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嗨！豆芽

——中二班生命生长课程——

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幼儿园一日生活皆课程，

一个游戏、一个话题，

一粒豆子、一份美食，

都会成为孩子们津津乐道的话题，当我们俯下身子倾听孩子们的童言趣语，课程故事也随着孩子们不断探索逐渐展开……

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课程缘起

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课程脉络

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豆初相知

豆芽真的是黄豆变的吗？

绿豆可以变成豆芽吗？

豆芽都是一样的吗？

我们吃的是什么豆芽呢？

带着这些问题小朋友们纷纷开始讨论起来。

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我吃过黄豆芽，上面还有黄豆外面的那个皮。

我吃过绿豆芽，它的根长得长长的。

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不可能，豆子和豆芽样子都不一样，豆子怎么可能变成豆芽呢。

豆豆大调查

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孩子们对于豆子是否能成为豆芽各持己见，于是孩子们带着问题回到家开启了一场豆豆大调查。

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教师反思

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通过调查问卷幼儿发现，原来生活中常见的黄豆、绿豆、黑豆、红豆以及花生等都能变成可以吃的豆芽。

豆豆种类

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追随孩子们兴趣，我们同孩子们继续开展了有关于“豆子种类”学习活动，孩子们对豆子都充满了好奇，都在窃窃私语、互相交流着，自己所知道的豆子名称。

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哇，豆豆真的好小一颗啊。

宝贝们，能分清这些分别是什么豆豆吗？

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我认识红豆、绿豆还有黄豆。

你们看，这些豆子的形状都不一样的呢。

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有的是圆圆的，有的扁扁的，有的黄黄的，有的绿绿的……

看！还有黑豆……

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教师反思

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通过同孩子交谈，观看照片、视频等，促进了幼儿对豆豆的认知能力，能够简单的知道并了解豆豆种类、颜色、大小的不同。

豆豆大搜查

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孩子们对豆豆越来越感兴趣，于是我们也动员家长朋友陪伴宝贝一起收集豆豆，把收集到的豆子都带来幼儿园。

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你看，我带来的是黄豆。

我带来的是绿豆。

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我带来的是黑豆、红豆。

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小朋友们带来豆子后都满心欢喜，都在互相交流着自己的收集成果，孩子们将自己带来的豆子与好伙伴们一起观察、分享，加深了对于豆豆种类的认识。

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你们快看！豆豆的颜色都不一样。

有红色的、绿色的、黑色的…….

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大小、形状也不是一样的。

我们快一起来看看吧！具体哪里不一样呢？

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豆子的组成部分

幼儿对所带豆豆，近距离进行观看、了解，通过观看，幼儿都有所发现。

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老师你看，豆豆旁边有个白白的地方，这是什么呢？

豆豆还有皮呢？有的有皮有颜色，有的皮都掉没了。

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带着这些疑问，我们同孩子们进行了视频及图片的观察了解，幼儿知道了豆子是由：种皮、种孔、种脐组成的。

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教师反思

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虽然通过问卷调查、观看图片视频的方式孩子们知道生活中常见的豆豆都是什么样子的，但是孩子们对豆豆仍旧充满着好奇，幼儿的世界，是幼儿自己去探讨出来的，豆子大搜集，让孩子们搜集带来幼儿园，进行现场近距离的观察无疑更促进了幼儿探索豆豆最好的方式，在看的过程中能让孩子通过直接感知、实际操作以及亲身体验的方式探讨豆豆的秘密。

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豆芽探秘

孩子们对豆豆都深入进行了了解，那豆芽呢？豆芽和豆豆之间又存在着怎样的关系和联系呢？首先我们同孩子们进行了一场谈话交流。

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孩子们，豆豆、豆芽是从哪里来的呢？

从土里生长出来的。

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从超市里购买出来的。

我家就有很多的豆芽，我奶奶光给我吃。

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交谈起豆芽，孩子们都特别的兴奋，都在激动的阐述着自己内心的想法和观点。

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你们都有自己很特别的想法，那我们一起来看看图片和视频中有关于豆芽的奥秘吧！

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超市中的豆子

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土地里的豆子

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教师反思

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通过观看豆豆、豆芽从哪里来，孩子们知道了豆芽是由豆豆生发出来的，但不是所有的豆豆都能够生发，要挑选豆豆饱满的、色泽光泽的、颗粒好的、没有破损受伤的才可以顺利的生长发芽。

