托育聊天室：孩子挑食，要不要哄和喂？

因“食”利导 

顺“食”而为

作者：江苏省无锡市青青树托育中心 蒋丽芬

案例中小男生的挑食行为在托育园里时常出现，除此之外，有的幼儿刚来时什么饭菜都不吃，只喝奶；有的幼儿只吃米饭，任何菜都不吃；有的幼儿只吃荤菜不吃蔬菜；有的幼儿只吃蔬菜不吃荤菜；还有的幼儿只吃根茎类蔬菜，不吃叶菜类蔬菜……面对此类情况，教师可做好以下几方面的工作：

●观察了解

一开始，教师先不用急于下结论，而是通过日常观察，了解幼儿喜欢吃哪些菜、不喜欢吃哪些菜。几日之后，便可知道其大致的饮食倾向：是对粗纤维、需要多咀嚼类的菜无感，还是不爱吃比较软糯的菜；是喜欢吃色彩鲜艳的菜还是颜色比较淡的菜；是不是对气味比较敏感，比如抗拒吃闻起来气味比较重的菜（韭菜、香菜、药芹）；更喜欢清蒸还是红烧、油炸……

●分析原因

在了解情况后，教师要细致分析幼儿当前饮食偏好形成的可能原因。

1. 家庭喂养方式不当。

当需要给幼儿添加辅食，培养其吞咽能力和咀嚼能力时，有的照护者还是以牛奶、米糊、果泥、菜泥等流质和半流质食物为主，未能及时和适时添加粗纤维食物。由于食物制作得太精细，导致幼儿的咀嚼功能和吞咽能力没有得到充分锻炼和发展，即使 2 岁多了也只愿吃流质和半流质的食物，或只吃方便咀嚼的白米饭。

2. 烹饪方式单一。

有的家庭烹饪方法比较单一，要么习惯清蒸、清炒，要么全是煎、炸、烤，味道也是比较固定，有的菜味一直非常清淡，有的总喜欢重油浓色。相对固化的家庭饮食习惯会导致幼儿不易接受新的烹饪方式和味道。

3. 成人饮食习惯影响。

有的家庭完全根据成人的口味买菜做饭，自己不爱吃的菜，家里从来不买，甚至不经意间流露出对这类菜的不喜欢。久而久之，幼儿也就本能地抗拒、不想吃。

4. 生理性反应。

有些幼儿确实对某类食物存在生理性的不良反应，比如有人闻到香菜、韭菜的味道就会恶心，甚至呕吐。还有的幼儿很不喜欢咀嚼有籽或口感软糯的食物，比如土豆、芋头、茄子等。另外，个别幼儿非常不愿吃红苋菜，因为只要看到它生理上就会很难受。

●对策措施

1. 育儿指导，调整养育方式。

改变幼儿的挑食行为，首先要指导家长改变不适宜的喂养方式。当幼儿牙齿长齐，应逐渐增加一些粗纤维食物，切菜时可以适当切得粗一点、长一点和大一点，烹饪方式尽量多样化，不要做得过分软烂，以提高幼儿的咀嚼能力和吞咽能力。

2. 家园沟通，改变家庭饮食习惯。

如果幼儿的挑食是由家庭的饮食习惯引起的，教师要及时和家长沟通，全家齐力改变自身不良的饮食习惯，从而逐步减少孩子的挑食行为。

3. 有效引导，鼓励其愿意尝试。

进餐前，教师可先以幼儿乐于接受的方式介绍一番今天的饭菜及其营养价值，激发幼儿对食物的兴趣和进食欲望。对于幼儿不喜欢吃的菜，可先让他尝一尝味道，慢慢地要求能吃一口，再要求吃几口。等幼儿从心理上接纳了这个菜，也就自然愿意吃了。

