【幼师宝】2000多G内容,终身免费更新 | 快来体验【智能幼师】,感受智能魅力! 月 底就要迎来幼儿园一年一度的新年欢庆周了,孩子们在期盼着节日的到来。一首熟悉的歌谣也开始在孩子们间吟诵,“小孩小孩你别馋,过了腊八就是年,腊八粥,真香甜…….二十三,糖瓜粘……二十八,把面发,二十九,蒸馒头……” 中国人为了迎接新年,会准备很多美食,而年前蒸一锅馒头,更是家家必备,也象征着生活“蒸蒸日上”。 馒头要怎么做呢? 曹瑞:要用手和面,然后把面弄成一个圆形,再在锅里蒸。 高艺嘉:在锅里蒸的时候要垫一块布,不然就粘住了。 关策:和面的时候要在面板上撒上一些干面粉。 今天我们邀请了 强大的 神 秘 嘉 宾 团 哟! 这么有生活的活动当然要请一些会生活的人来啦!透露一下嘉宾团成员:胡宇菲奶奶、玉洁老师妈妈、黄诗云小朋友、王中中妈妈及姥姥、文昱涵爷爷奶奶,齐聚老中青三代! 第一步,和面发面 发面是什么? 刘佳琪:我奶奶在家总是发面。 王泉睿:发面就是让面发起来。 发面需要哪些条件? 何松澄:要有面,然后加上水。 陈南溪:要加热水。 代 淇:要往里面倒什么东西,不过我不知道是什么,妈妈说了我没记住,好像是个小粒粒。 我来学发面 胡宇菲奶奶介绍说,发面要放上酵母,过去的时候还用老面当引子,现在有了酵母方便多了。 发面神器:酵母 和面要点:“三光”——面光、盆光、手光 倒入酵母粉 先用手搅拌均匀 加温水 注意分次少量 一点一点把面揉到一起 小心粘手哦! 不然就会变这样 变这样 最先和面成功的小朋友 基本符合“三光”标准哦! 黄意恒:我的面粉太粘手了,后来我就和了一块小面。 徐嘉宜:开始的时候我加水加多了,然后面团变得粘手了,后来我又加了面,就好了,得面和水平衡。 董万圻:我觉得和面有点简单又有点难,我把面变成了面团,不过我和完盆上面还挺光的,下面不太光。 和完面,要找个暖和的地方让面“醒一醒”。 彭亿:老师,加了酵母面就能发吗?是为什么啊? 趁着这个功夫,让我们一起了解让面发起来的神奇酵母到底是什么呢? 小游戏:吹气球 你知道让气球吹起来的是谁吗?——酵母菌 酵母真面目 酵母菌是人类文明史上被应用最早的微生物。 当酵母菌在面团内部无氧的环境下,将淀粉转化为糖并消耗掉时,会释放二氧化碳气体,这时,面团的体积就会膨大。 时间差不多了,赶紧看看我们的面团 发面前 发面后 VS 面是光滑的,结实的 面团内部会呈蜂窝状哦! 发面成功,继续下一步! 第二步,蒸馒头 馒头是北方最常见的一种面食,有很多种制作方法。 1 圆圆的大馒头 语菲奶奶,为什么我的馒头拢不住? 关键动作:转 提示:揉到最后要把褶藏在馒头下面再转。 2 山东卷子 玉洁老师的妈妈在揉面 面团怎么被揉成长条的了? 还要用刀切开 切开后不断开,两头一按继续变成一个整体。孩子们都说这是“毛毛虫馒头”! 这是玉洁老师从小吃的馒头哦,吃一块掰一块,一家人吃很方便哦! 3 花式馒头 今天的“神秘小嘉宾” 黄诗云拿剪刀在做什么? 原来在剪一只刺猬! 弟弟妹妹仔细看 文昱涵的奶奶在跟小朋友做花卷 中中妈妈在跟小朋友做雪人馒头 小朋友们上场 消化完新学的技能,我来帮妹妹剪刺猬 跟爷爷学学怎么把馒头揉这么圆 认真做好大馒头 花样馒头,花样面食,交流出好多做法! 从蒸馒头到创意面艺 各种不想停下来! 做好了上屉 等待 馒头出锅啦 新出锅的大馒头,好想来一口! 段昕妤:我想给妈妈吃,我跟妈妈老是去道尔泰买,今天我们可以吃我蒸的啦! 陈科百:我今天知道了做馒头得有方法,得“转”,才能做出好看的馒头。 王博约:我会用手掌揉面了,面揉的越好,做出来的馒头越好吃。 胡芮雯:我学会了等待,和面结束到发好面是需要等待的,如果不会等待就做不了馒头。 关策:我今天试了好几种,发现圆馒头看着容易,不过做好很难。 各色馒头,模样好看,味道香甜,孩子们探索的停不下来! 各地关于馒头还有不同的风俗,你知道吗? 高艺嘉 我姥姥在东北,蒸桃子形状的馒头,就是代表着“喜”的意思。 高净辉 我在山东的爷爷奶奶家,看见他们会蒸老虎的馒头和刺猬的馒头。 郭佳老师(辽宁人) 我们家那是祭祀的会摆着馒头,祭祀的馒头要给小孩吃,代表祖先的荫庇、祝福。 马静老师(宁夏人) 我们家会在过年的时候吃人口馍。每个人一个,老人给大家准备,然后每个馒头上面有一个枣,里面有一个枣,只有一个会藏一个硬币进去,等除夕的时候,把蒸好的馒头放锅上热一下,看谁吃到钱就会有好运气。 不同的地域有属于自己的馒头文化,你家的馒头有什么小故事吗?你家的馒头是如何制作的?欢迎爸爸妈妈周末的时候跟孩子们继续体验! 今日看点 生活化的课程里,每个人都是课程的贡献者,这次的神秘嘉宾团更是让孩子们惊喜,不止大人可以当嘉宾,幼儿也同样可以。幼儿用自己的方式完成了对馒头的探索。馒头是基础面食,揉面和发酵是制作的重点,而神奇的酵母更激发了孩子们对生活中科学现象的好奇与兴趣。 幼儿的学习是一个整体,这一周里我们探究了食物研磨引发的故事,古人发明了石磨,小麦得以大批量研磨,有了面粉,面食也得以发展。 馒头不只是馒头,它的背后是中国古代饮食文化的发展的一段剪影。 编辑:王玉洁老师 2015年12月19日 中华女子学院 附属实验幼儿园 成为我自己 我们在一起 按自己的节奏呼吸与思考 微信公众号:优师教研 文章转载自微信公众号:中华女子学院附属实验幼儿园 文章转载自公众号:中华女子学院附属实验幼儿园 -=||=-收藏赞 (0) 幼儿园研学培训,找优师教研18610206462 南通、常州、成都、广州、杭州多处培训基地,优质的专家师资资源、幼儿园资源,让你深入幼儿园,近距离感受先进的幼儿园生活。专题研修:课程叙事专题研修、课程游戏化专题研修、民族特色民族文化的专题研修以及各类您需要的定制化专题学习。