园所就餐，你是这样做的吗？

此前成都七中食堂事件闹的沸沸扬扬，当网上出现过期霉变食材时，家长纷纷赶来，在社会上也引起了强烈反响。虽然经警方的调查，发现是有人蓄意所为，改变食材原有形态，并故意摆拍成照片视频，上传到网上，但从此次事件不难看出家长对学校食堂安全的重视，社会对学校食堂安全的关注。

然而学校就餐每个幼儿园都必须面对，如何让幼儿的就餐既安全并健康、有趣而充满教育意义呢？

1

安全并健康

①就餐制度有规定

日前，教育部、国家市场监管总局、国家卫健委共同发布《学校食品安全与营养健康管理规定》：中小学幼儿园应建立集中用餐陪餐制度，每餐均应有学校相关负责人与学生共同用餐，做好陪餐记录；有条件的中小学幼儿园还应建立家长陪餐制度；中小学幼儿一般不得在校内设置小卖部、超市等食品经营场所。《规定》将从4月1日开始执行。

②用餐信息需公开

一般情况下，幼儿园都会在门口设置透明玻璃柜展示一日的伙食以此来向家长和外界公示，除此之外，还建议园所及时向师生家长公开食品进货来源、供餐单位等信息，并配备专（兼）职食品安全管理人员和营养健康管理人员，实行岗位责任制度。

在食品采购、食堂管理、供餐单位选择上，建议以适当方式听取家长委员会、教职工代表大会意见，同时畅通食品安全投诉渠道，确保师生家长的知情权、参与权、选择权、监督权。

③食品留样要全面

幼儿园在对每餐加工制作的每种食品成品进行留样时，应确保每个品种留样量不少于125克，满足检验需要，并记录留样食品名称、留样量、留样事件、留样人员等。留样食品最好由专柜冷藏保存48小时以上。

2

有趣而充满教育意义

①幼儿值日可尝试

我们会发现当小朋友步入幼儿园，他们的自我意识不断增强，幼儿在园所很乐于展示自我，帮老师递个玩具、拿个绘本都乐此不疲。而就餐环节亦可以让幼儿介入，实施值日生制度。比如每天数班级人数，汇报给老师；比如分发餐具，回收餐具，将餐具分类整理存放；比如和班级教师一起领餐等。在这个过程中既调动了幼儿的积极性，又锻炼了他们的生活自理能力，让教育回归于生活细节，特别对一些不爱吃饭的幼儿，他们会期待自己当值日生，期待每餐的到来。

②感恩教育藏细节

会感恩对我们每个人、对社会都很重要，而感恩教育需从小进行。幼儿园所有的饭菜都由厨师用心准备，当值日生领餐时，教师可做示范表达对厨师的感谢；当每个值日生把餐具发到每位小朋友手中时，小朋友表达对值日生的感谢。把感恩教育藏于生活细节进行传递，不刻意、不做作、育幼儿。

生活即教育，每餐也是幼儿教育的一部分，让幼儿从中获得健康、开心与成长。