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探索木耳之旅

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用爱帮助孩子寻找生命的支点

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探索木耳之旅


Explore the journey of Muer




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小朋友每天都会在幼儿园进餐,品尝到各种各样的蔬菜,有些是他们经常吃并且了解的,比如西红柿、南瓜和红薯等。但还有一些是小朋友经常吃却不是很了解的。

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这个黑黑的东西是什么?

它是黑豆。
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不是,是木耳!

我不喜欢吃木耳
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吃起来就像吃木头的耳朵!


对于碗里的食材,孩子们常常有些天马行空的认识,

为此,结合本周食谱,我们进行了对木耳的探索活动,开启了一次食育课程,以便小朋友能够更好地了解木耳。





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1

关于木耳


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你们知道木耳是从哪里来的吗?
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我知道!它长在树上。

它的样子就像小花一样。
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它很黑很黑,长在土里。

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于是我们支持孩子的兴趣,通过观看木耳的视频知道了木耳的培育方式。

原来,木耳是一种菌类,长在腐朽的树干上。最重要的是,如果不晾晒,人食用后经过太阳照射可能会引起皮肤瘙痒、水肿,而晾晒后再泡发的木耳则可以安全食用。


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2

观察干木耳

了让小朋友能够在后续的活动中更好的观察比较干木耳和泡发后的木耳,即湿木耳的出区别。我们对干木耳进行了观察。

瞧,小朋友将干木耳拿在手上,便迫不及待的闻一闻,仔细的看一看,与旁边的伙伴分享自己的发现。


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我闻着干木耳有一点酸酸的味道。



我发现木耳的有一面是黑色的,有一面是褐色的。

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我发现干木耳的边缘是凹凸不平的,就像波浪一样。


我还发现木耳脆脆的,有一点硬,摸着很粗糙。

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每一片木耳的形状都不一样。我的就像西瓜一样,他的好像帆船。

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通过观察和同伴间的分享,小朋友知道了干木耳的颜色、特征。


3

泡发的湿木耳


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木耳在成为我们餐桌上的食物前,还需要做什么呢?

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泡水!

(在前面的视频中,小朋友知道了干木耳需要泡水才能食用)


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那用什么水泡呢?



要用干净的水。

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温水。

不对,是热水。

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我觉得是开水,可以杀死细菌,我们喝的都是。



我们饮水机里的水也可以。

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关于小朋友的争论,我们再一次进行了尝试,利用不同的水温来泡发木耳。


用温水:


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温水里的木耳有点不一样了。

快看,这个开水里的木耳放进去就大了。

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木耳有点透明。



软软的、拿在手上滑滑的!

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用开水:

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我觉得这个盆里的木耳像开花一样。



有点弹性哦!

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变大了,比干木耳的时候大……

用冷水:

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这个冷水的木耳也开始变大了!


冷水的木耳是凉凉的!

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三盆的木耳都长大了,他们都变成湿木耳了。

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随后,小朋友们用画笔记录了自己的观察。快来看看孩子眼中的木耳是怎样的。


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从问题出发,给予孩子们支持,利用不同的水温进行实验。在探索中发现冷水、温水、开水都可以泡木耳。


3

关于木耳,小朋友又提出了新的问题

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那,木耳在炒之前,还需要对它做什么?


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用刀切。

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也就是说,要把木耳变小,那除了用刀切,还可以用什么方式呢?

还可以用手撕。

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用剪刀。


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根据孩子们的讨论:用手撕、剪刀剪、刀切等不同的方法。于是,我们给予孩子支持,提供了剪刀和刀的工具,给予他们探索的机会。


如何只用手和借助辅助工具(剪刀、刀)将木耳变小呢?快看,我们的宝贝的不同尝试吧。


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用手撕,加油呀,我们可不能输哟。


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用刀切,小心一点,看仔细。


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用剪刀剪,和剪纸不一样软软的。



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本次探究活动,小朋友们相互合作、共同学习,以常见食材出发、用真实情境体验,在提出问题,解决问题中既体验劳动的乐趣,又激发热爱劳动、珍惜劳动成果的美好情感和良好品质。




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文章转载自微信公众号:成都市第一幼儿园

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