幼儿教师免费课件,幼师得力助手!
教案、课件、资料,一应俱全!

畅游日 | 我们一起蒸馒头

【幼师宝】2000多G内容,终身免费更新    |    快来体验【智能幼师】,感受智能魅力!

底就要迎来幼儿园一年一度的新年欢庆周了,孩子们在期盼着节日的到来。一首熟悉的歌谣也开始在孩子们间吟诵,“小孩小孩你别馋,过了腊八就是年,腊八粥,真香甜…….二十三,糖瓜粘……二十八,把面发,二十九,蒸馒头……”
中国人为了迎接新年,会准备很多美食,而年前蒸一锅馒头,更是家家必备,也象征着生活“蒸蒸日上”。
畅游日 | 我们一起蒸馒头-幼师课件网第1张图片
馒头要怎么做呢?
曹瑞:要用手和面,然后把面弄成一个圆形,再在锅里蒸。
高艺嘉:在锅里蒸的时候要垫一块布,不然就粘住了。
关策:和面的时候要在面板上撒上一些干面粉。
畅游日 | 我们一起蒸馒头-幼师课件网第2张图片
今天我们邀请了
强大的
哟!
畅游日 | 我们一起蒸馒头-幼师课件网第3张图片
畅游日 | 我们一起蒸馒头-幼师课件网第4张图片
畅游日 | 我们一起蒸馒头-幼师课件网第2张图片
这么有生活的活动当然要请一些会生活的人来啦!透露一下嘉宾团成员:胡宇菲奶奶、玉洁老师妈妈、黄诗云小朋友、王中中妈妈及姥姥、文昱涵爷爷奶奶,齐聚老中青三代!

畅游日 | 我们一起蒸馒头-幼师课件网第6张图片

第一步,和面发面
发面是什么?
刘佳琪:我奶奶在家总是发面。
王泉睿:发面就是让面发起来。
发面需要哪些条件?
何松澄:要有面,然后加上水。
陈南溪:要加热水。
代 淇:要往里面倒什么东西,不过我不知道是什么,妈妈说了我没记住,好像是个小粒粒。
我来学发面
畅游日 | 我们一起蒸馒头-幼师课件网第7张图片
胡宇菲奶奶介绍说,发面要放上酵母,过去的时候还用老面当引子,现在有了酵母方便多了。
畅游日 | 我们一起蒸馒头-幼师课件网第8张图片
畅游日 | 我们一起蒸馒头-幼师课件网第9张图片

发面神器:酵母
和面要点:“三光”——面光、盆光、手光
畅游日 | 我们一起蒸馒头-幼师课件网第10张图片
倒入酵母粉
先用手搅拌均匀
加温水
注意分次少量
畅游日 | 我们一起蒸馒头-幼师课件网第11张图片
畅游日 | 我们一起蒸馒头-幼师课件网第12张图片
一点一点把面揉到一起
畅游日 | 我们一起蒸馒头-幼师课件网第13张图片
小心粘手哦!
畅游日 | 我们一起蒸馒头-幼师课件网第14张图片
不然就会变这样
畅游日 | 我们一起蒸馒头-幼师课件网第15张图片
变这样
畅游日 | 我们一起蒸馒头-幼师课件网第16张图片
最先和面成功的小朋友
基本符合“三光”标准哦!
畅游日 | 我们一起蒸馒头-幼师课件网第17张图片
黄意恒:我的面粉太粘手了,后来我就和了一块小面。
徐嘉宜:开始的时候我加水加多了,然后面团变得粘手了,后来我又加了面,就好了,得面和水平衡。
董万圻:我觉得和面有点简单又有点难,我把面变成了面团,不过我和完盆上面还挺光的,下面不太光。
畅游日 | 我们一起蒸馒头-幼师课件网第18张图片
和完面,要找个暖和的地方让面“醒一醒”。
畅游日 | 我们一起蒸馒头-幼师课件网第19张图片
彭亿:老师,加了酵母面就能发吗?是为什么啊?
畅游日 | 我们一起蒸馒头-幼师课件网第20张图片

趁着这个功夫,让我们一起了解让面发起来的神奇酵母到底是什么呢?

