趣探石磨
豆香四溢
永嘉县瓯北第五幼儿园
磨一盘石磨，品一抹豆香，
尝一方美味，续时代印记
圆孩子们的探索梦！
围绕着班级早餐店的开展，孩子们对于豆浆的话题开展了激烈的讨论，豆浆是米白色的，有甜甜的味道。美味豆浆它是怎么制作的呢？这引发了孩子们激烈的讨论：
我知道！我妈妈是用豆浆机做的豆浆！
有种大石头可以磨出豆浆！
我见过，我奶奶家有！
它可以转来转去，我也见过！
我玩过很好玩！
驱动性问题：豆浆我们都喜欢喝，如何制作出一杯好喝的豆浆？据此，我们我们开展了一场关于石磨豆浆的探索之旅，如何制作一杯好喝的石磨豆浆？
豆浆是我们生活中的常见饮品，中班幼儿好奇好问，对周围事物充满好奇，你见过石磨磨出来的豆浆吗？白白的豆浆哪里来？中班幼儿的思维以具体形象思维为主，教师应为幼儿提供宽松的环境，引导幼儿在自由探索中进行感知学习，从而帮助幼儿从中积累新的经验。
通过调查孩子们纷纷表达了自己的想法：
豆浆是豆子变成的
我知道是用黄豆和水
是把豆子磨出来，就变成了豆浆
我用妈妈手机查到可以用石磨来磨豆浆。
基于幼儿的前期经验铺垫，我们把石磨搬进了集体教学活动，通过摸一摸、看一看的方式进一步了解石磨的构成。
教师思考：
《指南》中指出，家庭是幼儿重要的合作伙伴，《豆浆知多少》的调查由父母和孩子一起了解石磨的相关知识，让家长也参与到我们的课程活动中来，帮助幼儿了解豆浆的相关内容。同时通过社会活动帮助幼儿进一步认识石磨豆浆，助推后续活动的开展。
孩子们通过调查、谈话和实际感受石磨的构成，对于石磨豆浆的兴趣更加浓厚，这为后续石磨磨豆浆的探索打下了良好的基础。为了更好的满足幼儿的兴趣需求，我们跟随着孩子的脚步，开始了我们对于石磨磨豆浆的探索之旅……
问题1
豆子为什么磨不细？
孩子们带着问题自主探究，讨论、尝试、寻求爸爸妈妈的帮助，逐渐有了磨豆子的初步经验。
（干豆子VS湿豆子）
我们的发现：在磨豆子前需要浸泡豆子，不然豆子是磨不细的，干豆子磨不出来豆子。
在孩子们的共同努力下，第一次豆浆制作完成！可是……
这个豆浆好奇怪？
这个豆浆怎么有壳？
我感觉这个豆浆不能喝
基于孩子们的问题，我们和家长一起开展了讨论，进行了头脑风暴，共同寻找原因。
问题2
豆子需要浸泡多久比较合适？
对于这个问题的提出，孩子们同样有自己不同的想法：
一个晚上就够了！
要一天！
要两天！
要三天！
到底需要多少天呢？
那我们就通过实验一起寻找答案吧！
实验对比：
我们的实验记录：
我们的发现：
1. 浸泡一个晚上的豆子刚刚好
2. 浸泡一天的豆子发芽了
3. 浸泡两天和三天的豆子发臭了，不能吃了
问题3
为什么豆子会卡在洞里下不去？
我们的猜测：
1.可能是豆豆放太多了，卡住了。
2.可能是没放水所以才会卡住。
探究结果：豆豆还是会卡住基于幼儿发现的问题，我们再次对石磨进行了探究，石磨是怎么构成的，磨眼下面是什么样的？
问题4
磨豆浆需要加多少水？
我们的猜测：
要放一勺豆子，加一勺水
要放一勺豆子，加两勺水
我们的发现：
到底要加多少水才能制作出美味豆浆呢？通过实验我们最终得出一勺豆子加三勺水是最适合的。