豆芽生长环境、条件

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豆芽从哪里来我们都知道了，那豆芽的生长环境是什么样的呢？生长条件需要什么呢？如何能够把豆芽成功的种植培育出来呢？

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老师，我觉得豆芽是在土里的。

老师，我也这样觉得。

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它应该和我们的红薯一样在地底下。

在水里是不是也可以啊？我们红薯在水里也可以的。

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那豆芽需要怎样的生长条件呢？

必须得需要阳光和水分。

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还需要空气，我们人类也需要空气。

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孩子们议论纷纷，争先恐后的回应着老师的问题，我们最终通过视频、图片让孩子们清楚的了解到豆芽的生长环境是需要土培或者水培的。

豆芽的生长条件水培和土培都是需要阳光、空气、水的，土培的还要需要土壤，孩子们对于豆芽的生长奥秘又懂得了很多。

绘本故事

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我们还同孩子们一起观看了绘本故事《豆芽君加油》《豆芽快快长》，孩子们能够认真倾听、观看，并且感受绘本故事中芽芽生长的毅力。

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《豆芽君，加油》

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《豆芽快快长》

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孩子们议论纷纷，争先恐后的回应着老师的问题，我们最终通过视频、图片让孩子们清楚的了解到豆芽的生长环境是需要土培或者水培的。

豆芽的生长条件水培和土培都是需要阳光、空气、水的，土培的还要需要土壤，孩子们对于豆芽的生长奥秘又懂得了很多。

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教师反思

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通过观看这两个绘本故事，孩子们感受很深，对于豆芽生长过程以及豆芽生长时的奋力拼搏都有了更深刻的体会，植物生长都要有顽强、勇敢、毅力拼搏的勇气和信心，我们在生活中、学习中也要有不怕输、不服输、坚强勇敢的勇气和信心，相信自己，自己是可以的。

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豆芽培育

孩子们带来的豆子种类丰富且数量差距较大，是只种一种还是好几种呢？孩子们在讨论的时候都说想种自己带来的豆子，这时又有小朋友提出来，小朋友那么多，我们比一比，哪一种豆子多，我们就种什么。

于是在孩子们一致同意下，我们对比了孩子们带来的豆子，发现绿豆、黄豆和黑豆、红豆的数量最多，但是也有部分小朋友想尝试豌豆，于是我们决定一个小组认领一种豆类进行种植。

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你想怎么种？种豆需要什么条件？豆种在哪里？种豆需要什么工具？

我们可以水培啊。

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我们可以种在盆子里。

我们需要水、土、还有豆子呢。

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那你们想选择怎样的培育方式呢？

孩子们一致的选择用水培先进行豆豆的培育。

种植豆子第一步：挑选豆子

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种植豆豆的第一步当然要进行豆豆挑选了，优胜劣汰才能够促进我们更好的种植、培育豆豆。

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孩子们，我们怎样进行挑选呢？

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放到纸杯里挑选吧。

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放到盘子里也可以。

豆子可以混淆吗？

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不可以，这样就没办法挑选了。

于是孩子们积极主动每个组认领了豆子进行认真的挑选。

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种植豆子第二步：泡豆子

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豆子挑选完成了，接下来要怎样做呢？我们先一起查询下资料，认真学习观看下吧。

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水培豆子开始啦

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孩子们为了区分每一种豆子，还为豆子画了可爱的标识。

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一切准备就绪，让我们接着看看豆芽的生长后续。

豆芽观察记录

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第一阶段

隔天孩子们有了惊奇的发现

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哇！你看绿豆发芽啦！

你们看黄豆变大了，昨天还是小小的一颗。

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黑豆也变大了一点，有几颗黑豆在发芽啦！

黄豆没有发芽，还有一股豆浆的味道。

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第二阶段

小朋友每天一到教室，就去观察豆子，他们又有了新的发现。

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黑豆也发芽了。

绿豆发的芽比黑豆多。

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黄豆怎么还没有发芽啊，闻起来还有点臭，豆芽上面还有壳呢？

