忠实记录课程的瞬间丨呀！花草园来了好多馕

忠 实 记 录 课 程 的 瞬 间

大家好，

我就是那个孩子们很少见到的“大饼”，

我的名字叫“馕”~

调动感官丨感知小麦

小麦摸起来凉凉的，

还有一点香香的味道。

小麦的颜色是黄黄的，

我还发现上面有一条小小的缝。

小麦摸起来有点扎手，

放在手里的小麦小小的~~

小麦摸着硬硬的，

用牙齿咬的时候可能会伤害到牙齿~~

资料学习丨针对性了解

我的发现：

孙颢瑄：小麦跟小草长得有点像。

李沐泽：小麦开始就是一个小芽，然后慢慢地长高，长出很多叶子，最后长出麦穗。

白锦宜：小麦在生长的时候是绿色，长好之后就变成了黄色。

实践探索丨小麦变面粉

王紫诺：我用一个木棍使劲敲就能把麦子敲碎。

杨成轩：可以找一个机器来帮我们打碎麦子，就有面粉啦。

白锦宜：我知道一个很神奇的东西，来回转就可以磨碎麦子。

没有机器的时候人们一直都在用石磨加工粮食。

我的发现：

陆立铭：我们家有一个磨盘的小模型，爸爸妈妈说小时候就是这么磨的，而且以前不是人来磨，而是让驴拉着磨。

我的发现：

陈萱宜：我感觉磨的时候要用很大的力气，麦子磨碎就有面粉从中间的缝里出来，太有意思了。

我们研磨的面粉

购买到的面粉

我的发现：

张旖晴：我们用石磨研磨的面粉颜色是黄色的，但我们每天经常吃到的面粉是白色的。

李浩霖：我们磨的面粉摸在手里有点扎手，但买的面粉就摸着软软的很舒服。

“馕”的设计图画好啦，

准备开始制作喽~~

食材：面粉、孜然、盐、芝麻等

工具：擀面杖、筷子、勺子、叉子、牙签等

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我想说：

刘一羲：馕好香啊，在做的时候，我都忍不住想要吃一口啦！

敖楚兮：我发现我揉的面团上有裂缝，然后我就一直揉一直揉，给揉匀了。

张易宸：做馕真的是太好玩啦，我要把做好的馕带回家一起分享。

池芊瑶：我很喜欢熹宝爷爷做的馕，因为熹宝爷爷的馕很漂亮，熹宝爷爷太厉害了。

馕很像一个大饼，波斯语里把这种面饼叫“nang”（音），是面包的意思。馕还有其他的名字叫“胡饼”“尤哈”等。

我想一定跟馕坑的结构有关，在新疆我们不叫“烤馕”，叫“打馕”。会有一个馕坑，上边小，下边大，要把一个个的圆片馕，用一个圆形的托粘在馕坑上，用热把馕烤熟，我猜方形的可能在馕坑上待不住。

馕有不同的种类，所以花纹也是不一样的。当然有了这些花纹儿馕是不是就变得更好看呢？我觉得这也是维吾尔族人生活的传承吧。他们做不同的馕，会用不同的模具。

馕的做法跟发面饼一样，但唯一不同的也是决定了馕特别好吃的原因就是它是用特殊的方式烤制的。它在一个馕坑里，用炭火把馕坑烧热，再保留一些炭火。再把那些馕都贴在馕坑的四壁上。每个馕烤出来都是脆香脆香的，而且颜色金黄，好吃极了！

新疆气候干燥，面粉质量也特别高。所以，做出来的馕就特别好吃。而且，新疆人有一个说法，吃馕对胃是有好处的。很多人，特别是维吾尔族的小朋友就把馕当零食。他们回到家里饿了，就会拿一块儿馕吃，吃下去就会感觉饱饱的。

为什么我们在北京吃不到这么好吃的馕呢？因为北京没有热馕啊，在新疆大家都特别喜欢吃热的馕。

因为它是我小的时候，曾经吃过的一种食物。而且这种食物给我留下了特别美好的印象，每个人都会怀念自己小的时候曾经吃过的某种食物。我女儿小的时候也很爱吃馕，我们一起回到家乡的时候，会去外面买上一个刚出炉的热馕，常常还没走到家，馕就被吃光了。

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