探茶
深圳市宝安区石岩宝石幼儿园中二班课程故事
课程起源
早晨，户外活动结束了大家一起围着喝水，孩子们发现老师的开水里掉进了“树叶”，跑过来着急地告诉我：“老师！叶子怎么在你的水杯子呢？！”这时候芮宁说：“这个叫做茶叶，就是用来泡茶喝的。”在讨论中，越来越多的小朋友被老师泡的这杯茶“迷”住了，一边讨论茶，一边表现出极大的好奇。从对话中我发现他们对茶非常感兴趣，部分小朋友对茶也有一定的了解。风俗、习惯、礼仪，随着社会形态的变化而变化，在不同时代、不同地方、不同民族、甚至不同行业、不同阶层，茶俗的特点和内容都不相同。
通过观察、倾听、谈话孩子们对“值日生”“小蚂蚁”“茶”这三个活动感兴趣。针对幼儿对这三个主题方向的兴趣，通过投票值日生4票占13%，小蚂蚁10票占34%，茶15票占51%，最终确定班本主题生成课程为“茶”。当我细心聆听幼儿的声音时，我发现任何一个微小的细节都会成为故事的开始。幼儿小小的脑袋里充满了对“茶”的各种好奇。带着幼儿的兴趣和疑问，我们开启了《探茶》的探索之旅。
主题脉络
确定“茶”为班本生成课程后，关于“茶”的有关疑问，进一步开展了讨论，确定初步的主题网络图。
艺桉：我家里也有茶。
诗茵：我喝过妈妈买的奶茶。
辰希：茶叶是怎么来的？
浩轩：我知道，茶叶是从土地里面来的。
书辰：我在湖南姥姥家见过茶叶。
活动一：识茶
初识初探，关于茶叶我们了解多少？茶叶的来源地在哪里？常见的茶叶种类有哪些？孩子们带着问题，展开了一场探寻之旅，通过视频及其他科普观察找到答案，从发现中获得新的知识。
通过《神农尝百茶》孩子们感受到神农的勇敢和为人类做出的贡献，从中孩子们找到了答案。
孩子们：神农好厉害啊，原来茶叶是这样子发现出来的。
孩子们对茶的探索欲望越来越强烈，引发了很多问题。同时激起了进一步探究茶的兴趣。
茶叶是谁发明出来的？为什么有的茶叶是绿色的，有的是黑色的？茶叶为什么是苦的？
活动二：我身边的茶叶
在小朋友的眼里，茶更多的是长辈们爱喝的一种苦味的饮料。对于茶叶，他们有的听说过，看到过大人喝，甚至还喝过。孩子们更多的是他们的疑惑：“大人为什么爱喝茶？茶叶好不好喝？”
从孩子们的生活经验出发，了解了身边人喝茶的习惯和爱好，知道不同的人喜欢喝不同的茶。不同的茶有着不同的功效，茶是生活中必不可少的饮品。
孩子们将收集到的茶叶带到教室，通过观察，他们了解到茶叶的形状、气味。
书辰:我妈妈喜欢喝红茶,在婆婆家喜欢喝红茶。姐姐在奶奶家总是喝绿茶、喝绿茶能长高。
欣彤:爸爸爱喝普泪茶，喝起来很开心，爸爸就不抽烟了。
沐楠:爸爸喝可乐、也喝红茶、会变颜色。
歆怡:绿茶好喝好一点。
芮宁:普洱茶、炒茶可以解渴。
活动三：茶叶是树叶吗？
孩子们通过多感官体验，加深了对茶的原有认知，他们发现了茶叶的多样性及特点，了解了茶的名称、颜色、形状、味道，孩子们有一个新颖的问题说出：“茶叶是树叶吗？”这一问题引发出了孩子们的好奇。
通过跟孩子们热闹的讨论，茶叶可能只是一个陌生的概念，教师将带领孩子们走进茶叶的世界，揭开他们神秘的面纱。
永旸：茶叶是黄色的、有长的、有短的。
靖垧：树叶大大的，茶叶小小的。
诗茵：树叶是胖胖的，茶叶是瘦瘦的。
芮宁：茶叶是细细长长的。
华昕：茶树是绿色，现在的茶叶是干的，没有水
奕承：不是所有的绿色的叶子都是茶叶，有些是草，有些是茶叶，有些是树叶。
奕凯：我看到有黑色的茶叶，有点脆，和炸的一样。