在课程实施过程中我们还发现了和豆浆有关的绘本，通过绘本《七只鼹鼠磨豆浆》，孩子们进一步了解了磨豆浆的过程：泡豆子、挑选豆子、沥干豆子的水分、磨豆子、过滤、煮豆浆、喝豆浆，也未后续活动的开展铺垫前期经验。
问题5
怎么过滤？
通过对幼儿园小厨房和家里厨房的大搜罗，孩子们找来了漏勺、纱布、过滤网等等。
工具大pk
在使用不同工具的时候孩子们发现，用漏勺和过滤网会有很多豆浆渗不下去，但是用纱布就能用力把豆浆挤出来。
我们的发现：原来豆浆上白白的这一层有一个好听的名字叫做豆皮，我们生活中吃到的豆皮都是通过煮熟的豆浆，再进行晾晒获得的。
教师思考：
《幼儿园指导纲要》中提到：“要尽量创造条件让幼儿实际参与探究活动，使他们感受科学探究的过程与方法，体验发现的乐趣。”在活动中幼儿提供充分的观察和探索时间，鼓励幼儿运用多种感官探索，当幼儿发现问题时，把问题抛给孩子，引导幼儿迁移生活经验，在游戏中学会解决问题的方法，体验合作的快乐。孩子们在一次次的探索尝试中，制作出了美味的豆浆。在此过程中也促进了孩子的社会性发展、语言表达能力、探究能力的发展。
驱动性问题:如何宣传我们的石磨豆浆？
我们可以去别的班级宣传
可以把豆浆画出来给别人看
像我们的义卖活动一样，用话筒告诉大家
（一）设计宣传海报
宣传当然少不了宣传海报啦，孩子们在写写画画中完成了我们的宣传海报。
（二）宣传大行动
设计好宣传海报后，孩子们带着海报马上开始了行动。班级教室、教师办公室、园长妈妈办公室、保安室，到处都是他们宣传的身影。
当然，一个发布会的开展，我们需要哪些工作人员呢？孩子们根据自己的已有经验开展讨论，我们进行了梳理。
发布会即将开展，我们的场地也要布置起来啦，我们要布置什么样的场地，孩子们七嘴八舌的聊着我们的发布会场地要设计成什么样子？要有气球，有小桌子、小椅子、有可以品尝的豆浆，孩子们通过画笔画下了自己设计的发布会场地。
搭建架子、摆放桌子、清洗豆子……所有准备工作，紧张又有序的进行中。
自主游戏时间，随着叫卖员的招呼，园内小朋友、大朋友都蜂拥而至想要一品中一班的美味豆浆。女孩子负责装杯和招揽客人，力气大的男孩子配合着用石磨磨豆子，一勺豆子、三勺水。豆浆的火爆，让磨石磨的孩子累的面红耳赤。
课程反思：
在项目活动的实施进程中，孩子在不断猜想、实践、操作、分享、反思等过程中，感受和体验“美味的豆浆”的制作，习得有关豆浆制作的具体操作经验，对制作豆浆的原材料、步骤等有初步的认识和了解。通过项目活动的落实，孩子的社会交往能力、语言表达能力和实践操作能力以及问题解决能力得到了较好地提升。并且在活动中，通过自己动手实践，感知、探索和体验传统工艺和现代技术的碰撞，既获得了心理上的满足，同时对传统手工艺的程序也有一定的认识和了解，在手艺传承方面播下微小火种。在课程开展中孩子们收获了欢乐与惊喜，也让我们看到了生活中蕴含的教育契机，即便是家常豆浆也蕴含着无穷的教育价值。每一条线索的迸发不仅仅是幼儿与幼儿之间的经验提升，也让我们看到了幼儿的能力。虽然豆浆的故事落下帷幕，但孩子们对于未知的探索仍在继续……
来源: 永嘉县瓯北第五幼儿园
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