黑豆上面是黑色的壳，绿豆上面是绿色的壳。

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黑豆上面是黑色的壳，绿豆上面是绿色的壳。

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随着孩子们的发现，问题也随之出现了。

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问题一：豆子是怎么发芽的呢？

豆芽一天天长高，小小的豆芽是如何从豆子里长出来的呢？豆子上面的壳又是什么呢？

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是因为我们给豆子浇了水晒了太阳就发芽了。

是因为施了肥。

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是因为空气里面有氧气和水，豆子才会发芽。

我觉得有太阳就发芽，阴天就不发芽。

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孩子们对于豆子发芽的外部条件比较了解，但是对于豆子本身的结构不了解，于是我们通过视频和图片对豆子的结构进行了简单分析。

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豆子的结构

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教师反思

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原来小小的豆子包含了种皮、子叶、胚芽和胚根。豆子在吸收水分后，子叶膨胀，撑破种皮，然后胚根生长。种皮会保护子叶，等到子叶完全适应，种皮就会脱落。那小朋友们看见的豆芽上的壳就是豆子的皮，是我们豆子最外面的一层。

ENERGY CONSERVERTION

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问题二：豆子为什么变臭了呢？

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黄豆上面有很多的洞洞，里面有虫子。

是因为太热了，黄豆都被太阳晒干了。

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我觉得是被太阳晒臭的。

是不是因为我们没有找到水培黄豆的正确方法。

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通过豆芽培育我们的豆子长毛了，于是通过小朋友们提出的原因我们一一进行解决。

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坏豆子——水培前把不好的豆子挑出去。

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太阳晒的——搬到太阳晒不到的地方去。

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那我们水培黄豆的方法是否正确呢？为了给予孩子们科学的方法，我们提前在网上查阅各种资料，寻找适合中班年龄段观看的水培黄豆的方法。同时我们同孩子们一起寻找原因，我们发现黄豆不能一直泡在水里，豆子吸饱水后要将水沥干，用湿润、干净的布搭上，要放在阴凉通风的地方，不能让豆芽见光。

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再次尝试

发现了问题后，我们进行了水培黄豆的二次尝试，小朋友每天细心呵护，每天定时给豆子洗三次澡，黄豆芽终于成功了。

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第二阶段

当孩子们再次水培黄豆时，绿豆芽和黑豆芽也迎来了第三阶段，一天孩子们围在绿豆芽和黑豆芽旁。哇！绿豆芽长高了，黑豆芽也长高了。

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哇！绿豆芽长高了，黑豆芽也长高了。

就一个晚上，绿豆芽和黄豆芽就长这么高。

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我觉得绿豆芽长得更高。

我觉得黑豆芽长得更高。

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随着孩子们细致的观察，孩子们发现，黑豆芽长得要比绿豆芽高，并且发现黑豆芽的叶子要比绿豆芽的叶子要大。

随着孩子们的发现，新的问题又出现了。

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问题三：黑豆芽和绿豆芽谁长得更高呢？

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你们都说自己的豆芽是最高的，我们有什么办法测量豆芽的高度呢？

可以用尺子。

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也可以用手测量一下。

还可以用毛线。

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也可以用木棒。

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工具

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测量记录

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看，孩子们找到的工具，彩棒、毛线、笔、尺子……孩子们用自己的方法测量着豆芽的高度。

长颈鹿身高尺

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为了让孩子们获得科学的测量经验，我们在集体教学中孩子们还认识了新的测量工具——长颈鹿身高尺。

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孩子们使用长颈鹿身高尺测量豆芽的高度，为了更加清晰地看到植物生长的痕迹，孩子们还想到了植物身高图，用来持续记录植物的高度。在一天记录中，豆芽也长得越来越好了。

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教师反思

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《指南》指出：要鼓励和支持幼儿发现、尝试解决日常生活中需要用到数学的问题，体会数学的用处。在活动中孩子们用玉米芯、尺子等工具进行长度测量，潜移默化中加深了幼儿对数字的认识，提升了幼儿的逻辑思维能力，同时也认识了新的测量工具。

土培豆子

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孩子们分小组进行讨论，依次选择自己小组内所想要种植的豆子。

