宝宝上了幼儿园，终于可以不为孩子一日三餐吃什么、怎么吃而发愁，可是爸爸妈妈们又开始担心幼儿园的饭会不会太硬，菜会不会切得太大，孩子嚼不嚼得动，吃不吃得下？ 对于这样的问题，家长们实在不用担心。巴蜀幼儿园秉承 “让孩子吃得好，长得好！”的膳食营养管理理念，在安排食谱时早就将这样的顾虑考虑其中，并下足了功夫为幼儿准备膳食。
每周，我们厨房的工作人员都会接受切菜、烹饪等方面的专业培训：理菜时会细心地将蔬菜的筋（如芹菜）去除，将各种肉、菜均匀地切至适合孩子咀嚼的大小，烹调时也会做到软硬适宜，比如胡萝卜丁、藕丁这样较硬的食物，厨师伯伯都会先煮一煮再下锅炒，保证既能锻炼孩子的咀嚼能力，又能让孩子嚼得烂，吞得下。
在平时与家长的沟通中我们了解到，上幼儿园之前，有些细心家长们（尤其是由老一辈带养的家庭）会将孩子的食物煮得非常软、烂。更有甚者，从孩子添加辅食到入园以前的饮食，都是将各种肉、菜、米饭混合在一起，打成“糊糊”，每餐都让孩子直接“喝”饭，直接导致孩子在幼儿园的头一年根本无法正常进食！
在很多家长看来，精、细、软、糯的饭菜是对孩子爱的体现，每次都可以“帮助”孩子毫不费劲地将饭菜吃完，可是殊不知这样的爱严重阻碍了孩子咀嚼能力的发展。
为什么要强调孩子咀嚼能力的发展？
第一，有利于唾液腺的分泌。充分的咀嚼可以让唾液腺分泌唾液，让食物与唾液有足够的时间混合，促进食欲。
第二，咀嚼可以把食物磨得比较细碎，提高消化酶的活性，有利于营养素的吸收。
第三，良好的咀嚼功能会促进胃肠道的发育。
第四，充分的咀嚼会促进牙齿的发育和生长
在晨检时我们常常会看到如下的牙齿：
这叫做“乳牙滞留”，多数是由于现在孩子的吃得太精细，缺乏适当的咀嚼锻炼而导致。如果恒牙已经长出，乳牙始终不掉，那最坏的结果就是把乳牙拔掉。
最后，咀嚼能力不足会限制孩子语言能力的发展！适当的咀嚼锻炼可以训练口腔、舌头、嘴唇等相应器官肌肉的协调性及灵活性，提高儿童发音的清晰程度。大家有没有注意到那些咀嚼能力不好的孩子，往往也有吐词不清的问题。
在幼儿园，老师们都会鼓励孩子们尽量将饭菜嚼到适当的大小再吞下去，逐渐培养孩子的咀嚼能力。
那么在家里应该怎样锻炼孩子的咀嚼能力呢？
首先，可以准备一些孩子爱吃的水果，如苹果，将它切成条，放在孩子大牙的位置，让孩子一口一口的切咬，每咬一口将食物取出，再放回去让孩子咬合，这样可以训练孩子下颌骨一闭一合的能力。
然后，可以准备孩子爱吃的海苔，撕成小片，放在孩子口腔的不同位置，如上唇、下唇、上颚等处，让孩子用舌头去取食物。另外，家长也可以和孩子玩舔盘子的游戏，在浅口的盘子上挤上孩子爱吃的果酱，与孩子比赛舔盘子，锻炼孩子舌头的灵活性。
最后，要与班级的老师做好沟通，家园一致，同心协力帮助孩子渡过难关。
统筹：李 茜
撰稿：赖 寒
审校：张杨林
美编：蒋文博