4. 尊重理解，顺应不同。

如果幼儿吃了某些菜确实会有生理性不适，教师要顺其自然，不要勉强。

总之，改变幼儿的挑食行为，不能仅靠哄和喂，需要家庭和托育机构的共同配合和积极引导。只有激发了幼儿乐于尝试新食物、愿意进餐的欲望，才能有效改变幼儿的挑食行为。

“粮”全其美 

不负“食”光

作者：山东省青岛市市北区海安幼儿园 牟梦阳

0~3 岁幼儿正处于学习自主进食的阶段，他们多数喜欢吃软的、易嚼的食物，对荤菜比较偏爱，而对于偏硬、有特殊气味的食物和绿色蔬菜则很少吃或直接剩在碗里。然而，幼儿这类挑食、偏食的不良行为很有可能会影响其大脑发育和身体增长，因此需引起教师和家长的重视。对此，我有以下建议：

1. 创造舒适、愉快的用餐环境。

提供新鲜、丰富的食物，在满足幼儿营养所需的基础上，还可建议家长尝试将食物制作成各种有趣的造型，吸引幼儿的注意力，从而激发幼儿的食欲、愉悦进餐。同时，避免在幼儿进餐时出现让其分心的因素，如开电视、看手机等。

2. 尊重幼儿的饮食喜好。

教师要引导家长尊重幼儿的饮食选择，这点不可忽略。平时准备饭菜时，除了保证营养均衡外，还得让家长考虑幼儿的口味偏好，做到灵活搭配，每隔一段时间就更新一次食谱，并加入少量新的菜品，帮助他们在心情愉悦的前提下尝试新食物。需要强调的是：不要强迫幼儿吃不喜欢的食物，这会很容易引发他们的厌食情绪。

3. 建立规律的用餐时间和用餐习惯。

要让家长帮助幼儿建立稳定的生活节奏，不要让其在两餐之间频繁进食，以保证幼儿在进餐时间有好的胃口，更愿意去尝试新鲜的食物。成人更应避免利用看电视、玩玩具等方式哄骗幼儿吃饭，这可能会使他们将吃饭视为不愉快的体验，需要外界的安抚或慰藉。也不要将食物作为奖励或惩罚的手段，以免影响幼儿对食物的理解和情感。如此，哪怕幼儿愿意进食，也会养成不好的用餐习惯和认识。

4. 让幼儿参与烹饪准备过程。

教师可建议家长鼓励并提供机会，让幼儿参与备餐，例如择菜、洗菜、搅拌食材等。亲身体验食物的制作过程，可大大提高幼儿对食物的兴趣，增强食欲。另外，可鼓励家长与幼儿一起种植蔬菜、水果，增加幼儿对食物由来的认识，并珍惜自己的种植成果。

5. 让幼儿加入用餐前后的“工作”。

餐前摆放碗筷，给家人盛饭，用完餐后擦桌子、洗碗等都可提高幼儿的自我服务能力和为他人服务的意识。这些活动将用餐从完成“任务”变成了享用“劳动成果”，从而让幼儿产生了“我是家庭小主人”的归属感和自豪感。

幼儿对某些食物产生暂时的抵触情绪，这是一种正常现象。家长的耐心和理解对于帮助幼儿克服对食物的抵触情绪非常重要。要引导家长采取科学正确、有针对性的教育策略，比如可尝试一种食物多次提供，但不要强迫幼儿吃特定的食物，而是慢慢影响和改变。另外，家长自身的饮食习惯对幼儿有很大的影响，应让家长做好榜样示范，向幼儿展现健康的饮食选择，引导幼儿能吃、爱吃、会吃，养成积极良好的饮食习惯。

每次少一点，

进步多一点

作者：广东省深圳市蒙特梭利天使之家春华园 郑梓灵

新学期迎接新生时，我们发现让家长最担心的莫过于孩子的吃饭问题，比如担心孩子不会自己吃饭、挑食、吃不饱等。

面对上述情况，我们会在开学前先跟家长约谈，了解孩子的进餐习惯和食物偏好。孩子入园后，教师会主动与其聊天、“工作”，慢慢产生情感联结，让孩子对教师产生信任感和安全感，为后续进餐引导做好准备。

