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雨水和惊蛰是二十四节气中的第二个和第三个节气，此段时间，气温开始回升、冰雪融化、降水增多、草木萌动、冬眠动物渐渐苏醒。在利用这两个节气资源时，幼儿园要多关注降雨、气温变化，关注这些变化与种植的关系。此外，雨水和惊蛰节气各地也有一些独特的民俗活动，幼儿园可借此开展相关的活动。
本期刊登于《保育与教育》杂志2023年第2期
作者：西北工业大学南山幼儿园
通过对雨水节气知识的梳理，我们了解到这个时候农作物最需要及时灌溉。从雨水节气开始，降水将逐渐增多，这一点将成为我们和幼儿一起进行观察记录的观测点；雨水节气的习俗，大多离幼儿的生活比较远，我们主要选择适宜幼儿理解和接收的内容组织活动。
课程整体内容梳理如下：
这里摘选其四，予以介绍。
雨水节气有两层含义：一是天气回暖，降水形式由雪渐渐变成雨；二是降雨的量不大，多以小雨或毛毛细雨为主。我们引导幼儿观测这一自然现象，了解雨水节气后天气的变化。为此，我们和幼儿一起收集雨水，观察记录雨量的变化，感受“春雨贵如油”。
3~6 岁。
1. 了解雨水节气的物候变化。
2. 能按照制订的观察计划，坚持执行观察任务。
3. 测量、记录降雨量的变化，发现雨水节气降雨的特点。
物质准备：500 毫升集雨器（带格子刻度）1 个、观察记录表（见附表）、水彩笔。
经验准备：知道天气预报，关注雨水节气后 15 天的天气情况。
环境准备：集雨器收集雨水的平台、设置观测记录站。
一、雨水节气知多少
师 : 我带来一个绘本《讲给孩子的二十四节气》，现在我们一起听一听关于雨水节气的故事！
师：故事里谁最喜欢春天下雨？为什么呢？雨水节气过后，雪花消融开始降雨，既然春雨有利于庄稼生长，那又为什么说“春雨贵如油”，不一次多下一点雨呢？
师：雨水节气后降水的规律到底是什么呢？不如让我们变成小小气象员，一起发现下雨的秘密吧！
【指导要点】利用绘本故事导入活动，让幼儿更加生动地了解雨水节气，科普有关雨水期间降水量的物候现象。教师以提问的方式引导幼儿思考，引发幼儿关注雨水节气后的降雨量，从而衍生观察任务。
二、介绍雨水收集器
1. 雨水收集器的使用。
师：看一看，这是什么？它叫雨水收集器！是用来收集雨水的。
师：看一看雨水收集器上都有什么，试着说一说它的作用。
【指导要点】重点关注雨水收集器的组成部分、用途和刻度细节。
2. 讨论怎样记录雨水节气后的降雨量。
师：想一想，我们怎样利用雨水收集器测量降雨量呢？
【指导要点】此环节探讨工具使用方法，引导幼儿讨论还需要什么工具来帮助测量，导入观察记录表。
3. 介绍降雨量和观察记录表。
师：让我们一起看看，降雨量观察记录表能不能帮助我们解决记录降雨量的问题。
师：记录表上都有什么？是什么意思呢？你怎么能知道什么时候下雨？
【指导要点】记录表是观察和实验必不可少的有效工具，降雨结果在记录表上展露得十分清晰。此环节的重点就是引导幼儿关注天气预报，并学习掌握记录方法，以便有准备地利用记录表。
4. 明确观察任务、制订观察计划。
师：古人说“春雨贵如油”，我们一起利用集雨器记录雨水节气后 15 天的降雨量，寻找“春雨贵如油”的秘密。
师：我们要怎样观察呢？一起制订一个 15 天观察计划吧。
