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前言
幼儿园值日生工作是幼儿劳动教育的内容之一，是为集体服务的一种劳动形式，能有效培养幼儿的劳动习惯、动手能力，增强集体意识、社会责任感、让幼儿在生活中得到发展。
著名教育家陈鹤琴先生指出:凡是幼儿自己能够做的，应当让他自己做。《幼儿园工作规程》明确提出，应为幼儿提供活动和表现能力的机会与条件。
对幼儿来说“体验”是最有效的学习方式之一，小老师工作恰好符合这些要求,它贯穿于一日生活的各个环节，幼儿在“小老师”角色体验和实践操作中获得自主性发展。因此，我们选择在餐前过渡环节展开课程活动，提高幼儿的自我管理能力。
班级现状描述
1.班级大部分幼儿缺乏自主意识，能胜任小老师工作的幼儿不多。
2.幼儿对餐前洗手环节不够重视，要么胡乱冲一下就出来，要么在厕所待很久玩水、玩泡沫，垃圾桶旁边总能看到幼儿擦完手的纸，有的幼儿看到也熟视无睹。
3.餐前过度环节仍存在消极等待，整个环节教师的主导性过强。
4.进餐环节，个别幼儿较挑食，存在倒饭菜情况，太浪费。
调查表《餐前环节小调查》
根据幼儿的思维导图制作小老师工作海报。
组织幼儿小便、洗手
维持厕所秩序
带领幼儿手指游戏
报菜名、营养分析宣传
分发餐具
制定值日表
初试
餐前环节弱化教师的主导角色，强化幼儿的自主管理和集体服务意识。
发现问题
问题一：许多幼儿站在台上放不开，说话声音很小。难以把幼儿组织起来，很吵闹。
问题二：小朋友不认识烹饪好的菜，家长也反应回家后问幼儿不知道在幼儿园吃的什么午餐。
问题三：看似简单的发餐具，有很多幼儿不会，要么就是速度太慢。筷子放在中间总有幼儿想去玩筷子。
思考
初次尝试把餐前的这段时间完全交给幼儿，教师作为旁观者站在旁边观察，尽管之前做了很多的准备工作，实际操作时，我们还是看到了无助、彷徨、犹豫、小心翼翼。“以幼儿为本”“一日生活皆课程”这个教育理念大概已经深入每个幼师的心里，但是反思一下，有没有真正这样做呢！因为这样那样的原因，餐前的这段时间通常简化成“小便洗手吃饭”。
《指南》在“说明”中指出，“要珍视游戏和生活的独特价值”。“过渡环节”不是可有可无的，为了过渡而过渡，而应该把“过渡环节”作为一种独特的与其他活动等同重要的教育资源加以充分利用，让过度也精彩，发挥它应有的价值。
幼师审议
针对初次尝试中出现的问题，我们把拍摄的视频给孩子们看，让他们自己感受体会，并且开展了一次讨论：
小怡：我觉得他们很吵，有的人还站起来说话，在教室里不能跑，要慢慢走。
霈淇：他们太吵了，我都听不见我的声音了，他们也不跟着我做手指游戏。
媛媛：霈淇的声音太小了，我听不见她说的什么。
……
陆老师：那小朋友们觉得下一步我们应该怎么才能做好小老师呢？
nono：小老师的声音应该大一点，不然我们坐在下面听不见。
可可：其他小朋友也要管好自己，必然这么多人小老师管不过来。
一诺：我也想当小老师，可是不会手指游戏。
……
优化策略
01
强带弱
班级大部分幼儿或害羞或各种原因不能胜任小老师的职务，只有个别幼儿能够胜任，并且这些能力强的幼儿很多行为是在模仿老师、家长，具有较强的学习能力。
幼儿与幼儿之间有一种天然的亲和力，同伴间的交往、互动是幼儿能力发展的重要因素。我们可以发现，能力强的幼儿在各方面都比较突出，思维活跃、活泼开朗、善于表达，我们将这类幼儿称为“主动型”幼儿，而那些不善表达、害羞胆怯的则为“被动型”幼儿，我们在幼儿中开展“以强带弱”的方法，来促进被动型幼儿自我管理、语言组织能力及领导力的提高，同时激发主动型幼儿的责任感。
关于需不需要发筷子的讨论：
言言：发筷子的人发的太慢了，我饭菜都打好了等了老半天还没有筷子吃饭。
小泽：他们每次都要玩中间的筷子，玩筷子很危险的。
妍妍：上次发筷子的人发少，乐乐没有筷子吃饭，我们都快吃完了都。
一一：我上次发筷子把筷子都翻掉了，是因为我拿不动，数筷子的时候一不小心就掉了，哎~。
………..
