“柿”事如意 —— 以文化为线索的研究性学习｜云·看见幼儿园

户外活动时，一棵大树上的绿果子引发了大六班小朋友的兴趣。这到底是什么果子？孩子们争论不休。在和西红柿、青椒等比对观察后，大家发现，原来绿果子是还没有成熟的柿子！

树上的绿果子是什么果实呢

柿事之一

观察柿子、画柿子、咏柿子，感受水墨画写意美、古诗韵律美

“霜降到，吃柿子。”听了老师讲的这句俗语，孩子们便产生了“霜降是什么时候”“离霜降还有多久啊”等问题。针对这些问题，老师在班级投放了关于节气的图书，开展了认识寒露与霜降的活动。孩子们发现，节气和人们的生活息息相关，霜降时柿子完全成熟了，皮薄肉多味道鲜美，所以才有吃柿子的习俗。当时正值寒露，朵朵和瑞瑞拿着台历数，从寒露到霜降还有16天啊！老师便和孩子们一起制作了温度记录表，孩子们每天轮流记录最高温、最低温，还要去观察柿子的变化。

从寒露到霜降的温度变化记录

柿子渐渐黄了，像小灯笼一样挂在枝头。户外写生时，孩子们纷纷画起了柿子，老师把齐白石的水墨柿子画和小朋友的画放到一起，请大家欣赏：“齐白石爷爷的画和小朋友的画有什么不同？”皮皮发现：“齐白石爷爷的柿子是用毛笔、墨汁加水画的。”正学国画的轩仔说：“这就叫水墨画。”乐宝发现叶子的颜色不一样，秀秀说：“颜色浅的是兑水多的，太阳光照到的；颜色深的那个没有兑水，是太阳没照到的。”

齐白石爷爷的水墨画

 我们的画

通过欣赏，孩子们对中国水墨画有了初步了解，认识了宣纸、毛笔、墨汁、颜料，也开始尝试创作水墨画。当知道柿子寓意着人们对美好生活的期望后，孩子们决定给自己的画取名为“‘柿’事如意”。

创作水墨画——“柿”事如意

“画家喜欢画柿子，古代的诗人也喜欢柿子，想不想知道诗人是怎么说柿子的？”欣赏和创作水墨画后，老师带来一首古诗：“秋去冬来万物休，唯有柿树挂灯笼。欲问谁家怎不摘，等到风霜甜又红。”并问孩子们，这首古诗有什么特点呢？孩子们发现“这首诗有4句，每句有7个字，描写了柿子的样子，还说了什么时候能吃”。

孩子们没有相关经验，很难自主发现古诗“押韵”的特点。老师决定通过“辨别声音”的方式，为他们补充关于押韵的经验，便选取韵脚相同的字“红、笼、同”，请孩子们听一听、读一读，再说说这些字的发音有什么相同点。孩子们发现字结尾的音是一样的，理解了尾音相同的字就是“同韵”；如果在一首诗里，句子最后一个字的尾音同韵，就叫“押韵”。

知道了押韵，孩子们也来作诗啦。“黄黄灯笼树上结，柿子甜甜又好吃。柿子树上结柿子，你们快来尝一尝。”轩仔做了第一首诗。孩子们都觉得这首诗说得挺好，就是没有押韵，老师请大家一起帮忙修改。

“黄黄灯笼树上结，柿子甜甜像蜜糖。柿子树上结柿子，你们快来尝一尝。”这是康康的修改。“黄黄灯笼树上结，柿子甜甜又健康。柿子树上结柿子，你们快来尝一尝。”豆豆又进行了修改。“黄黄灯笼树上结，柿子甜甜站路旁。柿子树上结柿子，你们快来尝一尝。”皮皮的修改也很生动……

柿事之二

摘柿子、解剖柿子、探秘柿蒂，体验我国中药文化

柿子成熟了，高高挂在枝头，怎么才能把它摘下来呢？孩子们想了不少办法——爬到树上摘、踩着梯子摘、用长杆打。一一尝试后，孩子们发现树干又直又高，根本爬不上去，梯子也不够长，长杆虽然能打到柿子，但掉到地上都摔烂了。皮皮说：“让我爸爸教小朋友做摘果器吧。”用布袋和带钩的杆子组合而成的摘果器做好了，使用后孩子们并不满意，觉得杆子太短，钩子容易扎破柿子，柿子容易掉到口袋外，于是决定从网上买一个摘果器。

有了新摘果器，轻轻松松就摘到了柿子。老师请孩子们把两个摘果器放到一起比比，看有什么不同。孩子们发现，买来的摘果器杆的长短可以伸缩，高处的柿子也能够到；袋口的地方有“齿”，能把柿子枝拧断。皮皮说：“我要回去告诉爸爸。”   

