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赋能家庭教育,联结项目式学习,深彻家园共育——以大班PBL项目活动“做青团”为例

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项目式学习(PBL)注重现实问题与需求,而在家庭教育课程开发上,项目式学习有着天然优势,引导幼儿关注现实问题、关注社会、关注个人需求,通过真实的项目解决现实问题。同时利用项目式学习帮助家长树立正确的教育观念,促进家庭教育质量的提升,从多渠道开展家庭教育指导,实现对家长和幼儿的双“育”同“长”。


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通过对PBL的学习和理解,

我们梳理了相关核心理念:

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家庭教育和幼儿园教育不同,

它有着独特的优势:

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基于PBL的核心理念,依托家庭教育的独特优势,整合PBL的基本设计元素,我们跟家长一起进行了本次家庭教育的PBL实践路径探索:

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一、项目主题

整合“多向联动”路径,确定项目主题

我们把项目生成的路径以幼儿为原点, 形成家长与教师、幼儿“多向联动”, “自下而上” 与 “自上而下”相结合的多向生成路径:家长需有教育敏感性, 由家长自己观察幼儿的生活, 发现幼儿产生的问题;也可以是幼儿通过生活中的观察自发产生的问题作为项目建构起点, 来生成真正的以“儿童为本”的项目式学习。


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“做青团”这个活动在之前的园本课程《二十四节气》中开展过,但是从家长们反馈的资料可以看出,全程基本都是家长动手,孩子参与的甚少。


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于是我们再次对“做青团”展开讨论,家长方面了解到,孩子很期待,而且要求自己做,因为中班时候有了前期经验,感兴趣的孩子。于是我们进行家庭教育指导,引导家长先和孩子一起参与讨论,看看这个主题是不是孩子最想做的,现实条件是否能满足孩子完成的项目。

从现实出发,聚焦需求,确定项目主题“做青团”。



二、项目准备

指向幼儿真实生活问题,统整学习内容

确定项目主题之后就要开始基于真实问题,驱动幼儿主动学习与思考。例如家长和孩子可以网上搜索视频,了解青团制作步骤及食材,带着孩子采购食材。在此过程中,家长鼓励孩子做“主角”,孩子要张罗“做青团”这件事。

幼儿是活动设计者、规划者,虽然孩子可能很多方面还需要大人的协助,原则就是孩子能做的大人不插手,大人做好辅助,把主位让给孩子。当出现问题时,鼓励孩子尝试自己解决问题。

(一)梳理幼儿经验

了解已知经验,

挖掘想知经验,

提升未知经验


在活动之前,对家长反馈给我们关于幼儿的经验、想法,指导他们从已知经验、未知经验、想知经验进行了梳理。

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已知经验


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1

青团已经吃过,知道外形是圆的,颜色是绿的。

2

通过网络、绘本等途径,了解青团制作的简单步骤。

3

具有比较熟练的揉、搓、捏的动手实践经验。

4

青团里面有馅儿:豆沙馅、蛋黄肉松馅、芝麻馅等。

未知经验


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1

做青团只能用艾草吗?

2

在生活中收集制作青汁的材料和方法。

3

和面中水和面粉的比例、揉面团、榨青汁缺乏生活经验。

4

没有独立在超市挑选、购买过食材。

想知经验


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1

青团是怎么做出来的?想了解亲身实践操作制作青团的整个步骤。

2

想自己购买绿色蔬菜食材,动手体验榨汁,能否会有绿色的汁水,和面粉结合会是什么情况?(别的颜色可不可以呢?)

3

平时家里都是水蒸团子,想体验用空气炸锅或者别的方法能否制作出美味的青团?

(二)落实驱动问题

基于真实问题,

驱动幼儿主动学习与思考



这个阶段,适合头脑风暴,只要家长或孩子想到的问题都记录下来。家长发现孩子会有几个、几十个问题,但是好的问题才能驱动幼儿主动投入学习与思考激发学生的内在动力,我们需要将具体内容问题提升为更本质的问题,将本质问题和幼儿的实际生活经验建立联系

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在预设思维导图前期,我们跟家长讲解了关于一般问题和驱动问题的区别,以及设计驱动性问题时需注意的问题。


(三)预设项目计划

幼儿主导项目决策,激发学习内驱力


带着梳理好的幼儿经验和驱动性问题,如何实现幼儿对做青团的学习、研讨、交流和反思呢?为此,家长根据自己孩子的需求,设计了项目思维导图。

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项目实践

梳理幼儿生发的“问题链”,推进学习进程

项目实践中,在感受乐趣的同时,也会有失败的经验,例如将糯米粉和青汁搅拌时,水太多、太少等,那就鼓励孩子不断去尝试。安全的失败其实是孩子学习的最佳时机,孩子体验才会有失败、体验才会有感悟、体验才会有乐趣、体验才会有成功。

?采购小能手

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??      