丽京：茶叶是硬硬的，树叶是软软的。
煜琛：茶叶像香蕉一样。
活动四：茶叶怎么是干的？
孩子们讨论了一个有趣的问题：茶叶为什么是干的？
通过探索，激发孩子们对生活中事物的好奇心和求知欲。追随孩子的兴趣一起亲身体验、观察、导找答案。
一起来听听孩子们的猜侧吧。
子墨：茶叶是黑黑的。
书辰、奕凯：太阳晒干的。
泽川：茶叶要浇水不然就会变干。
一诺：茶叶干的是能喝茶。
辰希：茶叶烘干的。
永旸：茶叶是炒的，有用力捏就会碎。
怎样把新鲜的茶叶变成干的茶叶呢？?根据孩子们的兴趣开始一起探索炒茶之旅。教师带领孩子们一起进入春茶绘本一起探究茶叶的华丽变身，孩子们大开眼界了解博大精深的茶文化，也感受到茶给生活带来的美妙感受。
妙言、灵紫：茶叶是太阳公公晒干的。
?欣彤：是烤箱烤的。
?语柔：是炒的、用奶奶炒菜的锅。
?根据孩子们的兴趣开始一起探索炒茶之旅。
活动五：炒茶
发现孩子们的制作茶叶方法有所不一，知道可以用不同的方法去尝试炒茶，晒干、炒茶、炸茶等……
?尝试根据自己的猜测，用不同炒茶的方法进行分组，能自主选择自己喜欢的方式来实践试验。最终票数最高的方式是：炒茶、炸茶，在实践、观察，激发了好奇心，奠定了兴趣基础。
孩子们问道：炒茶我们可以看到茶叶吗？
炒茶会焦吗？
炒茶的时候会受伤吗？
茶叶需要晒干吗？
灵紫:我们不能让自己受伤。
一诺:炒茶的时候要小心。
奕凯:我们要看炒的温度，不然会炒糊的，开始分工合作，把晾晒好的茶叶搬回教室。
开始挑选茶叶
开始炒茶、揉捻……
?孩子们非常享受炒茶过程。
在炒茶过程中孩子们发现我们亲自炒的茶叶有所不一样，孩子们进行小组团讨的形式，进行分享与交流…在制作过程中发现了哪些问题并一起寻找解决办法。
永旸：好香啊、茶叶的味道。
?老师：咦！你们仔细观察一下，你们发现了什么？
诗?茵：茶叶还是绿色的，不是黑色的。
?泽川：绿色的是没有炒熟。
?浩轩：茶叶都碎了、我们太大力了。
?靖垧：老师，这个茶叶的身体太长了。
?灵紫：可能是我们的锅坏掉了吧
孩子们发现了问题进行总结找出解决办法，为下次一次挑战做好准备。
活动六：第二次炒茶
孩子们在亲身体验、实际操作中感受，尝试去发现问题、解决问题的探究过程，并能用自己的语言来分享、表达操作体验。通过第一次的尝试与失败、第二次在已有的经验里解决问题，成功的炒出香喷喷的茶叶。
活动七：认识泡茶仪
当孩子们在炒茶和炸茶的实践活动中后，新的好奇在他们心中萌芽——炒好的茶叶要如何冲泡？带着这份期待，开启了认识茶具之旅。
孩子们围坐在一起，眼睛亮晶晶地盯着桌上摆放的各类茶具。每一件茶具都引发了孩子们阵阵惊叹。他们小心翼翼地抚摸着茶具，感受着不同材质的质感，好奇地询问着每一个茶具的名称和用途。当得知茶壶是用来泡茶、公道杯是为了均匀茶汤、茶杯是供人品饮时，他们的眼中满是新奇与兴奋，迫不及待地想要用这些茶具泡出一杯自己亲手炒制的香茗，去品味劳动与探索交织的甜蜜果实，在茶文化的奇妙世界里继续快乐遨游。
泡茶肯定少不了茶礼仪，先学会茶礼仪在泡茶，教会孩子们要懂得洗净双手，这代表着我们对茶和客人的尊重。轻轻端起茶壶，就像捧着珍贵的宝贝，注水时水流要温柔稳定，不能急躁，这是泡茶者的耐心体现。孩子将学会恭敬待人、耐心做事。从中培养孩子专注力和耐心。同时孩子在泡茶中学会静心、沉稳，收获专注的力量。
又一个问题在孩子们的大脑拥现出来、茶叶是直接放在茶壶就可以泡了吗？当然不是啦、泡茶之前我们还要进行给茶具“洗澡”呢。孩子们仔细体会每一个细节，很快掌握温器这个泡茶的小窍门。
