【课题研究】恭喜發“茶”—— 大三班班本课程故事

“水能洗铅华，茶可净心尘”。茶道起源于中国，中国人至少在唐或唐以前，就在世界上首先将茶饮作为一种修身养性之道。泉州人自古以来爱喝茶，喜欢茶。这学期以“茶”为主线开展关于“恭喜發‘茶’”的主题活动课程，主题分为四个阶段：茶?知多少、茶?探茶秘、茶?制茶乐、茶?趣味多，引导幼儿通过认茶、品茶、聊茶，使幼儿在潜移默化中感受中国茶文化的特色，活动既适合幼儿的现实需要，又有利于其长远发展，既贴近幼儿的生活，又有助于拓展幼儿的经验和知识面。

什么是茶叶？茶叶有什么种类呢？为了加深幼儿对于茶的原有认知，围绕茶的话题，我们发放了调查表“我的大调‘茶’”，家长与幼儿共同讨论，共同完成调查表并带入幼儿园进行讲解分享。

这是我们画的调查表。

这是我们的分享。

通过大家的调查，幼儿又带着疑惑，茶叶是叶子吗？我们带着小朋友利用各种感官感知红茶、绿茶、黑茶在色、香、味方面不同特征。

小结：通过观察实践，孩子们发现干茶叶用热水泡开，会从皱巴巴的样子慢慢吸水膨胀，茶水也会从透明色变成各种颜色，而且也发现了水温也会影响茶的味道，水温越高，茶味越浓，颜色更深。

傅老师：你们知道茶从哪里来吗？

幼儿：从树上摘下来的。

幼儿：爸爸妈妈买回来的。

说到人与茶第一次产生亲密接触的时候，能想到的就是神农。让幼儿了解世界上最早发现并利用茶的人是神农。听完神农氏的故事，品一杯茶，感觉茶也太好喝了！

孩子们一起了解了“茶”字的字源起源，试着写茶字，感受一撇一捺之间的茶香四溢。

教师的思考：《指南》提出“幼儿科学学习的核心是激发探究欲望，培养探究能力。”孩子通过自己各种感官体验，了解了茶叶的特点，加深了对茶的原有经验，进一步激发幼儿对茶叶的探究兴趣。

“哇！原来茶的种类有6种，有红茶、绿茶、乌龙茶（青茶）、黄茶、黑茶、白茶。为了探究茶叶的奥秘我们开展了一系列的活动，如语言活动《盛产名茶的地方》、健康活动《茶水的好处》《运茶乐》、科学活动《茶水变变变》、艺术活动《茶山》《采茶舞曲》。

幼儿：傅老师，我们班级可以泡茶吗？

幼儿：我们收集了这么多茶叶茶具，找个地方专门放这些茶叶吧！

幼儿：不如开个泡茶的茶馆吧。

随着幼儿对泡茶感兴趣，我们决定在班级和走街串巷里开展一个茶馆，但茶馆要取一个什么好听的名字呢？我们让幼儿回去后与爸爸妈妈商量讨论给茶馆取名并设计出来。孩子们设计完带入幼儿园与大家分享自己设计的想法，我们进行了投票，最终选出“恭喜發茶”。

当一切准备就绪，孩子们商量着场地布置、角色安排，有收银员、茶艺师、送茶师，玩得很开心。

孩子们在茶馆里演示了茶的泡制过程，从温杯、投茶、洗茶、冲泡、出汤、分茶，直到小客人品茶、回味，将泡茶的每一道工序展示出来，并将“请喝茶”“双手奉茶”等茶礼仪文化表现出来，一个个茶艺师有模有样的。

随着茶馆的开业，茶艺师们又遇到了新问题“茶叶混在一起了怎么办”“舂的茶叶得到的茶粉可以做什么”。

于是挑茶师、舂茶师就产生了。在户外自主游戏走街串巷的茶馆里，孩子不仅仅会泡茶，还会将茶叶进行包装推销售卖，将茶馆的生意经营得很好。

教师的思考：孩子们已经渐渐成为游戏的主人，能在游戏过程中发现问题、解决问题，在这一过程中萌发出新的想法，作为教师，我们要多倾听幼儿的想法并给予支持。

孩子在深入探索茶文化之后，开始变身为小小设计师，设计各种茶壶、青花瓷盘，了解茶树的结构并绘画茶树。

茶叶不仅可以泡来喝，还能煮茶叶蛋。孩子们自己将蛋洗干净，放下去煮，并将蛋敲出裂缝，一颗颗漂亮的茶叶蛋就煮出来了。在尝试煮茶叶蛋的过程中，激发孩子对劳动的热爱。

茶叶还能用来做茶冻。

傅老师：我们要开展个下午茶活动，你们知道什么是下午茶吗？

幼儿：是可以喝茶的。

傅老师：你们有和爸爸妈妈围炉煮茶过吗？

幼儿：没有，什么是围炉煮茶。

孩子缺乏围炉煮茶以及下午茶的经验，我们带着孩子一起商量设计关于我们大三班的一场下午茶派对。

傅老师：下午茶派对你们可以带什么东西呢？

幼儿：可以带水果、小零食。

幼儿：可以带蛋糕。

傅老师：请你们给我们的下午茶做计划，把你们想带的食物画下来，并为我们的下午茶派对设计节目单，将你们想要表演的节目画下来。设计邀请函并邀请老师们一起参加。

冬日里的烟火气是围炉煮茶的欢聚，是袅袅茶烟的欢愉。于是迎来了我们的下午茶派对，淡淡茶香在一杯清茶里，温暖了整个冬日。

课程总结

幼儿通过调查了解、直接观察、亲身体验等方式，了解了茶叶的来源、种类以及泡茶的方法。整个活动激发了幼儿的探索欲望，丰富了幼儿对茶的经验，增加认识，幼儿也能积极地发现问题并寻找方法解决。幼儿对泡茶活动也充满着兴趣，作为教师也基于孩子的兴趣提供了各种各样的茶具、茶叶，和幼儿一起感受我们中国茶的文化。在泡茶过程中体现出优秀的喝茶礼仪，感受喝茶时的待客之道。大三班与“茶”的故事未完待续，敬请期待吧！