俗话说，“民以食为天”，“食”的问题关系到儿童身心的健康成长。“食育”是由日本养生学家石塚左玄最早提出的，在体育、智育、才育、食育教育中，他认为食育是最基本的教育。
简单来说，“食育”即关于食物的教育，关于吃的教育。幼儿期是塑造孩子膳食习惯的关键期，幼儿期的膳食习惯会影响孩子一生的膳食习惯和生长发育。那么，幼儿园可以通过哪些途径来开展食育活动呢？一起来看看吧~
1．将食育融入主题活动
以食物为载体、以主题方式生成五大领域教育活动，有利于幼儿获得完整的学习经验。如在《多元发展课程》中，就有五大领域的活动方案供幼儿园开展食育活动，社会领域“家乡的特产”；健康领域“多彩的食物”“夏天的味道”；语言领域“美味的家乡”“彩虹蛋糕”；科学领域“豆子长大了”“食物的旅行”；艺术领域“蔬菜沙拉”“愉快的下午茶”等。
2．开展与节气、季节相连接的食育活动
让幼儿明白播种、耕种、收获与不同季节的关系，不同节气与不同食物的关系，了解中国传统饮食文化的意义。比如在秋季，开展一些关于秋天收获的活动，如“生活·探究·成长”主题课程资源中的活动——“秋物收藏瓶”；带幼儿认识秋季的粮食、水果和蔬菜等。
图片来源：幼儿材料袋
3．组织观看相关视频、阅读绘本等
用这类活动让幼儿了解食物的来之不易，培养不挑食的饮食习惯和珍惜粮食的良好品行。通过组织观看纪录片《水稻的一生》，让幼儿了解每一粒米饭，都是要通过辛苦劳作才能获得，感受到一粥一饭的来之不易。带幼儿阅读《谁在乖乖吃饭》《食物的神奇旅行》等绘本，使孩子们在阅读中学到营养健康知识，从小培养良好的饮食习惯。
1．创设相关的幼儿活动区域
让幼儿在区域游戏中加强练习，形成良好的饮食习惯。如在角色区开展“小餐厅”“甜品店”的游戏、在语言区开展“进餐礼仪”相关的谈话活动。
2．在班级开设生活操作区
让幼儿亲身体验蔬菜的洗、切、刨等流程、各种食品的制作方法、各种工具的使用技巧等。如亿童活动区·托班的“洗刷刷”“咔嚓嚓”等活动，让幼儿了解洗菜和切菜的方式，锻炼手部精细动作以及手眼协调能力。
3．开辟种植园地
让幼儿体验种植的辛苦和收获的快乐。如开展种植的活动，让幼儿认识各种种子和果实，并尝试自己探索不同的果实的作用，让幼儿自己种植一颗种子来关注它的成长过程，期盼收获。
图片来源：亿童幼师网校“发现”栏目
1. 餐前活动
通过餐前活动，促进幼儿养成良好的进餐卫生习惯，掌握就餐礼仪，懂得节约粮食，尊重别人的劳动成果。如在餐前，在角色游戏中了解日常用餐的基本礼仪、知道常见餐具的名称、用途及使用方法，并尝试使用各类餐具，参与制定进餐班级公约。
2. 进餐活动
通过进餐活动，让幼儿养成愉快进餐的好习惯，不偏食，不挑食，不浪费。进餐过程中为幼儿营造轻松、舒适的环境，如播放轻音乐，这样食物中的营养才会被幼儿很好地吸收。
图片来源：亿童幼师网校“发现”栏目
3. 餐后活动
鼓励幼儿自主收拾餐具、打扫餐桌卫生，自愿分享美食的快乐。为“光盘”的幼儿“亮灯”，每周评选“光盘小明星”。
1．家长参与幼儿园膳食管理
让家长参与到幼儿食谱制定中来，成立膳食委员会管理小组，赋予家长参与权、监督权，配合幼儿园组织开展膳食方面的相关工作。如组长组织开展膳委会各项活动，每周安排膳委会代表参与营养食谱制定；纪检委员组织膳委会成员定期对幼儿园伙食费用进行监督和检查。
2．实行开放的陪餐制
家长代表定期进入幼儿园陪同幼儿一起就餐。陪餐不是单纯地“尝一尝”，陪餐更是一种“监督”，陪餐不仅能观察到幼儿就餐的每个环节，也包括老师的报餐、分餐，孩子餐前的洗手环节等。
3．家长进课堂
家长进课堂可以丰富食育活动，让家长与幼儿一起制作美味的餐点，更加直观、真实地向幼儿呈现食物的魅力和文化。
图片来源：武汉市027幼儿园
4．指导家长在家庭中开展食育
为了让幼儿体验亲子制作食物的乐趣，将食育活动延伸到家庭，开展“健康餐桌”活动，旨在倡导绿色健康饮食，拒绝油炸、烟熏等食品，让家长重视起家庭餐桌，从健康饮食做起，为孩子一生的健康打下基础。
总之，幼儿园通过多种途径开展食育活动能够引导幼儿养成健康的饮食习惯和饮食行为，让我们一起行动起来，开展好幼儿食育活动，助力幼儿健康茁壮地成长！
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