【项目故事·第一期】趣“豆”玩——实验幼儿园中四班项目化课程故事

二

项目目标

1. 我知道的豆子

教师问题驱动：你认识哪些豆子？

为了让孩子们对豆子有初步认识，我们收集了各种各样的豆子，有圆圆的绿豆、胖乎乎的红豆、扁扁的黑豆…..孩子们围在一起，眼睛瞪得大大的，仔细观察着这些豆子。

通过谈话，我们发现幼儿对生活中常见的豆子的种类、颜色、形状以及豆子相关的美食都有一定的了解，但是一些不常见的豆子仍缺乏认知，于是为了让幼儿更加深入、广泛的了解更多的豆子，鼓励家长和孩子们开展了一次关豆子的调查，并记录调查结果。

2.豆子大调查

教师问题驱动：豆子都有哪些种类？可以做成什么？

带着这些问题，幼儿和家长进行了一次豆子大调查，对豆子的名称、颜色、形状以及可以做成哪些食物进行了详细探索。

在亲子调查中，孩子们了解到更多豆子的种类，如：芸豆、鹰角豆、赤小豆 ，豆子生长发芽需要阳光、空气、水分等等，豆子可以做成各种各样的美食，为我们课程的后续开展奠定了基础。

3.寻找豆子

幼儿和家长利用周末时间走进超市、菜市场寻找豆子的踪迹，他们把收集到的豆子带到幼儿园跟同伴分享自己的发现和小惊喜。

4. 豆之疑惑

幼儿问题驱动：豆子身上的“线”是什么？

通过认真观察，幼儿发现不论什么豆子身上都有一条白色的线，那么豆子身上的线是什么呢？孩子们开始了小小的讨论。

肚子身上的白线到底是什么？带着这样的疑问 ，老师和幼儿一同通过视频、图片等方式了解到“种脐”的秘密，种脐是豆子和外壳相连的地方，相当于小宝宝肚脐眼，在它的旁边有个种孔，种子就是从孔里冒出小芽芽的。

5.教师思考：

在“寻豆记”的阶段课程实施中，我们依据《3-6岁儿童学习与发展指南》中提倡的：“通过观察和探索来学习的原则”，通过引导幼儿讨论和豆子大调查，我们鼓励幼儿积极地使用多种感官探索豆子，激发他们好奇心和探索欲望，这一过程不仅增加了孩子对豆子的认识，也促进了他们在观察和语言表达能力方面的发展，帮助他们建立与自然和生活的联系。

项目阶段二

种豆记

1. 种植讨论

幼儿问题驱动：豆子是怎么冒出小芽芽的？

结合前期的探索和调查，幼儿对豆子的结构和生长条件有所了解，那么豆子是怎么冒出小豆芽的？豆子在生长过程当中需要哪些条件？孩子们带着这些疑问开始了激烈的讨论：

幼儿1：小豆苗和别的植物一样，一定也喜欢阳光和水。

幼儿2：我们可以把豆子放在窗台上种植，窗台上阳光更多，更温暖。

幼儿3：把豆子埋到泥土里，它就会更快长出小豆苗的。

幼儿4：豆子也能在水里生长。

幼儿5：不行不行，放在水里豆子会烂掉的，会变成粥的。

幼儿6：我看见我奶奶把绿豆放进水里，几天就变成了绿豆芽。

通过讨论，孩子们对于豆子可以长在泥土里还是长在水里，意见产生了分歧。

2. 投票种植

追随着幼儿讨论的矛盾点：“豆子到底能不能长在水里”，我们开展了一次种植方式的投票。通过投票决定，最终以水培豆子的方式进行种植，那么不同豆子的豆芽、豆苗、叶片…..一样吗？带着这些疑问，开始了不同豆子的种植实验。

3. 水培豆豆

根据幼儿意愿我们选取了红豆、黑豆、黄豆、蚕豆、绿豆、豌豆6种豆子进行水培种植。通过观看水培豆子视频教学、阅读绘本以及结合幼儿已有经验，为种豆行动奠定基础。

（1）水培需要准备什么？

豆 子

水培容器

干净的水

湿 巾

（2）筛选豆子

幼儿精挑细选，将发黑、发皱、虫子蛀掉的豆子全部挑出来，选出最佳、颗粒饱满的种子进行水培。

（3）浸泡豆子

孩子们将硬邦邦的豆子放进容器里进行浸泡，第二天一早，孩子们迫不及待地去看泡在水里的豆子有没有长大，观察浸泡后豆子的变化。经过一天一夜的浸泡，豆子都变得胖胖的圆圆的，大部分的豆皮已经裂开冒出小小的小芽头。

