小小美食家——勇勇园的课程故事

采摘韭菜

教师思考：

孩子们在自身已有的吃鸡蛋饼的经验上，能够在讨论中说出制作鸡蛋饼需要的材料，如韭菜、火腿肠、土豆等，再将自己的生活经验迁移到我们的活动当中，与同伴相互合作，在合作以及亲身体验中感受来自合作的快乐、成功的喜悦。有了这次的初体验，孩子们对于美食的探索欲望更加强烈了。

在尝过了咸口的鸡蛋饼之后，分享环节中，有小朋友说：“这是有点咸的鸡蛋饼，因为我吃到火腿肠，感觉是有点咸的，我记得我之前吃过香蕉味的鸡蛋饼，它是甜甜的，我们可不可以也做一次甜甜的鸡蛋饼呢？”

基于孩子们对于鸡蛋饼的兴趣，以及在孩子们提议下，我们展开了对于制作甜鸡蛋饼的相关讨论与思考。

在孩子问题的提出后，孩子们又进行了一轮的讨论与分享，有人提出：“那制作甜甜的鸡蛋饼，我们需要用到什么材料呢？”

经过商讨，最终还是确定，需要面粉和鸡蛋，那除了这两样，我们还需要什么呢？

经过孩子们的讨论，我们确定我们还需要面粉和鸡蛋，为了让鸡蛋饼吃起来是甜甜的，孩子们决定从家里带一些水果来，试试看！有孩子说：“我和爸爸妈妈一起讨论了一下，什么水果可以用来制作甜甜的鸡蛋饼，爸爸妈妈和我一起用手机查了一下，说可以用香蕉、也可以用苹果、菠萝，就是吃起来就很甜的水果都可以！”于是，孩子们从家里带了水果来制作甜甜的鸡蛋饼。

孩子们已经有了搅拌面粉的经验，在这一次的搅拌中，他们小心翼翼的倒水，并顺着一个方向进行进行搅拌，最后，他们看着自己搅拌成功的面糊，不断地去和同伴表达自己的喜悦。

虽然面糊是搅拌的很成功，但是在这个过程中，孩子们体会到了失败的挫折感，他们并不知道为什么会失败，在询问老师过后，孩子们知道了，原来是因为煎制的时候，有的地方没有水果，有的地方水果太多了，导致这一张面饼不均匀，才会失败。孩子们知道后，在煎制的时候，会小心的用勺子平铺面饼，使得水果均匀的铺在面饼之上，然后还会在煎制后试一试，鸡蛋饼有没有成功。

在活动结束后，孩子们每天都会讨论一下想吃的东西，以及分享在家里爸爸妈妈做了什么好吃的。在一次绘本活动中，老师分享了绘本故事《安东尼榨果汁》，过程中，孩子们想起来了最开始他们也是想要制作果汁的，因着绘本故事的分享，又引起了孩子们对于榨果汁的兴趣，有孩子问：“老师，我们可以榨果汁吗？”看着他们兴致勃勃的样子，我们说：“当然可以啦！”

教师思考：

幼儿在活动中从“我想做”到“我去做”，通过实际操作和亲身体验，感受活动带来的新的经验，在其中体验成功的喜悦与分享的快乐，从我想要去制作鸡蛋饼到制作成功，再到因为绘本故事而联想到制作果汁，然后付诸行动。

在活动中幼儿也通过自己的思考来达成想要的目的，从咸的鸡蛋饼到甜的鸡蛋饼，正是因为孩子们的思考，才引发了下一个活动的开展。那么，接下来我们将继续追随孩子的兴趣，一起探究榨果汁的方法。

孩子们针对水果和榨汁机从何而来进行了讨论，得出了购买水果进行榨汁，那榨汁机呢，就由老师来提供了。在这个过程中，孩子们充分进行想法的自我表达，在其中，我们看到孩子们乐于主动参与进来群体活动当中，体验与同伴一起经历的快乐。

每个环节孩子们都细心地进行操作，保证我们的果汁是安全且卫生的，对于负责的部分，孩子们都有一种使命感，觉得“我要做的最好！”

孩子们在经过思考与操作，真正地做到了从“想”到“行”，从“行”到“会”的过程，在这个活动中，孩子们敢于去表达、敢于去尝试、乐于去分享。

在操作的过程中，孩子们发现，并不是所有的水果都是有很多的果汁，也并不是所有的水果都是需要去皮的，他们也发现，太大的水果块放不进去榨汁机，太小的又需要拿取很多的水果，于是，在前期经验下，他们会在准备材料时进行判断，水果是否需要去皮，切块的大概大小，以及在采买的时候选择果汁较多的水果。

教师思考：

在这个活动中，幼儿手部动作的发展也在进行中，通过动手，幼儿能够清楚知道应该按照什么步骤和如何正确的使用工具。同时孩子们对于水果种类的认知、营养价值等方面的认知也有所提升。

在这一系列的活动中，幼儿能够坚持的以自己的兴趣为主去完成每一个活动。在榨果汁的活动中，孩子们也发现不同水果榨出来的果汁的颜色也是不相同的，而有些水果放久了也容易氧化，如苹果、梨、香蕉、桃子等等。正是因为每一个不同的活动能够给幼儿带来的不一样的感受，所以幼儿对于制作美食的兴趣也一直延续在一日生活当中。

小小的活动，让孩子们成为了“小小美食家”，随着各种美食活动的体验，孩子们对于制作美食有了新的认识，知道一份美食的制作，是需要每个环节细心地准备的。而他们也将这一份对于美食活动的喜爱延续致我们的区域游戏时间里。

在一日生活中，孩子们也会自己带一些水果来进行制作，如榨苹果汁、雪梨汁，制作水果沙拉、水果串串等等，还会在水果餐时间，和老师一起给大家准备水果。

在特殊的节气里，孩子们准备材料，大家一起动手制作腊肠，煮腊肠饭，感受节气活动的乐趣。

教师思考：

教师一直以幼儿的兴趣为主导，支持并鼓励幼儿尝试去做没有做过的事情。每当节气到来之时，老师们会和孩子们一起了解相关节气的知识以及美食，在谈论到美食的时候，就会有孩子提出制作节气美食的意愿，在孩子们的呼声下，教师联合家长一起去支持孩子们。如制作腊肠的活动，由家长们提供食物材料，教师和孩子一起动手研究制作。在制作过程中，孩子们知道了高度的白酒是可以用来杀菌的，以及香料是用来去腥的。而灌腊肠也是我国传统文化的一种体现和传承，中华文化博大精深，源远流长，有关节气的食育活动也是相当之多，孩子们对此也表达出他们强烈的探知欲，相信在未来的日子里，我们还会一起了解更多的美食文化。