【指导要点】任务驱动，幼儿就能有目的地共同制订观察计划，保证接下来观察活动的持续性。在制订计划时，教师引导幼儿关注如何知道要下雨，比如提前一天查阅天气预报。教师与幼儿商量为集雨器选择合适的安置场地，并提前做好记录时的分工与合作。
三、持续观察、记录降雨量的变化
1. 支持幼儿有兴趣地持续记录。
【指导要点】设计观测记录台，支持幼儿主动记录；寻找幼儿园合适的集雨地点，既开阔又能避开其他幼儿游戏，不影响雨水收集的准确性。
幼儿在观察雨量
幼儿在接雨水
2. 记录结束后，分析数据，判断雨水节气后降雨量的变化。
【指导要点】幼儿通过统计对比，发现降雨量的变化规律。如果降雨频率较密集，正应了雨水节气后开始降水的现象。仔细观察每次的降雨量就会发现“春雨贵如油”的原因。如果没下雨，那可能就是一个旱春，提醒人们春雨勤于灌溉，从而保证作物生长所需水分。
农谚说得好：“雨水有雨庄稼好，大春小春一片宝。”雨水节气期间的降雨对于以农耕为主的古人来说尤为重要。那雨是怎么形成的呢？云与雨又有什么关系呢？观察变幻莫测的云，有助于让幼儿了解天气的变化，探索自然现象与节气的关系。
4~6 岁。
1.了解雨水的形成，学会观察和记录天气变化的方法。
2. 体验自然观察活动的乐趣。
物质准备：常见云象图片、观察记录表（见附表）。
经验准备：知道雨水节气的主要气候特征。
一、了解雨的形成过程
师：雨是怎么形成的呢？
师：水蒸气偷偷地跑到云朵上面，云朵越来越重、越来越重，实在承受不了时就变成小雨滴落到地面上。
【指导要点】可以通过家长课堂、科普视频、雨水形成小实验等多种形式让幼儿了解雨的形成过程。
二、观看不同云朵的图片，了解云象与天气的关系
师：你见过什么样的云？图片上的这些云有什么不一样？什么样的云会预示着要下雨呢？
【指导要点】鼓励幼儿说一说自己见过的云，发现各种云象的不同之处，知道不同的云象预示着不同的天气情况。
三、参观气象站，了解气象的作用
师：古人会在气象台或者观象台观测天气，现在有气象站、气象卫星等帮助我们收集数据、预测每天的天气。气象站是一个什么样的地方？它能不能根据云朵的样子预测天气呢？让我们一起去看看吧。
【指导要点】利用周边社会资源或家长资源走进气象站或气象博物馆，让幼儿初步了解可以通过哪些方式预测天气，以及如何记录气象。
四、小小气象员
师：我们能不能像气象员一样预测未来的天气呢？请你们把观察到的云象和你的预测都记录下来，并验证你的预测是否准确。
【指导要点】云象可以直接拍照记录，天气预测和验证则可以用绘画、文字或符号等方式完成。教师和家长要鼓励幼儿持续做好观察和预测，初步感受观云识天气的乐趣。
天气记录活动可以贯穿于整个二十四节气，做为可持续观察的活动。活动的周期可以是一个节气段，也可以是整个季节。
在雨水节气前后占稻色，是古人祈求粮食丰收的旧俗。占稻色即人们通过爆炒糯米花来占卜当年稻谷的成色，从而祈求天地和美、风调雨顺、家家户户五谷丰登。
如今，炒米花占卜收成的习俗在各地早已淡化消失。但炒米花这种食物却留存至今，是很多家庭过年时必备的应节食物。我园坐落于西安市长安区，这里一直都是关中“桂花球大米”盛产之地，还有一首家喻户晓的歌曲《换大米》就是出自这里。所以，雨水节气炒米花，对于南山娃来说是不可或缺的节气仪式。
5~6 岁。
1.了解雨水的民俗传统，尝试理解占稻色的祈福寓意。
2. 体验制作节气美食的乐趣，感受节气食育文化对人们生活的美好祝愿。
物质准备：糯米、食用盐、锅具、铲子、框子、纱布、大托盘、筛子、炒米花步骤图、炒米花视频教程。
