去年冬天，一波寒潮袭来，气温一度跌至零下6℃。幼儿园的荷花缸里、茨菇盆里、小农场的水坑里都结了冰，这是寒冷冬日的馈赠，我借助这一可遇不可求的自然资源，创设适宜的环境，引发了幼儿一系列的探究活动，让幼儿获得了语言、科学、审美等多方面的发展。
▌一、冰的形状是由什么决定的？
餐前散步时，牛牛激动地喊道：“冰！冰！这儿有冰！”大家闻讯赶来，争先恐后地去捞荷花缸里的冰。“冰是冷冷的。”“冰摸上去滑滑的。”“冰亮晶晶的，像星星一样。”“冰像玻璃一样透明。”“冰里面有叶子。”“冰上面还有很多花纹。”……
洛洛边说边把冰放到眼前，透过冰层望出去：“我看到绿绿的树了。”大家纷纷效仿:“我看到房子了。”“豆豆，我看到你了，可是模模糊糊的。”“哈哈，我也看到你了，但看不清你的眼睛！”孩子们看这、看那、看你、看他，透过薄薄的冰层看到了有趣的世界。突然，豆豆手一滑，冰掉在了地上，碎成了各种各样的形状。“这块是三角形的。”“这块是长方形的。”“刚才我看到缸里的冰是有点圆的。”“冰到底是什么形状的”话题引起了幼儿的好奇心，这无疑开启了幼儿对冰的探究之旅。
回到活动室后，幼儿意犹未尽。我加入了他们的讨论，与他们梳理出冰的相关经验：冰是由水结成的、太阳下会化、冰是透明的、掉下去会碎……这些经验为幼儿进一步探究奠定了基础。
下午，幼儿迫不及待地去看荷花缸里的冰，可是冰已经不见了。早在小班时，幼儿就利用幼儿园的户外环境资源获得了“冰由水凝结而成”的经验，也知道冰会融化。所以，这时有幼儿提议：“我们可以在瓶子里放点水，看看明天会不会结冰。”幼儿的这个建议可以成为幼儿在已有经验上的一个新的探究点，这个探究过程也许会引发幼儿对冰的进一步认知，而且这也将是幼儿解答“冰到底是什么形状”问题的契机。
于是，我有意识地引导幼儿在活动室里收集了各种形状、深浅不一的容器。幼儿对结冰还是有些朴素认知的，他们把装了水的容器放到太阳晒不到的地方，我悄悄地在一旁放了一个温度计，以引导幼儿关注气温与结冰现象的关系。
▌二、为什么有时能结冰有时不能结冰？
第二天一早，幼儿迫不及待地去看冰。“这么冷的天，怎么不结冰啊？”幼儿很失望，也觉得不合理。鸣鸣关注到了我放的温度计，说：“爸爸告诉过我零度结冰。老师，今天有没有到零度啊？”于是，幼儿一起看了温度计，发现红条条在“0”的上面，“5”的旁边。什么时候红条条能到零度呢？看来我放的温度计很好地引发了幼儿对冰与气温之间关系的探究。这天，我引导幼儿记录了第一次制冰的准备工作和5℃时没能结冰的情形，并展示在班级墙上（见图1）。
图1 第一次制冰
第三天，气温明显下降。一大早，幼儿惊喜地发现容器中的水结冰了，他们七嘴八舌地表达着对温度的感知。“今天到零度了吗？”“是的，红线线跑到‘0’下面了。”“在‘3’这边。”“对，这是零下3度。”我回应道。幼儿一边念叨着“零下3度结冰了”，一边敲的敲，抠的抠，把冰从容器里倒了出来。“我的冰有花边。”“我的冰是长方形的。”“我的冰是正方形的。”“我的冰上有一条一条的花纹。”我觉得这是讨论幼儿先前提出的“冰是什么形状的”好时机，于是我问：“你们的冰到底是什么形状的？”幼儿表达了各自的发现：“我的格子是方的，冰也是方的。”“我的巧克力盒子上有一条条的花纹，冰上也有。”……最后，幼儿得出一个结论：水装在什么形状的容器里，冰就是什么形状的，所以冰有各种各样的形状（见图2）。
