【节气美食】入伏美食不止饺子和面条？

通常三伏天就在小暑节气开始，谚语有“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋。”的说法。这段时间，正是新麦收获之后，天热胃口不好，做成又是主食又是菜的饺子就把问题解决了。

吃面条不仅吃过水面消暑纳凉，还可以吃热汤面出汗驱恶。农历六月天热湿气重，热汤面从里到外热起来，便把湿气蒸出来了。

除了众所周知的饺子和面条，还有几样东西是小暑节气的传统美食。

吃三宝

“小暑大暑，上蒸下煮”，小暑的到来，意味着即将进入三伏天。此时，天气炎热，人体出汗多，消耗大，养生保健一定要注意补充体力，解热防暑。民间在这个时节素有吃三宝——黄鳝、蜜汁藕、绿豆芽的习俗。

食新(食辛)

过去民间有小暑“食新”的习俗，即在小暑过后尝新米，农民将新割的稻谷碾成米后，做好饭供祀五谷大神和祖先，然后人人吃尝新酒等。据说“吃新”乃“吃辛”，是小暑节后第一个辛日。城市一般买少量新米与老米同煮，加上新上市的蔬菜等。

黄瓜+煮鸡蛋

　　山东有的地方吃生黄瓜和煮鸡蛋来治苦夏，入伏的早晨吃鸡蛋，不吃别的食物。

吃羊肉

　　徐州人入伏吃羊肉，称为“吃伏羊”，这种习俗可上溯到尧舜时期，在民间有“彭城伏羊一碗汤，不用神医开药方”之说法。徐州人对吃伏羊的喜爱莫过于当地民谣“六月六接姑娘，新麦饼羊肉汤”。