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一组：种植豌豆

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二组：种植绿豆

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三组：种植红豆

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四组：种植黑豆

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五组：种植黄豆

小组内选择完成后，种植开始。

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一、填充土壤

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二、种植豆豆

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三、设计豆豆标识、写组号并粘贴

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四、给自己组豆豆浇水

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五、观察豆豆生长情况

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六、豆豆发芽了

红豆

发芽了

绿豆

发芽了

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七、没有发芽的豆豆

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黑豆、豌豆、黄豆没有发芽

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教师反思

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孩子们每天一入园就会特别兴奋、激动的跑到种植豆豆的区域里进行观察，并且会时不时去看看豆豆缺水吗？对豆豆进行照顾，孩子们的照顾、呵护意识在一步步的提升中，豆豆的生长还在继续观察中……

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芽趣恒生

豆子排序

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一个一个的小豆豆等待着小朋友们去帮它们比较下大小呢！看哪个小朋友能够成功的帮助豆豆比较大小。

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圈豆豆

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圈豆豆，圈豆豆，圈出一个小豆豆，圈出五个小豆豆，在有趣的游戏中加深了孩子们对数字的认识。

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教师反思

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幼儿通过自己的亲身体验、亲身实践，动脑、动笔，一步步的去正确的区分豆豆的大小以及去算出所对应数量的豆豆，幼儿的比大小、点数能力、观察、判断、实践能力再进一步的提升中。

豆芽《创意画》

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小豆芽，真可爱，一个一个又一个，紧紧紧紧挨一起，孩子们拿起自己手中的小画笔，一点点把豆芽的生长情况在一点点的详细的绘画中…

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教师反思

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通过豆芽绘画，孩子们对每个不同种类的豆豆生长出的豆芽都进行了绘画，孩子们的观察能力、绘画能力都得到了明显的提升。

手指谣《小豆芽》

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孩子们分小组进行讨论，依次选择自己小组内所想要种植的豆子。

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魔尺《小豆芽》

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豆芽生长展现了顽强的生命力，孩子们在变魔尺时，突然交流到：“我们可以变一个小芽芽吗？小豆芽，我想试一试，于是孩子们在交流讨论，慢慢逐步的开始中。

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我觉得是可以这样变的。

需要变出一个小芽芽的样子。

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从土壤里生长出来的模样。

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孩子们在一次次的交流中，一次次的去尝试，但久久没有成功，于是就寻找到我们了，我们给孩子搜索出小芽芽的魔尺视频，孩子们兴奋又激动，很高兴的在一步步的学习着，不一会就学会了。

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教师反思

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兴趣是孩子的第一任老师，孩子们感兴趣的事情、由感而发的事情就会认真的进行学习，并且学习、探索的兴趣会特别高涨。

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舌尖上的豆芽

豆芽的营养价值

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豆芽有什么营养价值呢，吃豆芽对我们身体有什么好处呢？我们随孩子们展开了讨论。

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你们喜欢吃豆芽吗？

我很喜欢吃，我姥姥光给我做。

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豆芽嚼起来香香的，我也特别喜欢吃。

豆芽还有不同颜色的呢，我最喜欢吃绿豆芽。

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随后，我们同孩子们一起观看和欣赏了很多的豆芽美食照片，观看了豆芽美食制作的方法，孩子们对豆芽美食有了品尝的食欲。

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教师反思

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通过学习，班内孩子们都知道了，豆芽是各种谷类、豆类、树类种子培育出的常见蔬菜，具有美容、缓解便秘、排毒的功效。