对于在家一直喂食的孩子，刚到新环境，可能会习惯家里的模式想要依赖老师，等待喂饭。我们的老师一开始也会先喂几口，稳住孩子的情绪，然后慢慢引导其尝试自主进食。集体环境的影响力是巨大的，生活在集体中的孩子会潜移默化地被影响，看到周围同伴都是自己吃饭，也会萌生自己吃饭的想法。

吃午餐时，我们会要求幼儿遵循一个原则：每样菜都要尝试，哪怕就吃一口。幼儿可以选择量的多少，比如是想要吃一片白菜还是两片白菜。在这个过程中，幼儿会在没有心理负担的情况下迈出第一步，尝试的菜也会越来越多。

及时且积极的反馈能够带给幼儿很大的满足感，因此要毫不吝啬地夸奖幼儿的进步或做得好的地方，邀请全班幼儿向他们鼓掌以示鼓励，比如肯定某个孩子今天独立吃饭的时间变长了，让老师喂饭的次数减少了；表扬不爱吃胡萝卜的孩子今天愿意尝试了；当然也会重点夸赞那些不挑食、每天光盘的幼儿，引导同伴学习和模仿。

家园共育更有助孩子的成长。我们会针对孩子的用餐情况给家长一些建议，比如平日在家吃饭时，一次不要给孩子打太多饭菜。孩子看到满满一碗饭菜时会有很大压力，担心吃不完而丧失吃饭兴趣。

相反，我们可以一开始让孩子自己打饭，可能量会很少，但当他很快吃完，就会产生吃饭的幸福感和满足感，之后可根据其平时的食量再鼓励其多盛一些。我们要保证孩子在盛饭、吃饭的过程中始终有自己选择的权利，一提起吃饭心情是快乐、轻松的。

此外，也可鼓励家长多让孩子参与饭菜准备环节，让孩子感受买菜、做饭的快乐，从而更愿意尝试自己亲手制作的饭菜。

每个孩子或长或短都会经历哄和喂的过程，教师和家长不必太心急，要坚信，经过悉心引导和帮助，他们一定能走向独立和自主。

告别哄和喂，

我有小妙招

作者：北部战区海军保障部幼儿园 刘璐璐

关于解决孩子挑食的问题，分享几个实用的小窍门：

1. 让幼儿参与食谱及美食的制作。

一方面，参与食谱的制定为自己和大家选择多样化的食物，会让幼儿感觉到自己的意见被重视，这样他们尝试新食物的意愿会更强；另一方面，鼓励并提供机会让幼儿参与食物的制作，例如让他们帮忙洗菜、搅拌或切割食材。通过参与这些力所能及的小事，有助于幼儿对食物产生更多兴趣和情感，拥有更多进食的掌控感。

2. 改变食物的烹饪方式和形态。

如果发现幼儿对某种食物缺乏兴趣，可考虑调整食物的烹饪方法或是改变食物的造型。比如将难嚼的食物做得再软烂、细小些，使用模具将米饭制作成可爱的造型，或者将蔬菜切成各种小动物的轮廓，让进餐变成一场有趣的体验。

3. 发挥榜样的力量。

幼儿最容易受到身边人的影响，因此不管在家还是在幼儿园，都应为幼儿做好正确的引导和示范。家长可带着幼儿一起多尝试各种美食，让幼儿感受享用食物的美好。

在幼儿园中，教师可在餐前和幼儿一起先聊聊美食，欣赏制作美食的图片或视频，从而激发幼儿的食欲和对食物的情感。

另外，由于我园是部队幼儿园，因此还会充分利用家长资源，通过邀请军人家长入园给幼儿讲述他们是如何进餐的，充分发挥榜样的力量，从而激发幼儿好好吃饭、珍惜食物的信念。