【生活课程】如皋市“雅云工作室”餐点微项目组第十次研讨活动

一、理论梳理，分享饮食习惯问题案例

首先，港城第二实验幼儿园围绕“如何形成幼儿良好饮食习惯”进行了理论梳理，并结合真实案例，分享幼儿不良饮食习惯情况的反思和调整。

饮食习惯的培养是针对个体的进餐习惯，优秀品质的培养。港二幼从“良好的饮食习惯有哪些”“分析幼儿不良饮食习惯的成因”“培养幼儿良好饮食习惯的策略与教育建议”三个方面具体分析，明晰了进餐习惯培养的策略和方法。

1.《吃饭是件美好的事儿》

在“自主取餐”的活动背景下，幼儿盛菜是的偏食现场如何解决？大一班教师基于儿童视角的交流讨论，建立幼儿与食物的情感，营造自由自主的氛围，通过一系列科学有效的方法来改善幼儿偏食的现象。

2.《就餐时的“叽叽喳喳”》

    面对孩子们就餐时“叽叽喳喳”的现象，小四班教师将话语权交给幼儿，通过谈话交流、绘本支持、奖惩机制等多种方式，潜移默化地纠正幼儿的不良进餐习惯。

3.《细细嚼，慢慢咽》

孩子吃饭太快怎么办？面对进餐时“狼吞虎咽”的问题，中一班孩子们通过一系列的调查讨论、交流分享、绘本阅读……知道了进餐速度过快对身体的危害，要细嚼慢咽才能品尝出食物的味道，更好地吸收营养。

4.《三餐四季，从好好吃饭开始》

小班幼儿进餐时很容易将饭菜弄在衣服上、桌面上、地上，出现边吃边玩、用手玩食物等现象。小三班教师以幼儿的兴趣为抓手，在日常活动中渗入游戏活动，帮助幼儿习得正确的进餐习惯。

5.《食以礼为先》

大三班教师通过教学活动讲解以及游戏等多种形式，帮助幼儿认识到用餐礼仪的重要性。细化流程和环节，从餐前准备到饭后漱口洗手，每一种行为都是礼仪的体现。

6.《剩饭？剩不了一点》

如何让幼儿不再剩饭，形成自律呢？中四班教师从幼儿的体验出发，让孩子与生活发生情感的链接，形成积极体验，而走向自律，最终形成可贵品质。

二、任务部署，分享项目研究组织形式

领衔人孙兴妹园长针对研究目标、研究内容和组织策略进行本学期项目组工作部署。

从目标价值、内容要求、教育建议、参考资源四个方面调整手册框架，丰富手册内容。对前三项进行修订研究，着重丰富参考资源中的经典案例。探究餐点项目研究中一对一倾听的形式和结果的运用。

确定每月集中研讨结构，专题研讨形式以效果导向选择现场、案例、沙龙、辩论等组织策略，承办园负责拟定研讨方案和研究微信。坚持每周四各园分享10分钟实况视频，促进组内互相学习提升。

通过文献学习、家长调研、日常观察发现饮食习惯问题，将幼儿饮食习惯问题划分为小、中、大三个年龄段，每个问题细化到小点，如挑食具体区分为：不吃蔬菜、不吃肉类、不吃豆子等，为后期系统开展饮食习惯养成教育做准备。

各项目组成员从园所实际出发，聚焦“如何全员卷入项目研究，提升研究质量”进行经验分享。港二幼成立园内餐点项目小组，每周五所有班级进行汇报分享，共同研究案例深挖点；西城幼儿园每日进行晨间教研，根据质量评估细则进行评级改进；三幼明确了各年龄段的不同研究方向，做到每月一汇报；健康幼儿园以大组计划为依托，以一周一视频的形式记录孩子的进步过程，将自我服务做精做细；附开幼将餐点区活动融入主题书，每周备课，每月分析幼儿进餐能力发展水平；搬经幼儿园利用集体备课时间，年级组建讨论班级进餐的问题，商讨解决办法。

项目组成员表示，在一年的餐点项目研究中，孩子们的自我服务能力得到了提升。自主进餐、自主点心这些生活环节不仅培养了幼儿良好的生活习惯和生活技能，同时还让幼儿学会了合理安排自己的生活、学习、做事的顺序。教师也能敏感地捕捉幼儿的生长点，用课程的思路去解决问题，渗透式地引导与挖掘进餐环节的教育价值。

学非探其花，要自拨其根。如何通过餐点活动培养儿童自主进餐能力、养成良好的饮食习惯，提升“生活照料”质量，我们将在领衔人孙兴妹园长的带领下，继续学习、深度思考。