1.美容：豆芽含有天门冬氨酸，能减少体内乳酸堆积、减轻疲劳。同时，豆芽富含易被人体吸收的各种微量元素和生物水，可以防止雀斑、黑斑生成，使皮肤变白。

2.排毒：豆芽中含有大量的抗酸性物质，具有抗老化功能，能起到有效的排毒作用。

3.缓解便秘：豆芽富含膳食纤维，是适合便秘患者食用的健康蔬菜。

逐步增强了幼儿不挑食、爱吃蔬菜的好习惯，知道多吃蔬菜对自己身体的好处。

豆芽美食

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豆芽美食——家长篇

为了增强幼儿对于豆芽美食的制作兴趣，我们还动员家长陪伴孩子们进行豆芽的没事烹饪、制作，也特别感谢家长对于孩子的细心、耐心的陪伴。

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豆芽美食——幼儿园篇

我们要开展一次有关于豆芽的美食盛宴了，孩子们都特别激动、兴奋，迫不及待的想去烹饪好吃的豆芽美食。

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那我们需要准备什么材料呢？

需要油，没有油没办法炒菜啊。

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还需要很多很多的豆芽。

我们还有刀子需要切切。

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同孩子交流完成后，我们一起开始了烹饪之旅。

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准备需要的烹饪材料

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清洗豆芽

本次我们是选用了绿豆芽、黄豆芽、豌豆芽进行美食的烹饪、制作，孩子们小心翼翼的一根根清洗着豆芽。

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豆芽美食制作

孩子们小心的放好油——放点葱、蒜瓣进行调味——放点酱油——放入绿豆芽、豌豆芽、黄豆芽进行烹饪——放点醋——放点水——翻炒——放点盐——豆芽美食制作完成。

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孩子们开心的品尝着自己亲手制作的豆芽美食，心里可开心、可激动了，并且吃的都可香了，没有一个小朋友的豆芽有一点浪费和剩余。

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教师反思

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豆芽美食的制作，我们通过家园共育以及幼儿在幼儿园内的共同烹饪，增强了幼儿对于豆芽美食的品尝兴趣，也大大提高了孩子们动手操作、亲身体验参与，美食制作成功的满足感、自豪感。

从而让孩子们知道了不挑食、多吃蔬菜对自己身体的好处，懂得了食物的来之不易。

珍惜粮食不挑食

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我们还同孩子们开展了“光盘行动大比拼”，通过学习豆芽的营养价值和品尝美味的豆芽美食，每天吃早饭、午饭时孩子们对于蔬菜种类也都有了明显的喜欢和食用兴趣，很多原先不太喜欢吃蔬菜的宝贝，都逐步去品尝，也都知道吃蔬菜对自己身体的好处，快看一个个的光盘宝贝随之而来了！

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光盘行动

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古诗《悯农》

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教师反思

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通过光盘行动的开展，孩子们都懂得了珍惜粮食，并且也逐步养成了不挑食、爱吃蔬菜的好习惯，知道多吃蔬菜对自己身体的好处。

豆芽不熟危害

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我们在烹饪豆芽时需要注意什么呢？豆芽不熟会对我们身体有一定的危害吗？我们同孩子们一起观看了视频、图片，孩子们纷纷议论、交流着。

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老师，原来豆芽要炒的很熟很熟才可以呢。

豆芽炒不熟我们的身体会有危害的。

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我们要特别注意自己的安全才可以。

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教师反思

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通常情况下，豆芽没熟一般不能吃，没熟的豆芽中可能含有一些毒素物质，若没有经过好的处理，食用后有可能会引起腹胀、腹泻等不适症状，影响身体健康。

孩子们对所学的知识都印象特别深刻，都知道了豆芽不熟会对自己的身体造成伤害，对食物的正确食用都引起了高度的重视和关注。

安全豆豆记

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豆豆那么小的一粒，我们要注意什么呢？

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拿的时候要小心一点。

可不能放在嘴巴里…….

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不能到处乱扔，如果掉到地上要快快的捡起来，不然会有小朋友滑倒的。

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我们同孩子们一起观看了豆豆安全记，孩子们通过图片、视频了解到了豆豆的危险，我们要如何做好自我保护，不能把豆子放到鼻孔里面，不要到处乱扔，要保护好自己和同伴、家人的安全，增强我们的安全意识。

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教师反思

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孩子们与豆芽宝宝的这次相会是独特而美好的。在课程故事实施的过程中，他们发现了许许多多的问题，通过交流、讨论、调查、实践等一系列的过程，知道了豆芽生长的规律，收获了丰富的知识和经验，同时也体会到了照顾豆芽的不易，激发了他们的责任心、耐心和细心，也激发了求知欲、探索欲。

豆芽的探索之旅就此结束了吗?当然不是，孩子们又产生了新的问题：为什么豆芽的生命这么短暂？

带着疑问???，我们将继续研究豆豆发芽的秘密……

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种子，用力生长，

露出怯生生的嫩芽，

带着好奇张望这个世界，

就像孩子的成长过程，

带着对世界的好奇，

正在一步步探索。

最美城幼

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遇见最美的自己畅想愉悦的童年

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编辑|中二班教师

初审|于燕曹晴晴

终审|赵磊

文章转载自微信公众号：博兴县城东街道中心幼儿园

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