结论：取消发筷子，自取自拿。
寻筷游戏
与其坐在那里等着别人给你发筷子，不如自己去自取筷子，可以避免很多不必要的问题。起初我们把筷子固定的放在一个地方，有一次，因为原先的地方有东西就换了一个地方，好多幼儿找不到筷子。石头：咦？老师筷子去哪里了。我说：筷子躲起来了吧！于是“寻筷子的游戏”成了我们餐前的小乐趣。生活中在公共场合是没有人来为你服务的，你必须具备一定的观察和学习能力。
02
才艺大爆发
师幼审议：
等待时，除了手指游戏，我们还能玩什么，你会吗？
幼儿讨论还可以跳舞、讲故事、念儿歌、背古诗、韵律操、猜谜语等。
班级家庭群成了才艺比拼的平台。
03
食物营养金字塔
通过学习食物营养金字塔和制作金字塔的过程，让幼儿对常见的食物及其营养有了深入的了解，知道了挑食是不好的行为，想要健康成长必须饮食均衡。即使不喜欢的的蔬菜、水果也要吃，不健康的甜食、零食再好吃也不能多吃。
04
午餐吃什么（一周食谱）
每天小老师餐前进行报菜名，以及完成一周食谱。认识蔬菜对于幼儿来说基本没有难度，但是对于烹饪好的食物，报菜名就有难度了。中国是美食大国，饮食文化源远流长，每个人都是美食家。我们培养的祖国花朵不应该是四体不勤，五谷不分的。任何一种食物以怎样的烹饪形态出现在我们面前，通过色、香、味、形把它分辨出来，也是一种感官能力的综合运用。
05
光盘小达人
一粥一饭，当思来之不易。袁隆平爷爷的离世让全国人民都沉浸在伤痛之中，中班的幼儿可能还体会不到这样的深厚的情感，很多幼儿的理想都是长大后相当科学家，造飞机造宇宙飞船。有这样一位农业科学家终身都在农田里搞实验，为人民服务，是很好的榜样。我觉得孩子们不仅要知道粮食的来之不易，不能浪费。更加应该知道在和平年代也应该具备危机意识，居安思危，从小受到家国情怀的浸润也非常有必要。
就让我们从争做光盘小达人开始吧！
课程反思
“过渡环节”是一日各活动中的“驿站”，它是非正式的、轻松自由的活动环节，不仅能起到中转、衔接、休息调整、过渡的作用，而且还具有一种独特的教育资源，隐含着丰富的教育价值。因此教师应优化过渡环节的教育作用，不仅是在餐前十分钟，还要把握住一日活动中的各个环节，有效的、开放的组织幼儿在过渡环节中愉快度过。
为了提高本班幼儿的自我管理意识，我们选择餐前过渡这个环节进行课程研究。着眼于本班级中存在的问题，以幼儿为本，充分发挥幼儿的主观能动性，让幼儿成为班级的小老师、小主人。从简单的管理班级秩序，到带领幼儿集体活动，再到规范幼儿行为习惯的养成，班级每一位幼儿都参与其中。特别是原先不能胜任小老师的幼儿，通过本次活动，不管是自我管理能力、集体服务能力、语言表达能力以及领导统筹能力等方面都有一定程度的提高。
作为教师，我们应为幼儿创设适宜的环境，让孩子真正成为一日活动的主人。
供稿：丹阳市新区幼儿园中11班 汪逸杏
文章转载自微信公众号：幼芽早教
