。这些作物经过长期的进化，逐渐适合我们食用，更容易帮助我们吸收营养。
孟庆莀（6岁）：金华火腿是要在猪腿上抹很多盐进行腌制，它是宋朝的时候打仗发明出来的食物，方便打仗的时候带着。
许子柠（5岁）：吃这件事也是经过了很多年的探索，有人“发明”了“食物金字塔”，塔顶的地方需要少吃，“食物金字塔”最下面米、面、蔬菜可以多吃，肉蛋奶也要适量吃。
杨卉萱（5岁半）：风干、日晒、腌制都可以把食物储存下来，再创造出新的美味。
#.
食物，是大自然的馈赠……
赵加一（3岁半）：有一些草是可以吃的，有的还可以当作药材，比如：蒲公英。
李硕扬（5岁）：有一些花可以吃，比如玫瑰、茉莉，我们可以用它做成玫瑰花饼；但是我们不能随手摘花吃。
张梓宵（5岁半）：有一些根是可以吃的，比如胡萝卜、红薯、莲藕。
张梓宸（3岁半）：大自然里有很多果实是可以吃的，比如石榴、花生、苹果、香蕉……
赵艺博（5岁半）：我们培育的从土地里生长出来的食物也是可以吃的，天然的食物是最安全的。
许子柠（5岁）：我看过一本书，人类的祖先最开始驯服了六种动物：猪、牛、羊、马、鸡、狗，有的动物是专门养起来吃的，比如猪和鸡，有的是专门养起来干活的，比如牛和马，还有的养起来可以帮助我们做其他的事情。
“告诉我你平时吃什么，
我就能明白你是什么样的人。”
——布里亚·萨瓦兰
（法国美食家，政治家，作家）
身为杂食者的人类，
站在食物链的顶端，
却在工业化食品和不成熟营养学的推波助澜下，
萎缩在工业化食物链的末端，
丧失了与自然之间的原始记忆。
今天，
越来越多的人难以通过感官判断
哪些食物该吃，哪些不该吃。
“
人们常说：能吃是福。
但鲜有人知道下一句：善吃是智。
什么东西能吃，但不能多吃？
#.
当时吃起来很愉快，
但多吃可能会给身体带来危害的食物
支清越（6岁）：太甜的食物。吃到甜食，心里会觉得很愉快，但是如果经常吃，甜食会让牙齿、身体都不康。
张馥宜（4岁）：太辣的食物不能多吃，比如：很辣的火锅，红红的食物看起来很美味，吃多会上火、会拉不出臭臭。
赵誉潼（6岁）：太凉的食物不能多吃，冰激凌大家都喜欢，吃到的时候会觉得很凉爽，经常吃，肠胃就不舒服。中医经常会这样提醒小朋友。
丁宥洵（3岁半）：妈妈说过：“味道很浓重或者是调味料很多的食物要少吃，经常吃我们的味觉就会被破坏，品尝不出食物原本的味道。”
#.
没有人吃过的食物
我们最好不要轻易尝试
朴禹轩（3岁半）：看起来稀奇古怪的食物最好不要多吃。
郭高齐（4岁半）：如果当我们不确定哪些可以吃，哪些不可以吃，那就尽量不要吃。
什么东西是不能吃的？
#.
有些东西就是不能吃
杜佳珣（4岁）：娃娃家里的玩具面包不能吃，但是我会假装吃。
白萧瑞（4岁半）：书不能吃，我们只能看！
黄正心（5岁）：钢琴不能吃，钢琴太硬了，除非你是个超人，拥有铁牙齿和铁肚子。
张慕泽（3岁半）：勺子不能吃，勺子只能帮我把饭送到嘴里。
#.
人类的动物朋友也不能吃
车行洲（4岁）：比如小狗、海豚这些动物，它们是我们的好朋友和家人，它们会帮助我们人类。
张力行（5岁）：猫不能吃，猫也是人类的朋友，我还听说有的国家会把猫当做一个国家的象征。
王子聿（4岁）：森林里的狮子、老虎这些动物不能吃，他们特别厉害，是大自然的守护神。
刘澍（4岁）：熊猫不能吃，大熊猫是我们国家的国宝。
项妤桉（4岁半）：企鹅不能吃，企鹅是我最喜欢的动物！
张晗玉（6岁）：一些珍贵的稀有动物，例如藏羚羊，我们不能为了满足好奇心就猎杀它们，这个物种就会不存在。
赵艺博（5岁半）：国家那些带有级别的保护动物都不能吃，因为它们已经都快要都消失了，所以要保护这些稀有的动物。
小动物好像不用考虑如何选择食物，
不像人类有很多自由，
这种自由可能是一件好事，
但也可能是一件坏事！
需要我们不断地思考。
——贺靖茹（5岁半）
“民以食为天”。
吃什么、不吃什么，
为什么吃、为什么不吃，怎样吃，
似乎仅仅是人的本能需要和习惯，
其实也蕴含着丰富的文化。
冬至到来，
标志着我们迎来了一年中最寒冷的日子，
喜欢吃的中国人也开始用吃来为身体补充能量。
但此时，
更需要我们思考
??
人类跟食物之间究竟有着怎样的关系？
食物最涉及人类的本性：
动物性、身体性、感知性、社会性、
文化性、创意性、情绪性以及精神性。
食物的获取、保存、烹饪，
一直是人类学的重要课题，
值得我们深入探究。
? 祝大家冬至快乐！
美味，其实并不简单
– THE END –
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本文系中华女子学院附属实验幼儿园原创作品，
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素材提供｜全体教师
插图丨绘本《唤醒童心的美味秘方》
编辑｜王彩霞老师
日期丨2021年12月21日（冬至）
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文章转载自公众号：中华女子学院附属实验幼儿园