?取青汁

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幼儿“问题链”提炼(1)

洤洤和美美是一对双胞胎,她们根据自己的喜好选择了取青汁方法,结果两个孩子做出来的青汁颜色不一样,经过商讨和尝试,发现工具的不同、水的多与少、菜的多与少都是导致青汁颜色不一样的原因,它们有怎样的关系呢?

主要问题


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做青汁:用不一样的工具,两个孩了做出来的青汁颜色不一样,是工具的原因还是蔬菜多与少的原因?

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讨论实录


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洤洤

妈妈,我的搅拌杯里放了水,会变成绿水吗?

我们可以期待一下结果,我也想知道。

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妈妈

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美美

妈妈,我用小棍子捣了这么多次,还没有看到青汁出来。

我们可以加入一点水,再试试看。

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妈妈

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美美

终于看到青汁啦!我的怎么这么淡? 颜色没有姐姐的颜色深,不好看了……

解决问题


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沦沦和美美先商量再尝试,经过三次尝试,最后找出原因:

1

工具的不同:

机器打的力道大,汁的颜色就深

2

水量的原因:

水加的多,汁的颜色就淡

3

菜量的原因:

菜多,出来的汁颜色就深



幼儿“问题链”提炼(2)

萍萍分别用蒸锅空气炸锅来煮熟团子,但是用空气炸锅炸团子没有成功,干得裂开了,而蒸出来的团子很美味。那么空气炸煮熟团子要注意什么,这又引发了孩子们的探究。

主要问题


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分别用蒸锅蒸和用空气炸锅炸两种方法,但是用空气炸锅炸团子不是很成功。

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讨论实录


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萍萍

妈妈,我要吃空气炸锅里的青团。

好的,你吃吃看呢? 喜欢吗?

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妈妈

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萍萍

还挺好吃的,就是外面的皮有点硬 ,有点干,我要喝水。

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我吃这个水蒸团子,萍萍包的蛋黄肉松豆沙馅还挺多的嘛,好吃。萍萍你要不要尝尝这种水蒸团子。

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妈妈

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萍萍

那我来一块吧,还是这个好吃,软软的,还很香!

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今天我们第一次用空气炸锅炸团子,时间、温度都没有掌握好,团子干呼呼的,有点失败啊!面粉还是需要水分,蒸出来的才是香糯。

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妈妈

解决问题


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面粉需要水分,除了蒸,还有一种办法就是煮,直接把制作好的青团放在水里煮个 15 分钟,可以尝试、挑战一下。

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和面

包青团

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煮青团

分享品尝

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幼儿“问题链”提炼(3)

洤洤、美美创作了青团娃娃,但是煮熟了发现,青团娃娃的腿会断开,用豆沙做的眼睛和嘴巴也都融化了。

主要问题


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熟青团娃娃的腿断开了。

用豆沙的眼睛和嘴巴融化了。

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讨论实录


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洤洤

妈妈,青团娃娃的腿怎么会掉下来了?

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美美

妈妈,你看我的,为什么用豆沙做的眼睛和嘴巴没有了?

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你们觉得是什么原因呢?

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妈妈

解决问题


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和外婆一起讨论后知道,孩子们知道是温度太高了,豆沙都融化了,豆沙馅儿适合包在皮里面,不适合做装饰。

娃娃的腿掉下来是因为做的时候没有粘牢固,连接部分要适当加一点水,粘牢。

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两人决定再挑战一次。



从“问题链”可以看出家长发挥在项目中的基础作用,愿意放手,把主动权交给孩子,为孩子创造尽量多的实践机会,好奇心和求知欲不断激发起幼儿探究的兴趣。

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项目实践中的问题还有很多···

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熟青团和生青团分别要怎么保存?

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是不是任何有颜色的蔬菜水果都可以呢?会不会有奇怪的味道?

是不是任何有颜色的蔬菜水果都可以呢?会不会有奇怪的味道?