孩子们掌握了茶礼仪、温器，已经迫不及待要开始上线小小茶艺师了。学茶艺，学动手，在茶壶冲泡中提高动手能力，培养孩子们做事的条理性，规范性，在孩子的心中种下一颗种子，这颗种子里包含了恭敬、精俭、尊敬自然、沉静。
子墨：泡茶好难啊。
?永旸：我会泡茶。
?艺桉：老师，我怕杯子坏掉了。
?宸希：你看我会泡茶。
孩子们泡茶流程结束后，通过观察茶汤的颜色，总结第一次泡茶水温太低了，茶汤没有变颜色。
?子墨：茶汤都冷了，泡茶水温不够热。
?永旸：这个茶水是白色的。
?艺桉：我们不知道水的温度。
活动八：茶叶的冲泡特性
茶叶究竟需要多高温度的水去冲泡呢？第一次出茶汤时间是多久呢？不同茶叶的温度有什么区别呢？不同的茶叶有不同的习性，故泡茶有方，顺应其茶性泡出来的茶才能发挥这一片片自然之叶的神奇功效，我们带着问题一起去探索吧！孩子们有了第一次的泡茶经验总结失败，认识到不同茶叶冲泡技巧在第二次冲泡的过程更加自信及茶汤更加有茶香味，体验成功的泡茶之旅。
有了第一次失败的经历，孩子们总结了经验，要用适宜温度的水去冲泡茶叶才能成功。
活动九：茶叶还可以做什么？
孩子们对于茶叶除了泡茶还可以做什么呢？对于茶叶可以做成什么美食孩子们展开了激烈的讨论茶叶可以用来做什么美食呢？满足幼儿的意愿，让幼儿多参与、多实践，经过讨论后采用投票的方式选择要探索的内容。
经过孩子们的投票，用茶叶制作奶茶获得的最高的票数，带着孩子们的好奇让我们一起来用茶叶制作美味的奶茶吧！
活动十：制作奶茶
孩子用绘画的形式画下制作奶茶需要准备的东西和要用到的工具，已经迫不及待要开始制作美味的奶茶了！
茶美食活动中小朋友们纷纷提出想要制作奶茶，心动不如行动，为满足孩子们的想法，丰富孩子的生活体验，拓展幼儿的直接经验，直接开展制作奶茶的活动，从认识制作奶茶流程开始，孩子们有着前期经验对于制作奶茶前期需要准备的东西进行表征绘画出来。
经过孩子们认识制作奶茶步骤总结出了奶茶的制作过程：倒入白糖和茶叶，进行翻炒至焦糖色，倒入开水，倒入牛奶，煮熟过滤茶叶装杯即可。
为了做出最好喝的香香的奶茶，“奶茶师”们开始大显身手。
一杯杯自制的奶茶诞生了。孩子们迫不及待地端起杯子，轻轻抿上一口，那满足的表情如同发现了宝藏。奶香在口中散开，茶香萦绕舌尖，这份甜蜜是孩子们自己努力的成果。
在这个过程中，幼儿们不仅学会了制作奶茶的技能，更体验到了自己动手的乐趣和成就感。每一口奶茶，都饱含着他们的好奇与探索，见证着孩子们的成长。
活动十一：茶馆初体验
孩子们学会泡茶后，创意的火花不断迸发，竟萌生出在班级设立茶馆的奇妙想法。瞧，他们围坐一起，兴致勃勃地讨论着，眼中闪烁着兴奋的光芒。孩子们你一言我一语，畅想着茶馆的模样。
接下来就需要开始动手创建《茶馆》了，茶馆要创建在哪里呢？怎么来创建茶馆呢？孩子们各抒己见，最后锁定了最合适的三个区域：美工区、围棋区和书写区。最终，中二班的茶艺馆选址决定创建在围棋区，接下来大家共同努力布置茶馆啦！
有了它，不仅能泡上一杯香茗，品味茶香萦绕的悠然；当有小客人来访时，还能像茶艺师般熟练地展示泡茶技艺，以茶会友，将自己对茶文化的热爱传递出去，让小小的班级充满浓浓的情谊与茶香。
说干就干，我们的茶馆开张啦！
小小收银员员已经就位！
子墨：怎么没有人来喝茶呢
诗茵：我在外面吃饭的时候，门口都有人问要不要进来吃饭，那去门口喊人来喝茶吧。
