米
面
随着活动的不断深入，在今天的畅游日里，孩子们尝试用米和面制作美味的食物，现在就请大家和我们一起走进舌尖上的中班之“米面变变变”。
美食之
“面”篇
一说到面，孩子们最先想到的就是面条。那除了面条之外，面还可以做哪些美食呢？今天我们请到了孙依莲妈妈和孙熙悦妈妈一起用面来制作美食。
面美食一：康蔬菜面
美食家：孙依莲妈妈
康蔬菜面
关于蔬菜面你知道什么？
吴洛嫣
用蔬菜煮的面就是蔬菜面。
孙依莲
我妈妈会做，蔬菜面是把蔬菜榨成汁，然后用蔬菜汁和面，做出来的面才是蔬菜面。
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面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史。由于古代中国食品卫生条件较差，相对于其他食品而言，经过煮沸的面条最为洁净，可以极大地减少肠胃疾病的发生，因此面条成为中国最常见的食品之一。
原来面还有这么多的知识，今天就让我们跟随孙依莲妈妈一起来学习用面制作美食吧！
材料：菠菜、胡萝卜、紫甘蓝、面粉
制作方法
1、摘菜、洗菜
吴洛嫣：菠菜很好摘，只要把菠菜摘成一根一根的就可以了。
刘瀚泽：我觉得紫甘蓝很不好弄，因为紫甘蓝太硬了，摘的我的手有点疼，但是我还是坚持摘完。
孙依莲：萝卜有点不好洗，因为我妈妈把萝卜切的太小了，我都拿不住。
2、榨汁、和面
陈海睿：榨汁机好神奇，开关一打开蔬菜就变成汁了，不知道能不能喝？
李沐航：用这些蔬菜汁和出来的面颜色好漂亮。
3、擀面、切面
高不寒：这是我从家里带来的擀面杖，终于派上用场了。
马令仪：我第一次擀面，等过年的时候，我就能帮妈妈捏饺子啦！
美食制作完毕，品尝时间到了。
孙依莲妈妈：最后再拌上好吃的麻酱，口感就会更美味。
面美食二：麻食
美食家：孙熙悦妈妈
麻食
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麻食，也叫作“麻什”、“麻食子”或者“麻什子”，是西北地区(尤其在陕西)的一道回族传统小吃。麻食是元代色目人穆斯林创制出来的。
材料：面粉、鸡蛋、西红柿、青椒、胡萝卜
1、和面、切菜
赵若清：好多面啊，孙熙悦妈妈能和动吗？
刘沐云：我最喜欢吃西红柿了，好想现在就吃一个。
2、擀面、切丁
杨昊霖：擀面有点费劲，现在我好累啊。
赵君怡：咱们两个一起搓，要不然最后都吃不上。
韩子游：在做寿司的这个板子上搓真是太简单了！
3、煮面、炒菜
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1.将面在锅里先煮熟。
2.然后开始炒菜。
3.将煮好的面放入菜中一起炒。
廉宠理：我闻到味道了，好香，好想吃~
杨泊安：孙熙悦妈妈炒的好漂亮，五颜六色的。
关景融：我一会儿要吃一大碗！
美食制作完毕，品尝时间到了。
沈辰宇：孙熙悦妈妈做的麻食看起来好好吃啊！
廉宠理：我要和我的好朋友一起分享。
原来面可以做出这么美味的食物，那么你们知道米可以做出哪些美食呢？接下来，让我们一起来学习关于米的美食吧！
美食之
“米”篇
一说到米，孩子们最先想到的就是米饭，米还可以做成哪些美食呢？看看贾依晨姥姥、王淏晨姥姥和张夷陵妈妈做出哪些拿手美食来。
米美食一：桂花糯米藕
美食家：贾依晨姥姥、王淏晨姥姥
桂花糯米藕
关于糯米藕你知道什么？
伭子涵
我没吃过那个，不知道好不好吃？
张北歆
我猜是糯米和藕一起做的，但是具体怎么做的不知道。
周睿康
糯米藕是我妈妈最爱吃的，妈妈小的时候经常吃，我还没有吃过呢！
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糯米是中国南方制作粘性小吃的主要原料，而西湖的莲藕是藕中的极品，人们想这两样东西可不可以做出好吃的食物来，所以制作出了“糯米藕”。
原来大家都不了解糯米藕，今天就让我们跟随姥姥们一起来学习如何制作这道美食吧！
材料：藕、糯米、糖桂花、牙签
制作方法
1、洗干净，去皮
薛暖：我闻不到藕是什么味道，你来帮我闻一闻。
郭沛元：我觉得藕挺好洗的，表面挺光滑的，洗的时候用手一搓就干净了。
贾依宸：削皮太危险了，让我姥姥自己动手吧。
