SPRING
眼见为“食”|
走进食堂后厨,共建美好食堂
春暖花开 万物可爱
幼儿园里除了老师,
还有一些可爱的人,
她们或许不常常出现在大家的视野中,
但是却扮演着不可或缺的角色。
今天,带着大家走进那一方方天地,
去探寻她们的工作日常!
01
走进食堂之——餐具清洗消毒篇
每天中午快乐地用完餐后,孩子们渐入梦乡,而此刻阿姨们还在忙碌着:阿姨们将班级使用后的餐具收回,将表面残渣清理干净。
餐具在专用洗碗池经过多次清洗干净后,
把它们放入大大的红外线消毒柜中高温消毒消毒30分钟以上,烘干表面残留的水渍;
灶台擦得光亮;地板拖得洁净干爽……最后,做好餐具清洗消毒台账,确保餐具消毒彻底,每一个餐具都是干净的、健康的。
餐具清洗消毒工作是保障师生饮食安全的重要环节。为此,后勤保障专门为此增设电容,确保消毒设施设备正常开启。
餐具严格清洗消毒,保证消毒时间,提高消毒质量,为广大师生的饮食安全构筑了一道坚实的屏障。
02
走进食堂之——食物中毒演练篇
为预防和控制集体性食物中毒事故发生,提高应对重大食品安全事故的组织指挥、协调配合、快速反应、高效处置能力,切实保障师幼的身体健康,开展了一场疑似食物中毒应急处置演练活动。
上午10:50许,用餐人员就餐后陆续出现人员呕吐、头昏、头痛、浑身乏力等症状。食堂负责人立即通知安全分管领导。何园长当即指示,启动本应急预案,全力以赴抢救中毒人员,迅速协调各个部门在第一时间开展救援工作。
按照“统一领导、分级负责、以人为本、减少危害、预防为主、依法规范、快速反应、协调应对,我园应急处理工作小组迅速反应,落实各部门职责。
信息组立即通知停止用餐,撤离餐桌。将现场情况报告食药局、教育局有关领导,报告异常情况、异常发生时间、主要症状及表现、涉及人数等。救护组成员进行紧急处理,口中是否残留食物,看人员是否异常。保护现场,对引起中毒的可疑食品、原料及留样食品立即封存,放入冷藏箱等待调查人员。控制现场、封锁食堂。最后善后小组立即进入,安抚教育,稳定情绪,疏导心理。
整个演练过程运行规范,有条不紊,对突发事件进行了快捷有效的处理。提高了教职工处理食物中毒突发事件的现场应急处置能力和组织协调能力,食品安全无小事,我园将齐心协力做好食品安全工作,为幼儿提供一个安全、卫生的饮食缓解,为她们的健康保驾护航!
03
走进食堂之——食品安全考核篇
为保障学校食堂食品安全,消除校园食品安全隐患,2024年3月12日下午,城东召开食堂食品安全培训考核。
考核中,食堂从业人员充分运用专业知识并结合日常工作经验认真作答,体现了良好的专业素养。
通过本次食堂食品安全知识培训与考核,进一步加深了食堂从业人员对食堂安全工作理论知识的理解与认知,从而促进我园食堂工作更加规范、细致,真正的做到了厨艺与学识并进,美味与知识同在,为全园师幼的健康提供更加有力的保障。
在幼儿园,也许你从未留意过,
披星而作、日落而息的他们。
我们每天都会与他们相遇,
他们没有显眼华丽的服饰,
也没有特别引人注目的外形,
却用一滴滴汗水、一份份真情,
守护着万千孩子的健康!
他们就是后厨那些朴素而可爱的人儿!
-END-
撰写|吴妍
排版|刘涛
审核|陆轶
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