畅游日 | 我们一起蒸馒头-幼师课件网第21张图片

畅游日 | 我们一起蒸馒头-幼师课件网第22张图片
小游戏:吹气球
你知道让气球吹起来的是谁吗?——酵母菌
畅游日 | 我们一起蒸馒头-幼师课件网第23张图片
畅游日 | 我们一起蒸馒头-幼师课件网第24张图片
酵母真面目
酵母菌是人类文明史上被应用最早的微生物。
当酵母菌在面团内部无氧的环境下,将淀粉转化为糖并消耗掉时,会释放二氧化碳气体,这时,面团的体积就会膨大。
畅游日 | 我们一起蒸馒头-幼师课件网第25张图片
时间差不多了,赶紧看看我们的面团
畅游日 | 我们一起蒸馒头-幼师课件网第26张图片
发面前
发面后
VS
畅游日 | 我们一起蒸馒头-幼师课件网第27张图片
面是光滑的,结实的
畅游日 | 我们一起蒸馒头-幼师课件网第28张图片
面团内部会呈蜂窝状哦!
发面成功,继续下一步!
畅游日 | 我们一起蒸馒头-幼师课件网第29张图片
第二步,蒸馒头
馒头是北方最常见的一种面食,有很多种制作方法。
1
圆圆的大馒头
畅游日 | 我们一起蒸馒头-幼师课件网第30张图片
语菲奶奶,为什么我的馒头拢不住?

畅游日 | 我们一起蒸馒头-幼师课件网第31张图片
畅游日 | 我们一起蒸馒头-幼师课件网第32张图片
关键动作:转
提示:揉到最后要把褶藏在馒头下面再转。
2
山东卷子
畅游日 | 我们一起蒸馒头-幼师课件网第33张图片
玉洁老师的妈妈在揉面
面团怎么被揉成长条的了?
还要用刀切开

畅游日 | 我们一起蒸馒头-幼师课件网第34张图片
畅游日 | 我们一起蒸馒头-幼师课件网第35张图片
切开后不断开,两头一按继续变成一个整体。孩子们都说这是“毛毛虫馒头”!
畅游日 | 我们一起蒸馒头-幼师课件网第36张图片
这是玉洁老师从小吃的馒头哦,吃一块掰一块,一家人吃很方便哦!
3
花式馒头
今天的“神秘小嘉宾”
黄诗云拿剪刀在做什么?
畅游日 | 我们一起蒸馒头-幼师课件网第37张图片
畅游日 | 我们一起蒸馒头-幼师课件网第38张图片
原来在剪一只刺猬!
弟弟妹妹仔细看
畅游日 | 我们一起蒸馒头-幼师课件网第39张图片
畅游日 | 我们一起蒸馒头-幼师课件网第40张图片
文昱涵的奶奶在跟小朋友做花卷

中中妈妈在跟小朋友做雪人馒头

畅游日 | 我们一起蒸馒头-幼师课件网第41张图片
畅游日 | 我们一起蒸馒头-幼师课件网第42张图片

小朋友们上场

畅游日 | 我们一起蒸馒头-幼师课件网第43张图片

畅游日 | 我们一起蒸馒头-幼师课件网第44张图片
消化完新学的技能,我来帮妹妹剪刺猬
畅游日 | 我们一起蒸馒头-幼师课件网第45张图片
跟爷爷学学怎么把馒头揉这么圆
畅游日 | 我们一起蒸馒头-幼师课件网第46张图片
认真做好大馒头
畅游日 | 我们一起蒸馒头-幼师课件网第47张图片
花样馒头,花样面食,交流出好多做法!
畅游日 | 我们一起蒸馒头-幼师课件网第48张图片
从蒸馒头到创意面艺
畅游日 | 我们一起蒸馒头-幼师课件网第49张图片
各种不想停下来!
畅游日 | 我们一起蒸馒头-幼师课件网第50张图片
畅游日 | 我们一起蒸馒头-幼师课件网第51张图片
畅游日 | 我们一起蒸馒头-幼师课件网第52张图片
做好了上屉
畅游日 | 我们一起蒸馒头-幼师课件网第53张图片
等待
畅游日 | 我们一起蒸馒头-幼师课件网第29张图片
畅游日 | 我们一起蒸馒头-幼师课件网第55张图片