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四、项目成果

展示成果、落实评价,深化幼儿学习经验

丰富多彩的活动成果展示,重在增强幼儿的成就动机和自我效能感。同时,幼儿也回顾了项目的核心知识,展示了自己沟通交流的技巧,也体验了项目的真实性带来的学习价值。虽然项目式学习的内容是生成的,但仍有评价标准,评价量规就是为幼儿的学习过程 提供形成性评价和终结性反馈的一种主要方式。


在项目评价中,需要对项目设计本身、学习内容、团队合作、创造性表现、批判性思维、作品展示进行全面评价。

我们带领家长一起梳理整合,把本次项目的评价分两个维度:

(一)成果展示维度

项目式学习的成果重点在于帮助幼儿回顾整个项目式学习的过程,其实项目过程中,幼儿能自助采购食材、制定的计划、反复尝试取青汁等都是孩子们的项目成果。

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清清在采购食材时能主动寻求帮助、对比价格、自助结账,并核算价钱,是一个自主自信、有目标、会规划、条理清晰的孩子。

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寻求帮助

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对比价格

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自助结账

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·HAPPY·


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核算价格

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·HAPPY·


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成果评价


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萍萍在选择取汁工具的时候很有主见,在探索了用手捏、用棒捣和用榨汁机三种方法后,选择了用棒子捣,她认为用棒子捣出来的颜色最合适,而且喜欢棒子捣的这个过程,很有成就感。养成了积极主动、认真专注、喜欢尝试的良好学习品质。

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成果评价


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除此之外,洤洤美美还拓展了做月亮饼和做重阳糕,萍萍把青团放在早餐车上卖发现现在身上带现金的人很少很少,跟卖早餐的叔叔沟通后知道,下次要提前准备二维码让大家扫码付款,这些都是孩子们在项目学习中的成果。

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做月亮饼

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做重阳糕

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分享青团

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·HAPPY·


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卖青团

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·HAPPY·


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“做青团”项目最后,家长引导孩子对整个项目进行回顾、反思,分享经验,在不断地思考中,提升幼儿的思考与解决问题能力。

家长和孩子通过“做青团”这样的项目,收获很多,家长们梳理了一下,大概分为从幼儿成长和家长受益两个方面。

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幼儿成长


1

激发了好奇心和求知欲

孩子很好奇:青团是怎么做成的?豆沙是怎么跑到皮里面的?为什么要用糯米粉?……一个小小的青团制作项目,带动孩子的是对美食的追求与做饭的乐趣,这对孩子来讲,是一个成长的里程碑。 

2

体验劳动创造幸福的成就感

原来市面上卖的那么好吃的青团,我们自己也可以通过劳动做出来。

3

主人翁精神

整个过程孩子作为项目的设计者、执行者、问题解决者,都是因为家长尊重孩子,给孩子展现的舞台。

4

问题解决能力

制作青团从准备到制作,过程中可能会遇到很多问题,这就促使孩子不断思考,直到问题解决。

5

能力提升

在真实的劳动体验中,孩子的规划能力、表达力、社交力、意志力、自信心等都会得到提升。


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家长受益


1

促进亲子关系

通过“青团”这样的美食制作,整个过程都是孩子和大人共同完成,促进了亲子关系的发展。 

1

家长静下心来欣赏孩子,重新认识孩子

通过“制作青团”,可以让家长重新审视孩子自主与独立:自己想着食材,到超市购买,和面、擀皮,孩子表现超出我们的想象,只不过以前我们不懂得放手。 

1

亲子双“育”同“长”

因为PBL是真实的需求、真实的问题,而这些问题可能是家长之前也没有遇到的,亲子共同解决问题的过程也是亲子共同成长的过程,通过劳动实现对家长和幼儿的双“育”,也实现同“长”。


(二)学习内容维度

链接《幼儿园领域关键经验与教育建议》,让项目研究有保障。

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五、项目收获

拆解幼儿园、家庭与社会的“围墙”,

构建“共生共学”的学习群落

本次项目是基于项目式学习的家庭教育,我们和家长建立了平等互信关系,家长遇到困惑或阻碍,我们给出专业指导,引导家长理解项目学习对幼儿成长的价值,家长们认真倾听意见建议,并努力学习尝试,并及时分享幼儿的成长和进步。

本次项目是基于项目式学习的家庭教育,我们和家长建立了平等互信关系,家长遇到困惑或阻碍,我们给出专业指导,引导家长理解项目学习对幼儿成长的价值,家长们认真倾听意见建议,并努力学习尝试,并及时分享幼儿的成长和进步。

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幼儿园构筑文化共生的学习群落, 拆解幼儿童、家庭和社会的“围墙”,在幼儿园内外构筑“参与文化共同体”,形成班级社群、 幼儿园社群,建立与社区的协同体系。



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撰写严凯红 张心怡

编辑张心怡 严凯红

审核甘红 赵黎


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