图2 冰的形状是由什么决定的
“我透过冰怎么看不到东西了？”洛洛又在透过冰看世界了。“可是我透过冰还是看得到的啊！”妍妍边说边把自己的冰放到洛洛眼前。原来洛洛和妍妍的冰厚薄不一样。乐乐的冰也与众不同，是红色的，原来乐乐用来做冰的容器是美工区里的调色盒，里面正好留有红色颜料。其他幼儿受到启发，也说想做有颜色的冰。
就这样，幼儿在与冰的接触中，不断观察、比较、质疑、解惑，在一次次的感知、体验中积累新的经验。我不禁感叹：兴趣是最好的老师，幼儿是有能力的学习者。
▌三、为什么有的水全部冻住了，有的水只冻住了上面一层？
“老师，还有哪天会是零下的温度呢？”幼儿显然对制冰意犹未尽。我立即查了后面两天的天气，发现最低温度为零下6℃。我从网上找了很多冰花图片供幼儿欣赏，激发幼儿做出漂亮冰花的美好愿望。“哇，这个冰好漂亮啊！”幼儿惊叹有的像小兔，有的像小猪，有的里面藏着许多亮闪闪的小星星……我告诉幼儿这是冰花，幼儿对冰花是怎么形成的非常好奇，于是我请他们看了制作冰花的相关视频，他们跃跃欲试。他们从活动室里搬来各种他们认为可用的材料：形状各异的瓶瓶罐罐，五颜六色的彩纸色素，各色花样的亮片、小珠子……忙碌一阵后，幼儿终于把冰花里的东西配置、组合完毕。万事俱备，只欠东风。他们跑到户外，有的将其挂在树上，有的将其拴在水龙头下，有的将其搁在瓷砖上……
第二天虽然冷得脸蛋发疼，但幼儿还是早早地来到幼儿园看他们做的冰花，这次没有让他们失望，每个袋子、罐子、盒子、杯子里都结了硬硬的冰。“我放的珠子被冰紧紧地关在里面了。”“我的冰花里的树枝、毛根露出来了，就像小尾巴。”“我的冰花绿绿的，像绿宝石。”……幼儿调动自己的经验，运用各种语言描述着自己做的冰花。
突然，牛牛有了重大发现，他指着两个矿泉水瓶说：“为什么这瓶里的水都冻住了，那瓶里的水却只冻住了上面一层？”我们都觉得不可思议：在同样的温度下，在同一个地方，水量也差不多，为什么一瓶完全结冰了，一瓶没有完全结冰？幼儿经过细致观察，发现盖了瓶盖的那瓶没有完全冰住，而没盖瓶盖的那瓶完全冰住了。那究竟是不是这个原因呢？我坦诚地告诉幼儿：“老师也不知道原因，我们一起去查查资料吧。”
后来，我们上网查了资料，小明还特地问了他的爸爸——高中物理老师。小明爸爸说这可能跟热传导有关，盖上瓶盖后，减缓了水与外界的热量传递。对于中班幼儿来讲，这些知识都过于深奥了。其实，答案是什么并不重要，重要的是幼儿对科学问题的好奇心，他们敢于猜测，乐意想办法找答案，这种学习品质才是最可贵的。
▌四、冰怎么会长高？
转眼到了周末，幼儿做冰花的热情不减，于是我建议他们可以和爸爸妈妈一起做漂亮的冰花。周一时，好多幼儿带来了家里做的冰花。我问他们：“这几天不冷呀，你们的冰花是怎么做出来的呢？”豆豆说：“放在外面没结冰，妈妈说不够冷，我们后来是放在冰箱里做出来的。”这时，伟伟神秘地说：“我的冰花会长高，你们信吗？我把水放进冰箱的时候，是盖上盖子的，可是今天早上拿出来的时候，盖子盖不住了。你们看，冰长得比瓶子高了。”的确，伟伟的冰像一座小山一样顶到了罐子外面（见图3）。
