从“田园”到“餐桌”
——大班幼儿“食”自我服务的故事
浦东新区园西幼儿园 李非常
为了让幼儿真正亲近自然、回归生活，每学期开学初，我们每个班都会拥有了一块属于自己的小菜园。孩子们从小组商量合作拔草——自主选择种植的蔬菜——自己探索照顾蔬菜的方式——自己动手收获成熟的果实，每一部分都是亲力亲为。在这一块小小的菜园里，凝聚了孩子们点滴的付出、细心的照顾和满满的期盼。
一、由“除杂草”打开种植篇章
开学初，当孩子们看到自己的小菜园在经过了一个暑假之后变得杂草丛生，植物都已枯萎时，失落的心情难以言表，“如何来拯救我们的小菜园”立刻成为了孩子们纷纷讨论的话题。经过了一番讨论后，大多数孩子都觉得应该重新种一种植物，但面对眼前的这一片杂草，孩子们似乎有些手足无措。“我们先来拔草吧。”此时，一个声音引起了大家的注意，也激起了大家的兴趣，孩子们都踊跃地想要参与到“拔草行动”中去。
回到教室，孩子们以小组为单位，制定一份“拔草计划书”，把人员的安排、需要的工具都记录下来。瞧，孩子们从家里拿来了雨鞋和手套，穿戴好后，拿起铲子、耙子等小工具，按照计划书上的分工开始拔草行动了。
从协商制定拔草计划，到合作完成除草任务，孩子们完成了一次新的挑战，也打开了小菜园种植的新篇章。经过大家的努力，原来杂乱的菜园焕然一新，整个过程虽然很累，但当孩子们看到崭新的菜园时，喜悦和激动的心情难以言表，他们在感受劳动意义的同时也感受到了劳动的快乐。
二、由“种什么”引发问题导向
在正式开始种植之前，孩子们围绕“我们应该种什么？”开展小组讨论，他们将自己选择种植的植物画在了记录表中，通过翻阅书籍、寻求大人帮忙、上网搜索等途径获取经验，对几种蔬菜的季节、生长周期、所需的环境等因素进行了了解，并将内容画在了调查表中，再一起进行讨论，最后，大家通过投票的方式决定了最终的种植物。
整个过程都是基于幼儿的兴趣和经验，由问题为导向，从幼儿兴趣出发，把选择的主动权交给孩子，帮助他们树立主人翁意识的同时，鼓励幼儿通过多种方式去探索和发现，也为之后参与劳作的积极性、主动性奠定基础。
三、由“怎么种”开启实践大门
决定好种什么之后，孩子们又开始研究起了怎么种，他们通过观察图片、书籍或视频，了解了整个种植的过程。但是，光说不练孩子们无法得到亲身的体验和感受。于是，孩子们来到了种植园地，通过亲身的劳作，他们不仅了解了不同劳作工具的使用方法，还知道了在种植的过程中需要用一些小用具来保护自己。于是，在孩子们的工具房里，不同类型的浇水工具、大小合适的松土工具，起到保护作用的小手套和小凉帽等等，应有尽有。
生活是最好的老师，学会观察、尝试模仿以及亲身体验是获取经验的最主要途径。通过图片的分享、经验的交流、实践的操作，引导幼儿主动探索、积极思考，从而真正掌握“种”植以及保护自己的方法。
（一）从“例行公事”到“分内之事”
经过了选种和播种后，孩子们对于自己的小菜园开始有了期盼，每天去菜园看看是孩子们心心念念的任务。有一天，两名孩子激动地呼喊声吸引了孩子们好奇的目光，随着手指的方向看去，隔壁班菜叶上的小青虫瞬间引起了孩子们的热议。就这样，“捉虫”变成了孩子们的首要任务，“蔬菜保卫战”一触即发，所有的孩子都加入了捉虫的队伍，连胆小的孩子也乐此不疲。
可见，孩子们已逐渐养成了善于观察、乐于养护的习惯，充分、主动地投入到了种植中，照顾和养护蔬菜成为了孩子们乐于承担的责任、成为了他们的分内之事、成为了他们生活的一部分。
（二）从“走马观花”到“追根究底”
眼看着其他班的蔬菜渐渐长大，孩子们似乎有些焦急，于是，“让植物快快长大”成为了孩子们茶余饭后的重点讨论话题。有一天早上，双胞胎兄弟拿来了两个发完芽的菌菇包，哥哥兴奋地告诉大家“妈妈告诉我，菌菇包可以当成肥料，给菜施点肥，就可以长得快。”哥哥的一席话引来了一大群孩子的注意，他们聚在一起讨论起了肥料。
经过深入的学习和探究，孩子们决定自己DIY肥料，有的从学校食堂拿来了蛋壳，有的去学校操场捡来了树叶，点心时剥下来的橘子皮他们当做宝贝似的藏了起来。
就这样，从堆肥——发酵——施肥，孩子们亲力亲为，在不断地“追根究底”下真正感受了种植的快乐和意义。
（三）从“坐享其成”到“自给自足”
给蔬菜施完肥料，孩子们就开始盼星星盼月亮那样盼着它们能快快长大。在他们的精心照顾和保护下，终于到了收获的季节。孩子们兴奋极了，开展了“挖薯”、“拔萝卜”等一系列采摘行动。
在一次莴苣采摘活动中，孩子们自发地分成了几组开始尝试用不同的方式拔莴苣。有的用手拔，有的用工具挖，瞧，他们忙得不亦乐乎。
