儿童的一百种语言 | 饮食文化的“中国基因”是什么？

@标题文字：大三班 赵泽菡（6岁）

插画：中一班 许轩瑜、贺靖茹（5岁）

版头制作：周冉老师

编者按–

每一个讨论的话题，

都是当下我们所共同感知的。

■ 十二月 · 美食月

王悦溪（5岁半）：妈妈的老家在四川，外公和妈妈做饭时会放很多的花椒和辣椒，因为川菜的特点就是“麻辣”，我现在已经是“吃辣高手”啦！

钱 慕（6岁）：我知道不同的地方有不同的菜。比如：北京烤鸭是北京菜；我姥姥家在江苏，吃的就是江苏菜，我们回江苏的时候会喝鸭血粉丝汤。

齐宛辰（6岁）：我知道有八大菜系，有鲁菜、川菜等。徽菜是我妈妈家乡的菜，但是我现在不能吃，因为妈妈说徽菜会放比较多的油和盐等调料。                   

宋辰瑜（5岁）：妈妈会做很多面食，蒸包子、烙大饼、煮面条、炸油饼，我最喜欢吃油炸的食物，因为吃起来脆脆的。

陈以沫（5岁）：我知道光鸡蛋的做法就有好几种：蒸鸡蛋羹、煮鸡蛋、鸡蛋炒西红柿、油煎荷包蛋、小班的时候我们还一起腌咸鸡蛋。

@小百科：中国传统的烹饪方法有很多种，

如溜、焖、烧、汆、蒸、炸、烩、扒、

炖、爆、炒、砂锅、 拔丝……

张嘉臻（3岁半）：我最喜欢吃“双色包子”，就像绘本《跑跑镇》里那样，两种颜色的包子撞在一起就变成了双色包子。

张祎朗（3岁半）：我知道“夫妻肺片”这道菜，我觉得是爸爸和妈妈做的，所以叫这个名字。

张梓宵（4岁半）：幼儿园有一道菜叫“荷塘月色”，是用莲藕做的，我觉得这个菜名很好听。

吴雨桐（6岁）：我知道“驴打滚”是北京的特色小吃，就是一只“驴”在地上打滚，身上沾上很多的“土”，所以叫“驴打滚”。

程诺依（6岁）：我听说过“蚂蚁上树”这道菜，开始我以为真的吃蚂蚁，后来才知道就是“肉沫和粉丝”，炒在一起之后肉沫像蚂蚁，粉丝像树，所以叫“蚂蚁上树”。

郑恩硕（5岁半）：我们经常吃的“豆腐”就是中国人发明的，中国人创造了很多充满智慧的食物。

郑仕则（5岁）：我们上周在幼儿园用面洗了面筋，做了凉皮，感觉太棒了，我觉得中国人很厉害！

邹一骅（6岁）：我在南方见过采摘茶叶，是哪个中国人第一个发现茶叶可以泡成“饮料”？他的眼睛太闪亮了，能发现大秘密，一定是很有智慧的人。

苏 简（4岁半）：我知道橘子皮（陈皮）就是一种药材，把它晒干泡水喝可以止咳。

井梦溪（4岁半）：我感冒的时候妈妈给我用生姜和可乐熬水喝，我都辣哭了，不过感冒很快就好了。

刘馨瑶（4岁半）：我们要是积食了可以吃点山楂，这样我们的肚子就会变得很通畅，这是奶奶告诉我的。

冯澍阳（3岁半）：中秋节要吃月饼，因为月饼圆圆的，就像月亮一样。

李昭熹（5岁半）：春节要和爸爸妈妈一起回老家过年，我们放鞭炮，吃饺子，还要一起做年糕（年高）。

郑恩硕（5岁半）：元宵节的时候我们会吃汤圆或者是元宵，我认识的小朋友就叫小汤圆，她是在元宵节出生，所以妈妈给她起名叫小汤圆。

贺靖茹（5岁）：立春要吃春饼，里面都有“春”字，就是春天到来的意思。

涂开森（4岁）：吃饭的时候不能到处乱跑，不能把食物和餐具扔得到处都是，吃完饭要把自己的桌面收拾干净。

魏若霓（5岁半）：不能把筷子插在饭上，不用餐具敲碗，这样不礼貌，会影响吃饭的心情。

钟白淇淇（5岁）：吃饭的时候，要请长辈先吃，然后小朋友再吃。

郑恩硕（5岁半）：进餐的时候要保持安静，不能吧唧嘴。如果需要交谈，要小声，妈妈说古人说吃饭时“食不言寝不语”。

于丰源（3岁半）：我出生的时候吃的是妈妈的乳汁，因为乳汁的味道甜甜的，里面是妈妈对我的爱。

许子柠（4岁）：爷爷过生日的时候会吃长寿面，因为我们希望爷爷能身体康，那根长长的面代表长寿。

贺靖茹（5岁）：我吃到玉米的时候，就会想起园长妈妈给我们带的玉米，她心里总是装着我们。

王小北（4岁）：我生病的时候爸爸就给我做小疙瘩汤，暖暖的很好喝，我的病一下就好了！

我想对梁师傅说:我现在不挑食了，饭量可大啦，好想回幼儿园把以前的饭补回来，尤其是梁师傅做的包子。

——王子昊  2015届毕业生

幼儿园有许多令我印象深刻的食物，最想念的是幼儿园种的桑葚和葡萄，我记得每次吃完嘴都会被染的紫紫的，很甜很甜。

——王思皓  2016届毕业生

我印象深刻的是餐前感恩环节后吃的第一口饭菜的味道，特别香。我还特别想念幼儿园里新年的味道。

 ——曹雅淇  2019届毕业生

我最熟悉的味道是从食堂里飘来一股股香味，我就猜“今天会吃什么呢？”我还怀念新年庙会里各种不同的味道，连做梦都会想到。

——杨力鸣  2019届毕业生

END

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