为加强和促进我园膳食营养、饮食安全及卫生保健工作管理，提升从业人员自身业务技能和理论知识素养，规范日常操作，结合我园新修订的食品安全及卫生保健制度，11月24日，利用周末休息时间，我园开展了膳食带量操作和新制度新规范培训，各园区伙房班长、炊事员、保健医参加了此次培训，会议由后勤园长曲烨主持。
培训分为三大部分。首先，曲烨园长结合工作中发现的问题、员工在实践操作中遇到的困难，开展了以《如何执行带量食谱》为题的讲座。曲园长有着丰富的膳食营养管理经验，她从如何按照带量食谱进行原材料采购计算、烹饪过程中的主副食带量以及分餐过程中的带量操作等方面进行了详细讲解，并采用即时提问、答疑和现场出题做练习等方式巩固炊事员、保健医生对带量计算公式的掌握程度。培训活动达到了帮助新入职员工初步理解执行带量食谱的要领、老员工温故而知新的目的,为接下来的实践操作打下了基础。
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