环境准备：幼儿功能室——小厨房。
一、话节气 知雨水
1. 说一说我了解的雨水节气。
师：请小朋友们来讲一讲，你知道哪些有关雨水节气的知识或故事？
【指导要点】鼓励幼儿大胆讲述自己的所知，比如雨水节气的物候现象、民俗以及节气美食等。
2. 听一听雨水占稻色的民间故事。
教师讲述雨水占稻色的故事。
【指导要点】通过故事让幼儿了解“占稻色”的习俗，理解古人通过炒米花祈福来年好收成、祈愿一年美好生活的心情，知道随着时代的发展，当今人们对庄稼收成有了更科学的认知，从而淡去了占稻色的习俗，但炒米花的节气美食流传至今。
二、过节气 做美味
1. 观看视频教程，学习制作炒米花。
师：认真观看视频，记一记制作炒米花的步骤。
师：谁来说一说你看到的制作炒米花需要哪些步骤？
师幼共同制作炒米花步骤图。
【指导要点】看视频前，任务式提问旨在引导幼儿有目的地观看视频。通过分享与讨论，师幼共同制作步骤图，将炒米花的过程可视化，进一步帮助幼儿梳理内化制作过程。
2. 介绍食材及工具。
师：这些炒米花的食材你们都认识吗？这些工具你们都知道是什么吗？
【指导要点】让幼儿认识制作炒米花的原材料糯米，还可以让他们观察糯米与大米的区别。询问幼儿是否会使用工具，引导他们根据炒米花的步骤学习使用工具。
3. 幼儿尝试制作炒米花。
幼儿实践操作炒米花：淘米→蒸米 30 分钟→晾晒蒸过的熟米→搓米粒→热锅食盐炒米花→过滤分离米花和盐→装盘。
【指导要点】在操作过程，教师要鼓励幼儿动手参与制作，并分享自己的感受与劳动获得的经验和发现。在炒制米花的过程中，引导幼儿注意观察米花的变化，同时要防止意外烫伤，让幼儿明确安全注意事项，与炊具保持安全距离。
三、品节气 盼丰成
1. 分享品尝炒米花。幼儿一起品尝劳动成果。
【指导要点】让幼儿一起布置餐桌台面，可以用竹筐、大米等与雨水节气相关的元素；品尝炒米花，引导幼儿说一说味道和品尝时的心情。
2. 祈福小仪式——今年有个好收成。
说一说吉祥话，祝愿南山幼儿园的庄稼有个好收成。
师：古人用占稻色来祈求风调雨顺、五谷丰登。今天我们吃了稻花，嘴巴都香香的，我们说说吉祥的话，祝福我们幼儿园的庄稼都能有个好收成。
【指导要点】当幼儿不知道怎样表达祈求愿望时，教师可以引导幼儿从丰收、长高、长壮、开花结果等方面具体表达愿望。
雨水节气炒米花、吃米花，实际上是将占稻色的民间习俗转化后流传下来，这也说明幼儿园的节气活动应与时俱进，不断根据实际情况而发展演变，但习俗背后的美好寓意是代代流传的佳话，我们中国人对待生活的美好期盼是不变的。
所以在延伸活动中，我们设计了创意活动“五谷丰登”：尝试提取各种天然色素制作彩色大米，进行五色大米创意拼盘，寓意五谷丰登的好盼头。
在本次节气食育活动中，教师创设了足够开放的环境，给幼儿充分的自主操作机会，让幼儿通过自己的劳动获得成长，这样他们也会更爱这些传统食物，也能在操作中感受节气文化。
“雨水”节气被称为“可耕之候”，是小春管理、大春备耕的关键时期。春耕即将开始，在中国一些地区一直传承着试犁的习俗，但由于各地环境和自然条件的不同，耕作方式也有不同。
经过一秋一冬，我们的种植园里堆积了很多的腐草败叶，幼儿可以模仿古人开始新一年的备耕劳作，清理沟渠，进行春翻，一起体验备耕忙。
4~6 岁。
1.了解雨水节气和春耕的密切关系，为春耕做好准备。