馒头出锅啦

畅游日 | 我们一起蒸馒头-幼师课件网第56张图片

畅游日 | 我们一起蒸馒头-幼师课件网第57张图片
新出锅的大馒头,好想来一口!
畅游日 | 我们一起蒸馒头-幼师课件网第58张图片
畅游日 | 我们一起蒸馒头-幼师课件网第59张图片
畅游日 | 我们一起蒸馒头-幼师课件网第60张图片
畅游日 | 我们一起蒸馒头-幼师课件网第61张图片
段昕妤:我想给妈妈吃,我跟妈妈老是去道尔泰买,今天我们可以吃我蒸的啦!
畅游日 | 我们一起蒸馒头-幼师课件网第62张图片
畅游日 | 我们一起蒸馒头-幼师课件网第63张图片
陈科百:我今天知道了做馒头得有方法,得“转”,才能做出好看的馒头。
王博约:我会用手掌揉面了,面揉的越好,做出来的馒头越好吃。

胡芮雯:我学会了等待,和面结束到发好面是需要等待的,如果不会等待就做不了馒头。
关策:我今天试了好几种,发现圆馒头看着容易,不过做好很难。
畅游日 | 我们一起蒸馒头-幼师课件网第64张图片
各色馒头,模样好看,味道香甜,孩子们探索的停不下来!
各地关于馒头还有不同的风俗,你知道吗?
高艺嘉
我姥姥在东北,蒸桃子形状的馒头,就是代表着“喜”的意思。
畅游日 | 我们一起蒸馒头-幼师课件网第65张图片
畅游日 | 我们一起蒸馒头-幼师课件网第66张图片
高净辉
我在山东的爷爷奶奶家,看见他们会蒸老虎的馒头和刺猬的馒头。
郭佳老师(辽宁人)
我们家那是祭祀的会摆着馒头,祭祀的馒头要给小孩吃,代表祖先的荫庇、祝福。
畅游日 | 我们一起蒸馒头-幼师课件网第67张图片
畅游日 | 我们一起蒸馒头-幼师课件网第68张图片
马静老师(宁夏人)
我们家会在过年的时候吃人口馍。每个人一个,老人给大家准备,然后每个馒头上面有一个枣,里面有一个枣,只有一个会藏一个硬币进去,等除夕的时候,把蒸好的馒头放锅上热一下,看谁吃到钱就会有好运气。
不同的地域有属于自己的馒头文化,你家的馒头有什么小故事吗?你家的馒头是如何制作的?欢迎爸爸妈妈周末的时候跟孩子们继续体验!

今日看点

生活化的课程里,每个人都是课程的贡献者,这次的神秘嘉宾团更是让孩子们惊喜,不止大人可以当嘉宾,幼儿也同样可以。幼儿用自己的方式完成了对馒头的探索。馒头是基础面食,揉面和发酵是制作的重点,而神奇的酵母更激发了孩子们对生活中科学现象的好奇与兴趣。
幼儿的学习是一个整体,这一周里我们探究了食物研磨引发的故事,古人发明了石磨,小麦得以大批量研磨,有了面粉,面食也得以发展。
馒头不只是馒头,它的背后是中国古代饮食文化的发展的一段剪影。
编辑:王玉洁老师 2015年12月19日
中华女子学院

附属实验幼儿园

成为我自己
我们在一起
按自己的节奏呼吸与思考
微信公众号优师教研

畅游日 | 我们一起蒸馒头-幼师课件网第69张图片


文章转载自微信公众号:中华女子学院附属实验幼儿园

文章转载自公众号:中华女子学院附属实验幼儿园

-=||=-收藏赞 (0)
幼儿园研学培训,找优师教研18610206462
南通、常州、成都、广州、杭州多处培训基地,优质的专家师资资源、幼儿园资源,让你深入幼儿园,近距离感受先进的幼儿园生活。专题研修:课程叙事专题研修、课程游戏化专题研修、民族特色民族文化的专题研修以及各类您需要的定制化专题学习。
幼师课件网 » 畅游日 | 我们一起蒸馒头
分享到

登录

找回密码

注册