面点是幼儿餐桌上常见的美食，作为其原料的面粉也是常见的幼儿联结生活、联结家人、教师和伙伴的重要学习材料。幼儿自己动手制作美食是一种充满乐趣、了解新知识、获取新经验和发挥创造想象力的生活游戏。幼儿在与面粉的互动中视、听、味、嗅、触等多感官积极参与，在揉、搅、撒、搓、压等动作中手眼相互协调，在烹饪过程中自然而然地学会简单的生活劳动技能，在亲身体验、实际操作、共同分享中享受劳动后的幸福感、满足感和自豪感。

“起床、起床、起床床……”伴着歌声，小朋友们起床啦！是什么味道这么香呀？小馋猫涵涵第一个穿好衣服，挪开锅盖瞧了瞧。“哇，今天吃包子！”“什么包子？”还在床上套着裤腿、叠着被子的小朋友们纷纷伸长脑袋问道。“是豆沙包？”“肉包子吧？”“是青菜包子吧？”涵涵听到同伴的猜测，说：“我来闻啊！好像是豆沙的！”还真被他猜中了呢！

自主点心时，幼儿谈论的话题是：你最喜欢吃哪种包子？有的说，当然是肉包啦！因为肉包里面有香香的肉。有的说，我吃过汤包，我很喜欢吃。“老师，你喜欢吃什么口味的包子呢？”早早问道。教师笑着回应：“我也喜欢吃肉包。”看到幼儿对传统美食包子很感兴趣，教师接着询问：“你们知道这个包子是谁做的吗？”“幼儿园的厨师叔叔吧！”“那些专门做包子的人，我们怎么称呼呢？”“叫做包子的人。”“厨师。”“老板。”答案五花八门，到底是什么职业，还是让幼儿去寻找答案吧！

回家后，幼儿和爸爸妈妈一起探索了“专门做包子的人”这一职业。“面点师”三个字不约而同出现在幼儿带回来的调查表上。“面点师就是做包子的吗？他们还有哪些本领？”幼儿带着自己收集的图片、视频，纷纷要求来讲解。“面点师在工作时，还会穿上白白的工作服，看上去就特别干净。我们吃的包子，就是面点师做出来的，面点师会做包子，还会做面条、面包、年糕等。他们工作的地方，有白白的面粉、有筛面粉的筛子、烤箱、蒸笼，有好多我们没看见过的东西，我还知道包子是诸葛亮发明的……”果果的专业讲解让人刮目相看，平时默默无闻的她在这一次的调查活动中表现出极大的兴趣，也正是这样一次表现的机会让她走进了教师和小伙伴的视线里。

小小的调查引起了幼儿的兴趣。“我长大了也要做面点师，这样天天有好吃的！”“老师，我做肉包给你吃！”幼儿你一句我一句地讨论着。教师看着幼儿这么感兴趣，决定支持他们：“你们有兴趣，老师可以帮助你们实现愿望，不用等到长大。”“可是，我们不会做呀？”幼儿对于怎样制作面点感到很困惑。那么，带幼儿了解制作过程和方法成了迫在眉睫的事。

为了帮助幼儿达成愿望，教师借助家长资源寻找“做包子的人”。在崟崟妈妈的帮助下，教师带着馒头和崟崟两位幼儿代表，来到崟崟妈妈的工作单位，采访面点师，学习包子的制作过程。

在崟崟妈妈的带领下，教师与幼儿来到后厨。只见面点师先在桌子上撒上一层面粉，然后从发酵好的面团里切下一坨面团开始揉搓，再将面团揪成一块一块的。小小的面团在面点师的手中搓一搓、压一压，中间呈现凹槽状。接着，面点师用一根木板挑出一勺肉馅按在凹槽里面压了压，便顺着面团边缘开始捏，很快一个圆圆的肉包就做好了。在肉包放到笼屉之前，面点师还要在笼屉上刷一层油，这是为了防止面团粘在笼屉上。