踩着梯子也够不到柿子啊 

孩子们不仅把幼儿园里的柿子摘了下来，还去柿子园采摘了很多柿子，真是大丰收啊。仔细观察这些柿子，有的又圆又鼓，有的又大又扁，这是为什么呢？通过查阅资料，孩子们发现，不同的地方因为气候、土壤不同，所以柿子的品种也不同。幼儿园里的柿子像磨盘一样，是北京地区特有的磨盘柿。

柿子的外形不同，里面一样吗？为了弄清楚柿子的结构，“解剖柿子”活动生成了。果肉、柿子筋、柿子蒂……老师组织孩子们讨论了这些部位的作用：柿子皮可以保护柿子、果肉可以吃，柿子蒂好像没有什么用。真是这样吗？老师决定带着孩子们到同仁堂去寻找答案。同仁堂里的药柜有很多小格子，每格抽屉里都有一种药材，闻起来味道不一样，阿姨说作用也不同：焦山楂可以消食，枸杞能补血……很快，康康和大妹找到了柿蒂！叔叔告诉我们，柿子蒂是一味中药，不仅止咳还治打嗝。孩子们还认识了称中药的秤、捣药的罐，知道了中药不都是植物，蝎子也能入药呢，真是收获满满啊。

探秘同仁堂

发现柿子蒂

柿事之三

吃柿子、漤柿子、保存柿子，体会中国古人智慧

终于可以吃柿子了！同仁堂的叔叔说过要吃得健康，怎样吃柿子更健康呢？老师带来一首《本草谣》：“米果猴枣都是柿，红红灯笼挂满枝。生津润肺又健脾，空腹吃蟹不食柿。”小满说：“不吃饭不能吃柿子。”豆豆说：“吃螃蟹的时候也不能吃柿子。”那“生津润肺”又是什么意思呢？这个问题难住了孩子们。

老师启发大家：“你们看‘津’和‘润’这两个字有什么特点？”康康说：“这两个字前面都是三个点，就像水一样！”“对，所以吃柿子可以让我们的嘴巴和肺怎么样？”老师接着问。豆豆说：“水水的，就不干了。”孩子们一下子都明白了。

知道了健康吃柿子的方法，接着就真的要品尝了。咦，好涩！原来有的柿子是不能直接吃的。那这么涩怎么办？老师请孩子回家和爸爸妈妈一起商量。小阿妈妈说，自古以来我们就有“漤柿子”的方法，把柿子和苹果、梨等水果一起扎在口袋里，或者用温水泡柿子，就能脱涩，让柿子变得脆甜可口。孩子们尝试后发现：涩柿子和水果放一起需要一个星期才能吃；用温水泡的办法快，一天一夜就能吃了。

采摘回来的柿子太多了，一次吃不完，孩子们决定把柿子做成饼干和柿饼。饼干第一次制作失败了，又黑又硬。通过讨论，孩子们找到了原因：柿子少，面多，油少，烤的时间太长。经过反复试验，计算柿子、面粉、油的量，调整烤制时间，孩子们终于做出了色香味俱佳的柿子饼干，形成了完美版配方。

柿子饼干为什么又黑又硬呢

终于试验出柿子饼干的完美配方

柿饼的晾制也不顺利。起初，孩子们把去了皮的柿子密密地挂在窗栏上，过了几天，挨在一起的柿子都长毛了。经过仔细观察，康康说：“太湿了。”乐宝说：“这几个柿子都连在一起，糖都出来了，没有及时翻动它们。”最后孩子们总结：“再做柿饼要分开放，还要经常翻动。”

品尝着柿子美食，老师又带来了一首《咏柿子》诗：岳家冲里柿如丹，高挂枝头惹嘴馋。有幸摘来咬半口，明年今日味犹甘。孩子们说：“这是吃柿子的诗。”“原来什么时候都能写诗啊。”那我们就来击鼓传诗吧，化身为一个个小诗人：“秋天柿子红又黄，人家收获争登场。柿蒂入药能止咳，柿肉水多又有糖。——小满”“柿子切开不一样，柿子外面黄澄澄。柿子不能空腹吃，柿子黄黄快来尝。——轩仔”……

在孩子们丰富多彩的活动中，涉及了情感、健康、社会、艺术、科学等多个领域的融合学习。最关键的是，通过文化育人课程，以自然为基础、以文化为线索、以优师教研帮助儿童建立了与大自然和社会的连结，建构了整体性经验，培养了热爱大自然、认同中华文化的完整儿童，这不就是对习近平总书记所说的“以文化人，以德育人”的最好诠释吗！

文章转载自微信公众号：优师教研

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