（4）给豆子盖上“被子”，等待发芽。

孩子们将豆子平铺在水培容器内，盖上一层“湿巾被子”，容器里倒上与豆子齐平的水，放在了阳光充足的窗台上，一切准备就绪，盼望着豆子们快点发芽！

4. 豆豆成长日记

（1）枯萎的豆芽

第一天：每颗豆子圆滚滚的，豆子们都发出了小小的嫩芽。

第二天：豆芽大小几乎没变。

第三天：豆子皮变得皱巴巴的，不再饱满，发出的小豆芽也萎缩掉了。

孩子们看到第三天的豆子即错愕，又疑惑！昨天还好好的豆芽怎么突然枯萎啦，孩子们疑惑之余，我立刻组织孩子们开始了豆芽为什么枯萎的讨论：

幼儿问题驱动：豆芽为什么枯萎了？

教师：怎么解决呢？

幼儿8：每天换湿巾。

幼儿9：每天把湿巾淋上水，保持湿巾一直湿湿的。

根据孩子们的讨论结果，我们决定马上整改，重新水培豆子。

（2）豆子长大啦

吸取第一次水培豆子失败的经验和教训，孩子们这一次个个信心十足，准备第二次水培豆子，每天给豆子换“湿巾被”，或者在“湿巾被”上淋上水。经过孩子们几天的悉心照料，孩子们惊奇地发现豆子的芽越长越高、越长越快。豆芽的根须在水下越长越长。孩子们观察每一种豆子的秧苗形态和叶片的形状。并进行记录，感受豆豆的生命力。

 豆子生长观察日记

5. 教师思考：

当幼儿在第一次的失败探索后，我学会适时引导，给予幼儿思考机会，激发幼儿探索欲望。教师看似“退位”的过程中，幼儿拥有了独立思考，并将自己的想法进行实践和验证的探究机会，幼儿在自主探索中，种植经验逐渐积累，孩子的成长也自然发生。    

1. 豆豆的营养价值

教师问题驱动：吃豆子会让人长胖吗？为什么？豆子里的营养成分对我们身体有哪些好处？

通过观看豆子营养价值的科普视频，以及根据生活经验积累，让幼儿了解各种豆子的营养价值。

2. 关于豆豆的美食

通过前期的课程活动探索，幼儿对豆子的营养价值有了一定的了解，对于生活中的豆制品也越来越关注。幼儿纷纷说着自己喜欢或者吃过的豆制品，豆浆、豆皮、绿豆糕、豆腐乳等等。兴奋的向大家介绍自己吃过不同豆制品的味道。

3. 炒豆芽

幼儿问题驱动：我们生出的豆芽可以做成美食吗？

前期水培的绿豆芽越长越长，孩子们惊呼这不是我们吃的豆芽吗？豆芽可以怎么吃？带着孩子们的疑问，我们准备将我们亲手生的豆芽做成“炒豆芽”。于是孩子们品尝到了从水培种植到餐桌，孩子们自己动手，亲身体验，做出的一顿独一无二的纯天然醋溜豆芽。

4.教师思考

在“品豆记”的课程实施中，我们依据《3-6岁儿童学习与发展指南》中提倡的通过多元化的活动，促进幼儿感官和认知发展的教育理念。通过引导幼儿了解豆子的营养价值、生活中豆制品有哪些，再到品尝自己亲手生出的绿豆芽，不仅让幼儿感知了食物从种植、制作，再到食用的过程。培养了幼儿健康饮食习惯和对食物的欣赏能力。这一过程让幼儿在享受美食的同时，也学到了食物营养价值和健康饮食的重要性，促进幼儿在健康领域的全面发展。

颜色种类不一样的豆子让幼儿联想到了排序游戏，他们跃然于纸上，形成了一道整齐的豆豆队伍，孩子们自己创造新的排列规律，并体验其中的排列特点。

学唱歌曲，理解歌曲内容，用身体各个部位表现豆子圆圆的形态，并能够模仿小蚂蚁搬豆的动作。

中班幼儿使用筷子的技巧并不熟练，为此开展了夹豆子比赛，通过夹豆子比赛锻炼幼儿的手眼协调能力，提高幼儿的专注力和手指力量。

4.手工《豆豆粘贴画》

不同颜色、不同大小、不同形状的豆子对幼儿来说有着多种感官刺激，是幼儿进行艺术创作的有效契机，通过豆子黏贴画，感知 豆类化的特殊装饰风格。

5.语言

阅读有关豆子的绘本，如《豆芽从哪里来》、《小豆子奇遇记》、《五颗小豌豆》等，加深对豆子的了解，巩固对豆子的认知。