茶馆营业第一天，孩子们了解到开成一个茶馆也是需要下一番功夫的，不仅要跑好一壶茶，还要服务好客人。第一天开张来了许多小朋友，非常热闹，但是也出现了许多问题，在角色分配上不够清晰。后来孩子们总结经验，对茶馆的角色进行了分配，添加了点心。
活动十二：茶花会
孩子们在小茶馆的游戏表现也有所提升。每次游戏都希望有小客人来，但是班级孩子都争着当小茶馆的老板、服务员、茶艺师，发现小客人太少了，怎么样才能让这个游戏热闹起来呢？
?大家开始热闹讨论起来啦！
靖?垧大声说：我们可以泡茶给老师喝。
?丽京笑眯眯说：请爸爸妈妈喝茶。
?奕凯指着中一班说到：我想请中一班我的好朋友来喝茶。
华欣说：那我们可以举办一个像派对一样的小聚会，这样就可以邀请好朋友们一起来参加。
听到这些建议，孩子们表示：这个想法非常不错，孩子们纷纷表示赞同，认为这个主意非常好。于是，我们决定举办一个属于我们班级的茶话会，邀请大家的好朋友来参加，品尝我们泡的茶。
制作邀请函
在活动开展之前我们要做好准备，孩子们进行讨论我们教室怎么布置？谁负责邀请函制作？我们还要准备吃的谁带呢？准备什么茶叶呢？还有的负责准备茶具和茶叶。谁来接待接待客人？谁有当茶艺师。一系列的问题孩子们进行自主分配，大家齐心协力为茶话会策划中。
设计场地
孩子们变身小小设计师，开启了奇妙的教室设计之旅。就像拥有魔法画笔，在教室里挥洒创意。每一个角落都有他们的奇思妙想，小小的教室渐渐变成充满童趣的欢乐空间。
布置场地
孩子们如同欢快的小鸟，为准备布置教室忙得不可开交。瞧，他们纷纷行动起来啦！有的拿着五彩斑斓的气球在角落点缀，气球就像一个个彩色的梦；有的将一幅幅充满童趣的画作贴在墙上，使教室瞬间有了艺术气息，整个教室在孩子们的装扮下焕然一新。
发邀请函
孩子们怀揣着兴奋与期待，像一群可爱的小信使。他们手里紧紧握着精心制作的邀请函，穿梭在幼儿园中。走向老师，带着点小羞涩却又满脸自豪地递上邀请函，眼中闪着光，盼着老师能来。对好朋友们，更是迫不及待地飞奔过去，边喊边挥舞着邀请函，那热情就像要把欢乐提前分享，邀请大家一同走进茶话会的奇妙世界。
茶花会开始咯
茶话会上，温馨满溢。孩子们邀请的园长妈妈和好朋友都来了，小小茶艺师有模有样，神情专注又认真，宛如一位大师，将茶叶轻轻放入茶壶，热水倾下，茶香袅袅。大家轻嗅着芬芳，品尝着美味茶点，欢声笑语回荡。每一个微笑、每一次碰杯都交织成这其乐融融的画卷，这是一场充满童真与欢乐的聚会。
学习与发展
学习品质：幼儿通过探茶活动激发幼儿好奇心，愿意探索和了解茶叶的历史文化、茶叶的功能等。从最初对茶叶本身的好奇，如“茶叶是树叶吗”“茶叶泡出来的茶汤为何五颜六色”等问题的提出，到对茶馆经营、茶话会策划等方面的不断追问，孩子们的好奇心贯穿活动始终，成为他们积极探索新知识、新体验的内在动力。在茶叶知识学习环节，面对复杂的茶叶种类、冲泡特性等信息，孩子们能够保持专注，认真聆听讲解并仔细观察；在茶馆搭建和茶话会准备过程中，从设计草图到实际布置，从邀请函制作到节目排练，孩子们克服了诸多小困难，始终专注于任务的完成，坚持将自己的想法付诸实践，展现出良好的专注性和坚持性。孩子们表现出极高的主动性，自主地投入到各项活动任务中，展现出强烈的学习意愿和自我驱动力这有助于培养他们的创造力、想象力、解决问题的能力。
