【滨江园?膳食营养】孩子吃得好，上学没烦恼——学龄前儿童膳食营养(宝妈必看篇)

2-3岁、4-5岁儿童每日需要的各类食物量有所不同，例如2-3岁儿童每日需要谷类75-125克，水果类100-200克，蔬菜类100-200克，肉禽鱼类50-75克，奶类350-500克等。具体可以参照《中国学龄前儿童平衡膳食宝塔》，宝塔中食物量是指可以食用部分的重量。

(1)食物种类多样化：学龄前儿童的食物种类与成年人相接近，在食物搭配上尽量做到膳食多样化，合理搭配，营养全面。

(2)合理烹调：学龄前儿童的咀嚼功能及胃肠道的消化功能均不完善，所以食物加工应软硬适中，避免过粗、过硬。注意色香味，烹制中应避免过咸，避免使用辛辣调味品等。烹饪方式以清炒/红烧、水煮/焯、清炖、清蒸为主，尽量避免油炸。

(3)合理安排餐次：由于儿童胃容量小，一日三餐不能满足机体对能量及各种营养素的需要，可在两餐之间增加点心。但应避免因零食、甜食摄入过多而影响正餐。

(4)培养良好的饮食习惯：学龄前儿童活泼好动，模仿能力强，是形成各种生活习惯的关键时期，故应注意培养好的饮食和卫生习惯，要避免或及时纠正吃零食、挑食、偏食或暴饮暴食、饥饱不均等不良饮食习惯。

根据人体对各种营养素的需要量或体内含量多少，可将营养素分为宏量营养素和微量营养素。

（1）宏量营养素：人体对宏量营养素的需要量较大，主要包括碳水化合物、脂类和蛋白质。

膳食中碳水化合物主要来源于粮谷类、薯类和根茎类食物，以及谷类制品如面包、饼干、糕点等；脂肪主要来源于各种植物油及动物脂肪，坚果中的油脂也很高，可作为膳食脂肪的辅助来源。蛋白质主要来源是植物蛋白（花生、米、大豆、面等）、动物蛋白（瘦肉、奶、鱼、蛋等），其中动物蛋白及大豆蛋白为优质蛋白。

（2）微量营养素：儿童缺乏的微量营养素常见的包括钙、铁、锌、维生素A等，我们可以通过进食不同的食物，对相关营养素进行补充。