【课程故事】吃饭那些事——张謇一小附幼小二班微课程

《3-6岁儿童学习与发展指南》指出：“3-4岁幼儿能在引导下不偏食、挑食。喜欢吃瓜果、蔬菜等新鲜食品。”经过半学期的适应，孩子们基本能够独立进餐，如厕、穿衣、饮水等。大多数幼儿的自我服务能力较强，但是也有一些幼儿存在着一些困难，为了更好的了解幼儿情况，我们通过一对一倾听的方式，在吃饭时三位老师分组观察幼儿的吃饭行为，在进餐现场听到了这样的声音……

老师我不喜欢吃这个。

老师，他把饭都弄到地上了。

老师你喂我，我不会自己吃。

老师这个菜我吃了就会吐的。

小班时期是培养幼儿良好生活习惯的关键期、最佳期。好的饮食习惯可以让孩子健康成长，并且终身受益。我们通过线上问卷，了解到幼儿在家的吃饭情况，多数幼儿在家由家长喂食、独立性差、依赖性强、还有一手包办等情况。这就需要我们共同正确引导和培养，帮助孩子养成良好的饮食习惯。

因为我不爱吃蔬菜！蔬菜不好吃。

我喜欢吃甜的东西，幼儿园的菜都不甜。

我要奶奶给我喂饭。

通过一对一倾听孩子们的心声，我们发现，大部分幼儿不喜欢吃青菜、青椒、蘑菇、香菇等食物，个别幼儿不爱吃肉类食品。一些幼儿等着老师去喂饭，为了更好地了解孩子们喜欢与不喜欢吃的食物，我们开展了一次食物小调查。

大家针对自己喜欢吃和不喜欢吃的食物进行了投票，经过投票发现，甜点、油炸食品最受孩子喜爱，而蔬菜水果则相对没那么受欢迎。我们决定先从孩子们最不爱的蔬菜入手，改变他们对蔬菜的认识。

我们开展还开展了一次蔬菜宝宝见面会，在活动中，我们准备了多种常见的蔬菜，引导宝贝们通过看、摸、闻等多种方式去认识蔬菜，对蔬菜产生兴趣。

我们还在区域活动中加入蔬菜印画，孩子们通过印一印、画一画，增进对蔬菜的情感，并且回家和爸爸妈妈一起用超轻彩泥制作各种各样的蔬菜装饰我们的美工区，每次到美工区，孩子们都会骄傲的说，这是我印的画、这是我跟我妈妈一起做的……

我觉得不喜欢吃的东西就不吃了，我就不要吃了！

我们可以少吃一点，这样子更健康。

要想变帅变高就得什么都吃。

针对这个问题，孩子们各抒己见，有的认为不喜欢吃的食物就不要吃了，有的认为可以尝试一点点，为了激发孩子们对各种食物的兴趣，我们一起寻找藏在食物中的秘密。

我每天都要吃肉、蔬菜、水果，我还要喝牛奶，这样我就能长大，长漂亮！

蔬菜要多一点、荤菜要少一点、颜色要好看一点，这样才营养。

我喜欢吃肉，不喜欢吃菜，我要多点肉，一点点菜就行了。

小朋友们认真地听着故事，在思考自己是否也是和小男孩一样，吃饭东张西望，吃的米饭掉一地。

孩子们通过讨论，一致认为，多运动可以帮助我们消化，吃更多的饭，于是，孩子们一同约定只要天气允许，每天都要出去活动活动。

通过一对一倾听，我们了解到每个儿童的心理状态，根据不同幼儿的不同饮食问题做出了针对性的调整和改变。针对饭量小的小朋友，我们就给少盛一些，吃完再盛。有的小朋友蛀牙太多肉肉咬不动，盛饭时就少盛点肉多盛蔬菜。不爱吃菜的小朋友每次少盛点菜，尤其是绿色的菜，让他慢慢适应。

为了让孩子们知道不能浪费食物，了解光盘的意义，我们制作了光盘行动的操作墙，在日常活动中学会爱惜粮食，节约粮食，碗里的饭菜要吃光光。

光盘行动期间，每餐我们都会为光盘小达人拍照，每位小朋友都争着做光盘小达人。

通过一段时间的努力，不用老师监督，大部分幼儿已经能够主动光盘。

我们的思考：

1.对于小班幼儿的“一对一倾听”，常见的问题是“不会画”。这是他们初次踏入新环境的一个挑战，为了解决这个问题，在本次课程故事中我用了这样三个方法：

（1）你说我画共同绘制课程脉络图。

（2）进行一对一指导提高幼儿的绘画能力。

（3）播放幼儿活动照片和视频，帮助幼儿回忆。

2.经验来自生活，成长也来自生活，有时候只是一件看似“很小”的事情，会出现“很大”的惊喜，正所谓“一日生活皆课程”。

3.作为教师，要从关注每个孩子出发点，了解并尊重每个孩子的问题和需要，采取各种不同的教育措施，努力让每个孩子都能快乐进餐、文明进餐。

4.倾听，让真实记录源于幼儿又回归幼儿。在这个过程中，幼儿才是“生活的专家”。教师要认真倾听幼儿的声音，解读幼儿的行为，关注幼儿的发展，让每个幼儿的成长都看得见。