语言领域：“在分享茶叶知识、讲述神农尝百草故事、讨论茶馆和茶话会方案等活动中，孩子们有大量机会表达自己的观点、想法和感受，语言表达的流畅性、准确性和逻辑性得到了显著提升。
社会领域：学会了如何在团队中发挥自己的优势，与同伴相互支持、相互配合，共同实现目标，增强了团队合作意识和能力。
艺术领域：在茶馆设计和茶话会策划中，孩子们充分发挥想象力和创造力，亲手制作茶馆招牌、菜单、邀请函，设计独特的场地布置方案和表演节目，将自己对美的理解和创意通过绘画、手工、表演等多种形式展现出来，创作了许多富有个性和创意的艺术作品，激发了艺术创造潜能，培养了创新精神和实践能力。
健康领域：幼儿认识到茶叶富含多种对人体有益的成分，初步了解喝茶对健康的好处，提神醒脑、促进消化等，从而培养他们对健康饮品的认知，为日后养成健康的饮水和饮食选择习惯奠定基础。
科学领域：孩子们围绕茶叶展开了一系列的科学探究活动，从观察茶叶的外观特征、了解茶叶的种类和产地，到探究茶叶的冲泡过程、茶汤变色的原因，以及茶叶与树叶的区别等问题，他们通过直接观察、亲身体验、对比实验等方法，不断提出假设、验证猜想，深入了解了茶叶背后的科学知识，培养了科学探究的兴趣和方法，提高了科学思维能力和实践操作能力。
教学反思
一、优点
1、巧妙地将多个领域的学习目标融入到一系列连贯的活动中，活动紧密围绕孩子们对茶的兴趣点展开，充分调动了孩子们的学习积极性和主动性，使他们能够全身心地投入到活动中，确保了教育效果的事半功倍。将语言表达与茶文化知识讲解相结合，将社会交往与茶馆经营活动相结合，将艺术创作与茶馆和茶话会的环境布置相结合，将科学探究与茶叶的特性研究相结合，实现了一次活动促进多领域全面发展的综合教育效果，避免了单一领域学习的枯燥性，提高了学习效率。
2、注重让孩子们通过亲身参与实践活动来学习和成长，从茶叶的采集、观察到加工制作，从茶馆的搭建、运营到茶话会的策划、举办，孩子们在实践中亲身体验了茶文化的魅力，不仅加深了对知识的理解和记忆，更培养了实际操作能力和解决问题的能力，符合幼儿阶段以直观体验为主的学习特点。
二、不足：
1、在集体活动中，虽然努力让每个孩子都参与到各个环节，但由于孩子个体之间的兴趣爱好、学习能力和发展水平存在差异，部分活动可能无法充分照顾到每个孩子的独特需求和优势。
2、活动过程中，教师对秩序和规范的严格把控营造出了一种较为拘谨的氛围。在茶话会的交流环节，教师时刻关注着孩子们的言行举止，一旦出现稍微偏离预期的行为，就会及时纠正，这使得孩子们在与同伴互动和交流时有所顾虑，不敢自由地表达自己的想法和情感。
三、改进措施：
1、及时观察幼儿之间的互动情况，他们是否能够有效地合作，以及是否能够相互学习和帮助。
2、及时思考如何更有效地评价幼儿的学习成果，以及如何将评价结果用于改进未来的教学。师应转变指导理念，从主导者转变为引导者和支持者。在活动策划阶段，充分鼓励孩子们提出自己的想法和建议，给予他们足够的时间和空间去讨论、完善方案，只在必要时提供一些启发性的问题和资源支持。在活动开展过程中，适当放松对秩序的严格要求，营造一个宽松、自由的交流氛围，让孩子们能够自然地表达自己，积极地与同伴互动，真正成为活动的小主人翁，从而在活动中获得全面的发展和成长。
探茶课程告一段落
宝贝们对茶的探究热情仍然持续~
图片| 陈春芳、王娜
编辑|陈春芳、王娜
初审|林婷婷
终审|欧阳新茹
文章转载自微信公众号：深圳市宝安区石岩宝石幼儿园