从孩子们兴奋的神情中我们可以清楚地看到，相比“坐享其成”孩子们更享受于“自给自足”的快乐，虽然在这劳作、探索的过程中会有失败时的沮丧，但在大家的不断努力和坚持下，成功的喜悦是双倍的，也是满足的。
四、开启自制美食之旅
在经历了收获的劳作和喜悦后，孩子们又有了很多的想法，怎样才能将自己收获的蔬菜变成能吃的美食呢？这何尝又不是一种新的体验。于是，生活体验馆为孩子们的美食之旅开辟了一片新天地。
（一）美食大调查
在开启美食制作之旅之前，我们通过调查表的形式，收集了孩子们想做、想吃的美食，并鼓励孩子与爸爸妈妈一起，利用多种途径，了解食物的种类、基本特征和食用方法等。然后，选择自己感兴趣或喜欢的一种菜肴，和家人一起进行材料采购、工具准备和烹调制作，鼓励孩子参与整个制作过程。最后，将所有调查的结果和制作过程以图片或绘画的形式记录下来，与同伴进行分享交流。
（二）美食初体验
在生活体验馆里，孩子们的美食初体验开始啦……
1.美食初体验——红薯
带着满心的期待和满满一篮筐的红薯，孩子们开始了美食计划。经过前期的分享和投票，最终选出大家想尝试制作的美食：红薯汤和红薯饼。戴上帽子，套上袖套，穿上围裙， 孩子们忙活了起来。“美食小当家们”通过削、切、搓等不同的方式，全神贯注， 揉捏的力度、每一次搅拌、每一次翻动都恰到好处，将红薯进行了美味大变样。最后，成品出锅时，孩子们的眼里闪烁着亮光，闻着那阵阵香味，自豪和幸福的感觉交汇的满满当当!
2.美食初体验——南瓜
南瓜也是孩子们美食制作过程中比较感兴趣的一种，南瓜的不同种类和制作方法引发了孩子们浓烈的探究兴趣。瞧，香甜的南瓜饼喷香出炉，香浓的南瓜粥营养美味，香喷喷的南瓜蛋糕飘香四溢。
不仅如此，孩子们还尝试了其他多种美食的制作，胡萝卜、莴苣、芹菜、大蒜……孩子们在一系列体验中助推了其自主性、独立性的发展，积累了丰富的生活经验，激发了对生活的美好向往。
我的思考与感悟
在孩子们从“田园”到“餐桌”的一系列活动中，作为老师，我们也有了一些自己的思考和感受。
一、把种植的决定权交给孩子
在种植园地里，孩子们是种植、管理和学习的主人。因此，在开展种植活动时，我们经常会以孩子的问题为导向，不断捕捉他们的兴趣点，并积极回应他们的想法和建议。这样不断的“刨根问底”才能使他们始终保持好奇心，促使他们学习的不断深入。
二、把参与的主动权归还孩子
在整个种植过程中，孩子们参与了拔草、播种、养护、管理、收获。通过观察记录植物的生长变化，发现其中的奥妙；通过亲身体验植物的种植过程，发现其中的乐趣；通过尝试制作植物的天然肥料，发现其中的秘密。
在整个美食制作过程中，孩子们从调查、分享、投票到清洗、制作、整理等一系列活动，凡事都亲力亲为。就是这样高度投入、主动积极的探究活动，使他们获得经验的同时，激发了他们的探索能力和学习能力。
三、把生活的发展权赋予孩子
（一）在体验感受中增强劳动意识
通过种植和制作活动，孩子不仅在植物的种植、养护与收获中获得初步的劳动意识，愿意主动地参与种植活动。还在美食制作过程中了解了工具的使用、清洁整理、收纳归类等劳动技能。还进一步提高了独立解决问题的能力、与人交往及合作的能力，逐步形成乐观向上、勇于克服困难等学习品质。
（二）在潜移默化中提升自我服务能力
随着园本课程的不断深入，孩子们的自我服务意识也在不断地提升。通过拔草行动、蔬菜保卫战、自己制作肥料、亲自动手挖莴苣等活动，我们不难发现，蔬菜的种植过程，也是孩子们提升自我服务能力的过程，他们不将是坐享其成的享受者，而是自给自足的劳动者，是个人和集体的服务者。在美食的制作过程中，孩子们进一步了解了食物的种类、特性和营养，并尝试自己探索、制作美食，变被动为主动，真正地参与到美食的制作中，提升了自我服务能力。
在生活中追随教育，在教育中体验生活。通过种植、照顾、收获、制作等活动，孩子们真正地感受到了“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”，体验到了劳动与收获带来的快乐。这里，是属于孩子们自己的快乐小天地，也是孩子们创造劳动奇迹的精彩大世界。
该文得到作者的授权！
柠檬君微点评：
教师记录幼儿在菜园“拔草、播种、养护、管理、采摘、制作美食、品尝美食”的过程，幼儿在劳动过程不断探究，科学认知、劳动技能、合作能力、自我服务能力等方面综合发展，充分彰显了课程融合带来的教育价值最大化。
教师观察、记录、解读，真正做到：“为幼儿提供场地、设备的保障，把孩子交给时间、机会；从关注教师预设走向幼儿经验习得，从注重结果到注重过程，从关注幼儿水平转向分析幼儿的真实生活。”教师与幼儿在一日生活中创生新经验，赋予经验以生命，让我们看到经验生长的过程，经验“活了”。