2. 认识不同的工具，掌握使用方法。
3. 会选择合适的工具和方式整理耕地、收集肥料，体验劳动的快乐。
经验准备：有参与过种植园地耕种的经验。
物质准备：铲子、耙子等各类工具。
一、“备耕”大讨论
1. 了解雨水节气和春耕的密切关系。
师：我们的二十四节气能在不同的时间指导农民伯伯进行合理的农耕活动，你们猜一猜雨水节气到来的时候，农民伯伯需要干哪些事情？
【指导要点】让幼儿猜一猜、说一说雨水节气农民会进行怎样的农耕活动，有助于他们了解并思考适宜的降水对农作物生长的重要性，知道雨水节气除了要对冬麦及时灌溉，还需要做好备耕工作。
2. 讨论：如何为种植园做备耕工作 。
师：播种前，我们需要为种植园做些什么工作呢？
【指导要点】组织幼儿讨论如何清理种植园里的腐草败叶，鼓励幼儿大胆表述自己的想法，引导幼儿发现需要借助工具才能更好地翻地松土、清洗沟渠。
二、备耕工具来帮忙
1. 认识各类工具，了解使用方法。
师：这些工具你们都认识吗？知道怎么使用吗？
【指导要点】教师出示几种常见的工具，让幼儿逐一认识，然后讲解并示范正确的使用方法。可以请个别幼儿尝试使用，教师针对具体情况给予指导和建议。除了正确的使用方法，还应提醒幼儿使用工具时的安全注意事项。
2. 幼儿自主选择合适工具，分小组清理种植园。
师：你想选择什么工具？为什么会选择这一工具？
【指导要点】教师为幼儿提供安全、实用的工具，让幼儿自主选择。选择完成后引导幼儿说一说为何会选择某一工具，以及想如何运用这一工具。教师还可以鼓励选择相同工具的幼儿组成小组，合作清理种植园。
3. 一起来松松土。
师：过了一个冬天，种植园的土壤变得硬硬的，不透气，不利于植物生长，我们该怎么办呢 ? 怎么松土？用什么工具松土？
【指导要点】教师介绍松土的作用，让幼儿了解松土的多种方法，指导幼儿选择合适的工具松土。如果发现蚯蚓，引导幼儿观察蚯蚓是如何松土的，知道蚯蚓是大自然的松土能手，还可以组织幼儿收集蚯蚓的粪便来改善土质。
三、“雨水”时节施肥忙
1. 讨论：如何收集肥料。
师：准备春耕前，除了整理地，我们还需要给地施肥，这样农作物才能吸收到更多的营养。我们幼儿园里有什么东西可以收集起来当肥料呢？怎么收集？
【指导要点】教师引导幼儿发现身边可以做肥料的物质（羊的粪便、冬天用落叶堆的肥等），并一起探讨需要用什么工具进行收集及收集的方法。鼓励幼儿自主选择工具，尝试多种方法进行收集。此外，通过同伴间的分享，让幼儿获得更多的收集肥料经验。
收集羊的粪便
收集落叶
2. 为种植园施肥。
师：我们收集了这么多肥料，需要怎样使用这些肥料才能起到为土壤加强营养的作用呢？
【指导要点】指导幼儿将肥料和土壤进行混合，鼓励幼儿积极参与施肥过程。同时，还可以让幼儿探讨肥料是不是施得越多越好，是不是需要一次施完等，激发幼儿去探索更多有关施肥的问题。
“雨水到，备耕忙”活动不仅想让幼儿了解雨水节气的农事活动，更想让幼儿深度了解和体验整理耕地的具体过程。亲自动手收集天然肥料，让幼儿知道资源可以再利用，发现万事万物都有它的价值和意义。
天然肥料因为有一些不太好的气味，这个看似不太“美妙”的收集体验，也因为其重大“价值”而被幼儿所接受、所喜爱。在感受古人勤劳、智慧的同时，活动中的每一次讨论和探索都让幼儿获得了不同的备耕备种经验。
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