3～6岁的孩子正处于人生的初始阶段，可塑性强，自控能力差，既是养成良好行为习惯的关键时期，又容易受到自身，他人的影响，不能自觉地养成各种良好的习惯。幼儿时期是培养孩子养成良好习惯的最重要的一个阶段，不光是眼前孩子学会了一件事的做法，更重要的是幼儿时期养成的习惯将会伴随孩子的一生。所以在幼儿时期如果不适时培养良好的习惯，会习惯成自然，长大了也很难改掉。本文着重提出了培养幼儿就餐良好行为习惯的措施。
根据《纲要》、《规程》：从儿童外部行为习惯的养成上促进幼儿内部素质的发展，以保证幼儿康的身心，培养兴趣、获取经验、启迪智慧、形成良好品格，促进每个幼儿富有个性地发展。
在这里我要谈一谈我身边的关于幼儿就餐的习惯的培养。在我们班级中，有许多孩子在刚来幼儿园的时候在吃饭方面，真的非常不尽如人意。我通过对他们的培养，总结了几条有益的经验。
一、发现的问题
首先我总结一下，几年的观察发现大多数的孩子在托班小班时不会自己吃饭，不愿意吃饭。到了中班吃饭不专心，吃的很脏。大班的个别孩子吃饭太慢，挑食，偏食。
二、在我几年的工作中慢慢积累的经验
首先在孩子小的时候很多孩子不会自己吃饭。其实孩子小时候不会吃饭时意见非常正常的事情，但是在孩子能够自己吃的时候要马上培养孩子的吃饭的习惯，以免养成不良的就餐习惯。孩子在小的时候不爱吃饭，多数是不会吃饭。这样的孩子一般还伴有挑食、偏食、吃饭慢等一系列饮食习惯方面的问题。专家认为，吃饭不仅能为孩子提供生长发育所必需的各种营养物质，而且孩子的饮食行为发展是否正常，还关系到孩子的精神和社会心理的发育发。为孩子选择哪些食物、进食量、喂哺方式、时间、间隔、餐次等等，与父母的素质、家庭养育传统及社会时代文化都有密切关系，这些因素既可能对孩子生长发育产生积极影响，也会造成孩子喂养困难，损害宝宝的身心康，甚至引起将来在情感、心理、社会交往和体质发育等方面的不少问题。在上托班之前，已经可以培养孩子自己吃饭的能力有经验的父母可以发现，在孩子1岁左右，可能就会用勺来挖碗里的食物，并模仿大人把勺子里的食物送到自己嘴里，想自己“吃饭”。这是训练孩子自己吃饭的最好时机，当孩子慢慢会吃了，可以夸奖他说：真能干，自己会吃饭了。这样孩子也会很开心，自己动手的积极性就更高了。当然，这时孩子吃饭主要还是要靠大人喂，只是要允许孩子参与到这一过程中来，不能一味地包办代替，打击孩子自理的积极性。如果大人总是过分主动，孩子自然就会相应被动，久而久之，不仅在吃饭这件事上总处于被动状态，甚至连性格和其他行为习惯都会变得被动起来，缺乏自信，自理能力差，依赖性越来越强，责任心淡薄。这对孩子身心的康发展都是不利的。
到了中班孩子愿意自己做事，在幼儿园自己吃饭已经养成了习惯，因为孩子大多知道，在幼儿园不会有人像在家一样对自己百依百顺，而且这一阶段的孩子有了自尊，荣誉感，他们谁也不愿意输给别人，被别的孩子笑话。所以这个时期的幼儿对食物的花样变化兴趣不大，喜欢吃已经习惯了的食物，喜欢把菜和饭拌在一起吃，喜欢自己用手拿着吃，而对没吃过的食物会持怀疑的态度。因此，这一事情的孩子要注意培养良好的饮食习惯，为他们选择营养丰富易于消化的食物，饭菜的制作要细、碎、软，不宜吃不易消化的油炸食品。但是中班的孩子大多还是调皮的，吃饭的习惯也是刚刚养成，难免有些孩子发展的较慢，依然会用手吃，甚至把饭菜弄的到处都是。这个时候，在家父母一定会帮孩子收拾好一切，只要孩子吃的下就好。但是在幼儿园，这也同时在培养孩子的卫生习惯。邋里邋遢的孩子总是不会受其他孩子的欢迎，有些时候他们自己也很为难，因为他们自己也并不想这样。这个时候我就会观察这样的孩子，他们的吃饭的姿势是否正确，拿勺子的姿势是否正确，饭菜是否符合胃口。了解情况以后再斟酌教育的方式。我首先不支持孩子吃饭特别追求速度，而是细嚼慢咽，认真吃饭，这样就不容易吃的到处都是了。
到了大班的儿童活泼好动，有强烈的求知欲及好奇心，对新鲜事物非常敏感并感兴趣，因此对食物的味道色彩和形态都很注意，并易受大人及周围环境的影响。他们喜欢集体进食，例如有些孩子在家里食欲不好、挑食，到幼儿园后就会逐步纠正。大班的孩子都非常有主见了，很多孩子都会说这个不要吃，那个不喜欢吃。研究发现：孩子偏食、厌食常出现在以下家庭：独生子女家庭；过分关注孩子饮食和体重的家庭，家长与孩子关系过于依赖和亲密的家庭；家长对孩子期望值过高的家庭；家庭气氛，特别是进食时的气氛也会影响孩子的饮食习惯，愉快轻松的气氛可促进家庭的食欲，反之则会造成食欲不佳。
到了大班，多数是发生在家庭中的情况，许多的家长与老师反映，在学校吃的挺好，在家吃饭的情况很糟糕，有很多情况是不会再幼儿园出现的。比如：（1）命令型�D�D“吃呀，吃呀”；（2）恳求型�D�D“孩子，再吃点吧”；（3）说教型�D�D“你吃饭要有点规矩”；（4）催逼型�D�D“快吃，快吃”；（5）威胁型�D�D“不吃就不让你玩”。还有的有的家庭中孩子是边吃饭边看电视，或边吃边玩，只要孩子吃的下就好。其实这样会使孩子分散注意力，不能专心吃饭。有的家庭孩子吃饭时，家长盯着他恐怕他吃不饱，吃不好，慢慢地孩子会把进食当做威胁大人的一种手段，用吃饭慢来换取大人对他的注意和关怀，久而久之形成的习惯，家长越着急让他吃，他越是不好好吃。
到了幼儿园，吃饭其实不是很大的难题，大班的孩子运动量也跟上去了，胃口自然也好，吃的又慢又脏的孩子也是少数，也只需老师口头提醒一下就好。
我国著名教育家陶行知先生认为“凡人生所需要之习惯、倾向、态度、多半可以在六岁以前培养成功……。六岁以前是人格陶冶的重要时期。其实很多的习惯的培养并不会在幼儿园教会了就可以了。家长与老师的立场一致，目标一致，对孩子的好习惯培养是非常有好处的。这样也会使孩子更快更好的养成更多的好习惯。
【论幼儿园孩子的就餐习惯】