2、切开口，灌米
牛亦菲：我发现这个藕有8个洞洞，那个藕有10个洞洞，每个藕的洞洞数都不一样。
王旭峰：藕的洞太小了，糯米不好往洞里装，总是掉在外面。
郭沛元：我们两个人合作装糯米，一个人扶着，另一个人装米。
3、封口，入锅煮
灌好米的藕用牙签固定好，放入锅中煮。接下来，我们就耐心等待吧！
美食制作完毕，品尝时间到了。
煮好后，一定要抹上糖桂花才更加美味哦。
刘子立：好香啊！贾依晨姥姥，是不是切好之后就可以吃了？
吴雨珊：我吃的时候觉得有点甜。
张北歆：和蒸红薯的味道好像，我的口水都流出来了。
米美食二：年糕
美食家：张夷陵妈妈
年糕
关于年糕你知道什么？
谢雨默
年糕是用麦子和米做的。
张夷陵
我知道一个故事：从前人们种稻谷吃不完，为了防止米坏掉，有个聪明人提议将米埋到地下，这样等其他国家侵略的时候士兵就有吃的了 。结果真的有其他国家打过来，士兵们把埋在地下像“城砖”的粮食挖出来充饥，并打赢了胜仗。渐渐地这个聪明人老了去世了，人们每年都会做“年糕”来纪念他。
赵思淼
我最喜欢吃年糕了，但是我很久没吃过了，我想吃一次。
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年糕是中华民族的传统食物，属于农历新年的应时食品。在春节，我国很多地区都吃年糕，年糕有红、黄、白三色，象征金银，年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。
前人有诗称年糕：“年糕寓意稍云深，白色如银黄色金。年岁盼高时时利，虔诚默祝望财临。”
了解了这么多，到底年糕是怎么做的呢？张夷陵妈妈带来了自己的手艺！
材料：黄米、糯米、各种干果
制作方法
1、准备材料
谢雨默：枣会在我们的肚子里转化成葡萄糖，可以增强我们的免疫力。
张夷陵：去核弄的我的手很疼，但我还是忍住了。
2、看妈妈做
张夷陵妈妈：在做之前，一定要先把黄米揉好，黄米和小米差不多，但是黄米更有粘性，揉一揉之后可以增强口感。
袁天饴：黄米的味道好好闻，我想吃！
刘咨孜：我想吃葡萄干，芃芃妈妈，你能不能多放点？
3、尝试，入锅蒸
王逸帆：糯米和黄米都很黏，我的两只手像被吸尘器吸住了一样。
马佳宜：开始做的时候黄米粘了我一手，但是戴上手套之后就没事了。
陈乐仪：好漂亮啊，看起来很好吃的样子，我都等不及了！
美食制作完毕，品尝时间到了。
张夷陵：和妈妈一起切，分享给其他班的小朋友。
赵思淼：我制作了两个年糕，晚上放学我想都带回去，让我妈妈也尝一尝。
一天的活动已经结束了，品尝了妈妈们和姥姥们给我们制作的美食，孩子们有什么话要说吗？
张夷陵：妈妈来幼儿园给大家做年糕，我为妈妈感到骄傲。
孙依莲：我喜欢妈妈做的蔬菜面，妈妈我爱你～
王淏晨：我感觉很幸福，因为姥姥当老师教大家做桂花糯米藕，真是太好吃了。
特别感谢贾依晨姥姥、王淏晨姥姥、张夷陵妈妈、孙依莲妈妈、孙熙悦妈妈带我们体验米和面的美食之旅！
米面之旅结束，新的问题在我们心中出现。为什么每一顿饭都要吃主食？为什么蔬菜和肉都吃，身体才会康？汉堡包也是主食，我可以天天吃它吗？…孩子们，别着急，下周《食物金字塔》，我们一起去寻找这些问题的答案吧！
今日看点（来自家长）
张夷陵妈妈：特别荣幸参加本周的畅游活动。年糕是我老家东北过年时的重要食物。每到过年，家人一起泡米蒸饭压料已经成为了一个有仪式感的事情，吃到年糕就吃到了浓浓的年味儿。
得到进班和孩子们一同制作食物的机会后很忐忑，周末和晚上试做了好几锅，女儿一直在跟我一起琢磨适合小朋友的口味和制作方法。
这次的用料，除了小朋友们熟悉的糯米，还用到了黄米。黄米为五谷之一，历史上是黄河流域的主要粮食作物之一，是大自然对先民的馈赠，如今主要作为粗粮食用，也是东北过年的食物，所以想借这个机会介绍给小朋友们。
畅游日里，小朋友们看着满桌的食材热情澎湃，自制环节更是兴趣高涨。活动中，每个孩子都能找到自己的节奏；借助制作食物的方式，感受周围世界的宁静；在行动中体验自己和世界、他人的关系；不知不觉中发展着内在的生命力量。
材料提供：中班组教师
编辑：李美杰老师 2016年12月17日
成为我自己
我们在一起
按自己的节奏呼吸与思考
文章转载自公众号：中华女子学院附属实验幼儿园