教师与两位幼儿代表带上这段珍贵的视频回到教室与大家一同分享。全体幼儿认真地观看着视频，不约而同地发出感叹：“面点师好厉害，做的肉包一定很好吃！”亲自尝过的崟崟最有发言权，说道：“这个哥哥做的包子可好吃了，里面全是肉，特别香。”馒头笑着说：“是的，我也吃过。”

看完视频后，教师鼓励幼儿也来动手制作包子，幼儿发表了不同的观点，他们有的说没有面粉，做不了；有的说自己不会做；有的很想试试。大家各抒己见。垚垚提议先用黏土代替面粉试试。在尝试的过程中，有的幼儿因为自己不会做而产生了畏难情绪，但在教师的鼓励和同伴的帮助下，很快动起手来。不久，每组纸盘里都出现了各式各样彩色的“包子”。

这是幼儿第一次做包子，教师提议大家来做评委，为自己最喜欢的那一组包子投票。经过一番讨论、投票，第五组幼儿做的包子得票数最多。可只能看不能吃根本满足不了幼儿对美味的渴望，如果一直停留在模仿游戏中，幼儿的活动兴趣会渐渐转移或消失。因此，一场“寻找舌尖上的美味包子”在周末快乐展开了。

周末，幼儿在爸爸妈妈的陪同下来到各个美味的包子铺，开始品尝不同种类的包子。当面点师端出包子，幼儿还提醒爸爸妈妈：“要一看、二摸、三闻、四尝。”他们可是研究过哟！

回到班级后，幼儿迫不及待地分享自己吃包子的感悟。

垚垚说：“包子是圆形的，里面有蟹黄和肉的味道，吃出了春天一样的感觉，吃了还想吃。”

牛牛说：“我最喜欢吃的还是霉干菜包子，超级好吃。”

淘淘说：“肉包子很好吃，香香的，还有很多油。”

豆豆说：“我喜欢吃的是豆沙包和奶黄包，今天的奶黄包是小猪造型的，馅儿香香甜甜的。”

湲湲说：“我喜欢吃汤包，再沾点味极鲜和麻油，我要爸爸再买点回家，明天在家蒸着吃。”

幼儿绘声绘色地描述着自己喜爱的包子，让人好似已经品尝到了美味一般。

时间很快来到幼儿园劳动节的第四天——“我是工作小达人”职业体验活动。一大早，“小小面点师”开始忙碌起来。做包子的第一步是发酵，干干的面粉需要加入酵母和30℃的温水进行揉搓并发酵。你来放酵母、他来倒温水，干干的面粉，在搓一搓、揉一揉的过程中变成了一个湿面团。天气比较寒冷，如何让面团发酵成功呢？有幼儿提议：“打开空调要暖和一点。”说干就干，幼儿将装面粉的锅子端到空调下面。淘淘提议：“盖上棉被吧，面团更暖和一些。”于是，幼儿又在锅子上铺了三层棉被。面团会发酵成功吗？

很快，半个小时过去了。有幼儿忍不住悄悄掀开被子透过玻璃盖看里面，疑惑地说：“锅盖上面有小水珠呢！”教师解释道：“这就是面团在发酵。”小朋友们一会儿你来看一看，一会儿他来摸一摸，期待着面团快点发酵好。等待的时间过得特别慢，好不容易一个小时到了，幼儿赶紧掀开被子。“哇”“好大呀！”孩子们不约而同地大声感叹。小小的面团把盖子都顶了起来。端出发酵好的面团，“小小面点师”们终于可以大显身手了。

搬桌椅，铺桌布，穿上“工作服”，调好豆沙馅。幼儿先在桌上撒上一层面粉，胖嘟嘟的小手摸了摸面粉，开心地笑着说：“我手上白乎乎的了。”教师问道：“为什么要撒上一层面粉？”牛牛很快解释说：“是因为干面粉可以让面团不沾手，我们可以更好地做包子。”接下来，大家揪下一块面团，开始用手掌搓起来。搓一搓，压一压，再添上一点豆沙，再搓一搓。教师看到有的幼儿不敢动手、有的不会制作，便一边讲解一边示范。很快，幼儿就表示自己学会了，不用教师再帮忙了。