图3 冰怎么会长高
我意识到伟伟的发现能成为幼儿一个新的关注点和探究点，于是，我问：“冰怎么会长高呢？”对此，幼儿有各自充满灵性的解释，有的说：“冰喜欢冷，冰箱里这么冷，所以它就长高了。”有的说：“我觉得冰想要跟罐子比高，所以它就拼命地长。”有的说：“可能冰想要探出脑袋看看罐子外面的东西。”……
为了让幼儿进一步探究冰“长高”的现象，我问道：“你们的冰都长高了吗？怎么才能证明你们的冰长高了呢？”乐乐说：“我给冰量身高，放进冰箱的时候量一下，拿出来的时候再量一下。”牛牛说：“我有个做记号的办法，放进去前画一条线，拿出来时看看有没有超过这条线。”豆豆说：“直接放到量杯里好了，量杯上有数字的。”可见，幼儿都能充分调动已有的测量经验，运用对比的方法来证明冰是否长高了。
第二天，幼儿拿着他们再次制作的冰花来到幼儿园，纷纷亮出了“冰会长高”的证据。“我在这里画了线，现在冰比这条线高了。”“放进冰箱的时候是20，现在是22了。”……他们有理有据、底气十足。
▌五、冰的中间怎么有一个会晃荡的水球？
我把幼儿带来的冰花展示在窗台上，供幼儿自主观察，希望通过这样的环境创设来满足幼儿进一步探究的愿望。果然，细心的炎炎发现了新的秘密。她指着豆豆量杯的中间说：“这里怎么有一个会晃荡的水球？（见图4）豆豆，你在冰里放了水球吗？”“没有，我只装了水。”我觉得这个水球能引发新的探究点，可以让幼儿借此推理出结冰的某些特点，于是，我趁机问：“怎么只有这个中间有水球呢？”幼儿反复观察，百思不得其解。豆豆猜测说：“可能是我的量杯太大了，水太多，冰不住。”同伴的提问让豆豆重新思考自己的冰与其他冰的不同，并进行了简单的推理和分析，指出了冰与水量多少之间的关系。
图4 冰的中间怎么有一个会晃荡的水球
那么冰和水之间还有哪些关联呢？我希望引发幼儿更多的思考，于是我提问：“那怎么只有中间有水球，旁边没有水球呢？”幼儿一下子陷入了沉思，后来他们的解释依然充满灵性，甚至融入了自己的游戏体验。“我知道，水球圆圆的，它就滚到中间了。”“水球在跟我们捉迷藏，藏在中间就不容易被发现了。”有一个幼儿的猜测比较理性，他说：“因为中间暖和，所以中间没冰住。”真相似乎越来越近了，我接着追问：“那水是从哪里开始慢慢冰住的？”幼儿马上进行了推理，认为冰是由外到里结起来的，而中间是最后结冰的地方。
尽管如此，仍有幼儿提出了自己的疑问：“为什么冰不是从里面开始结，而是从外面开始结的呢？”鸣鸣好像悟到了什么，说：“这就像早上奶奶煮的鸡蛋，蛋白熟了，蛋黄还会流，煮蛋也是从外面熟到里面的。”这个解释很形象，没完全煮熟的鸡蛋的确是这样的。
幼儿的讨论让我刮目相看，他们虽然说不出深奥的原理，但会联系自己的生活经验进行推理，会运用非常形象的比喻来解释复杂的结冰现象。
▌六、为什么会长出“冰丝”？
惊喜似乎远远不止这些。几个幼儿继续在我们布置的冰花展览区热烈地讨论着什么，原来贝贝和毛毛的冰花里面有放射状的“冰丝”（见图5），这种天然形成的“冰丝”简直太美妙、太神奇了，激发了幼儿想象、表达的强烈愿望，有的说像一棵圣诞树，有的说像裂开的玻璃，有的说像刺猬，有的说像瀑布，有的说像千手观音，有的说像烟花，还有的说像菊花……幼儿还发现并不是每个冰花里都长着这种“冰丝”：“为什么有的会长冰丝，有的不会长冰丝呢？”我再次被难住了，我也是头一次看到这种现象。
图5 为什么会长出“冰丝”
于是，我又和幼儿一起上网查资料，观看相关图片、视频，还去请教了物理老师。这个现象背后的原理依然深奥，大致跟温度和水中气体的析出有关。其实，幼儿能不能理解这个原理并不重要，重要的是这一现象引发了他们的质疑、想象和表达，这才是最可贵的。在制作冰花的过程中，幼儿的一个个意外发现不断引发同伴对冰的深入探究，从而获得了一个又一个惊喜。
▌七、怎样让冰不融化？
冰花离开冰箱太久了，冰开始融化，幼儿十分着急，本能地想到把冰花裹起来，有的找来餐巾纸，有的找来白纸，有的找来毛巾，有的找来纸箱，还有的直接找来毛毯、棉被。那么冰穿上这些“衣服”就不会融化了吗？幼儿的猜测各不相同。哪种方法能让冰不化？这正是支持、引导幼儿用适宜的方式探究、验证的最好时机。于是，我赶紧将幼儿的材料都拍下来，并设计了一张表格，让幼儿记录下自己的猜测。到了下午，幼儿打开冰的“衣服”，发现用棉被和毛毯裹着的冰没有化掉，而纸箱里的及用白纸、餐巾纸等裹着的冰都化掉了，用毛巾裹着的冰化得少一点。这个结果让有些幼儿感到意外，因为他们起初根据自己的已有经验所做的判断是“穿上‘棉袄’会很热的，融化得更快”，而现在他们得出的结论是“给冰穿上‘棉袄’，冰就不会化了”。
这到底是怎么回事呢？鸣鸣思考了一会儿说：“我知道了，穿上‘棉袄’的冰，因为外面的热气跑不进去，就不会马上化掉。”豆豆补充说：“对，冷气也跑不出来，所以一直冷、一直冷。”这就是幼儿的“朴素理论”，是他们基于自己的经验和水平对复杂科学原理的解释。后来，我还引导他们把自己的解释画下来，并张贴在班级环境中供同伴继续分享、交流（见图6）。
图6 怎样让冰不融化
由于幼儿知道了利用冰箱制冰的方法，制冰不再受气温的限制。在接下来的时间里，他们依然持续地探索着冰的秘密，比如，他们又发现了大块的冰化得慢，小块的冰化得快；冰是从外面慢慢化进去的；冰里有时会有气泡……
陈鹤琴先生指出：“大自然、大社会是我们的活教材，运用天然的材料开展教学活动，可以让幼儿获得最真实的感受。”自然环境无疑是幼儿学习的重要资源。在这个冬天里，幼儿观察冰、制作冰、研究冰，都是因为对关于冰的各种现象有着强烈的好奇心。浓郁的探究氛围，有价值的问题，可操作的验证方法……都促成了幼儿的持续探索。让幼儿经历观察、记录、探讨、试验、质疑、修正的探索过程比直接向幼儿传授知识更有价值，培养幼儿的科学态度和探索精神正是我们追寻的教育价值。
⊙作者：徐丹；单位：浙江绍兴市上虞区第一实验幼儿园；文章原载于《幼儿教育·教育教学》2021年第7、8期；欢迎转发朋友圈，如需转载请后台输入“授权”。
文章转载自公众号：幼儿教育杂志