做包子逐渐走上正轨，幼儿开始畅想包子做好后要带给辛劳的爸爸妈妈、带给每次把好吃的留给自己的哥哥、带给爱护自己的爷爷奶奶和外公外婆。那就多做一些吧！小小的面团在大家的手心里变换出各种各样的样子，有的像元宝，有的像小花……

正当大家做得起劲时，垚垚向教师告状：“小帅把我们组里的豆沙吃下去了。”果然，小帅的嘴角有紫色的豆沙，教师笑着对他说：“小帅，豆沙包裹在面团里，变成豆沙包，味道会更香呢！”小帅不好意思地点了点头，继续加入“做包子大军”。经过大家的共同努力，满满当当的几盘包子做好了。幼儿与教师一起将包子送到厨房蒸箱里，请厨师伯伯帮忙蒸熟。

午睡快结束时，大家在扑鼻而来的包子香味中醒来。今天，幼儿起床的速度都比平时快很多，他们都想看看、尝尝自己亲手做的包子。很快，一大盘包子被端了上来。“这好像是我做的，又好像不是我做的，我做的烧卖馒头在这里。”幼儿拿上一个包子放在自己的碟子里，美滋滋地咬上一口，真香啊！教师笑着问大家：“包子店里的包子好吃，还是今天的包子好吃呢？”大家不约而同地说道：“当然是今天的包子好吃啦！”因为这些包子是幼儿自己做的，所以特别的香。大家边吃边交谈着，包子制作特别成功，大家都体验到了享受自己劳作成果的快乐。

美味的食物当然需要与大家分享呀！幼儿一致决定送一些给园长妈妈尝一尝，还要带回家一些给爸爸妈妈、哥哥姐姐尝一尝。吃到幼儿亲手制作的包子，爸爸妈妈也纷纷感叹：“不错，孩子们真的太棒了，比包子店的包子还要香。”“比妈妈厉害，我还不会做包子。”“觉得太开心了，孩子们可以带上一门手艺，走上社会！”“我觉得孩子长大了，喜欢和家人一起分享美好的事物，也愿意尝试很多新鲜事物，真是越来越棒了。”“这是我收到的最好的礼物，吃着孩子在幼儿园做的包子，就是一个字——‘香’。”教师与幼儿、幼儿与家人，大家共同享受美味、感受幸福。

（一）做生活的观察者，从生活中挖掘课程资源

幼儿的生活活动隐含着独特的价值，点心时间自由讨论的一个话题也能转化成课程资源。教师只有敏锐地观察幼儿最感兴趣的话题，才能生成可实践的课程。也正是因为课程活动来自日常生活，幼儿的探索与学习才变得越来越充满着温情，正所谓“人间烟火味，最抚凡人心。”

（二）做活动的支持者，创设丰富的实践机会

从调查到实地体验，从用黏土尝试做包子到实际操作，幼儿参与了活动的全过程。教师结合并延续幼儿的兴趣点，适时提供机会与材料，让幼儿自己动手尝试发酵、和面、整理场地、制作、送至食堂蒸熟等全过程。实际操作与亲身体验，让幼儿不断积累经验，直至获得成功。虽然幼儿的包子作品造型各不一样，但是味道是一样，是幸福的味道，也是努力的味道。正如幼儿所说：“我们做的包子，比包子店里的还要好吃。”

（三）做实践的反思者，不断提高课程实施实效

在整个活动中，教师的反思是贯穿始终的，也是不断深入的。教师反思的内容延伸至幼儿发展的多个领域以及多领域之间的融合。比如在语言领域，包含对面点师的调查与解读；在科学领域，有对面粉发酵的探究；在社会领域，有幼儿与教师、同伴的合作与分享等；在艺术领域，涉及包子造型的塑造；在健康领域，有关美食与营养等。

在课程中，教师应尽可能让自己成为环境的组成部分，成为孩子与环境的链接者，这样的教育体系才是健康的、可持续发展的、有生命力的。